El gulash de cerdo es un plato simple y sabroso casi olvidado de los clásicos soviéticos. A veces es tan agradable recordar cosas viejas bien olvidadas y complacerse a sí mismo y a su familia con la preparación sin pretensiones de carne con salsa.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Tradicionalmente para este plato, que provenía de la cocina húngara, se usaba carne de res. Sin embargo, la práctica a largo plazo de las amas de casa muestra que el gulash de cerdo no resulta menos sabroso. Para su preparación, es mejor tomar las siguientes partes de la canal: pulpa de cuello, jamón, pala. Además, es recomendable utilizar carnes magras para que la comida no salga demasiado pesada para el estómago. Aunque estas partes pueden ser de otros animales (ternera, ternera), como exige la versión clásica del gulash. Además, de acuerdo con esta receta, puede experimentar cocinando este plato con aves, conejo y otros platos.
En Hungría, generalmente creen que si cocinas gulash de buen humor y con un buen trozo de carne, ¡te dará energía, te dará un estado de ánimo increíble, aliviará el estrés y muchas dolencias! Y en la estación fría, estas propiedades son muy importantes para nosotros. Por eso, nos armaremos de todo lo anterior y comenzaremos a preparar un magnífico platillo con carne suave, deliciosa salsa y maravilloso aroma. Los conocedores y amantes de la verdad, creo, apreciarán este plato.
- Contenido calórico por 100 g - 148 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 700 g
- Cebolla - 1 pieza
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Pimentón dulce molido - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - para freír
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Pimienta de Jamaica - 2 piezas
- Albahaca seca molida - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar gulash de cerdo en salsa de tomate
1. Pele la carne de la película, las venas y la grasa. Aunque si te gustan los alimentos grasos, entonces puedes dejar la grasa. Luego córtalo en cualquier forma, lo principal es que las piezas sean iguales para que el plato luzca bonito. Prefiero cortar el cerdo en tiras largas de unos 1,5 cm de grosor.
2. Calentar aceite vegetal en una sartén y poner a sofreír la carne. Ponga el fuego a alto y áselo a la parrilla en lotes pequeños para que se asiente en una capa en la sartén y a una corta distancia entre sí. Por lo tanto, las piezas se cubren uniformemente con una costra dorada. Si toda la carne se arroja inmediatamente a la sartén en una montaña, liberará jugo, comenzará a guisarse y resultará menos jugosa.
3. Coloque la carne de cerdo cocida en un plato.
4. Pelar la cebolla, enjuagar y picar en mitades.
5. En la misma sartén y aceite vegetal donde se frió la carne, sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
6. Luego regrese la carne de cerdo a la sartén.
7. Agregue la pasta de tomate, las hojas de laurel, la sal, el pimentón, la pimienta molida y la albahaca.
8. Verter la comida con agua potable, remover y poner a cocer al fuego.
9. Hierva el caldo a fuego alto, cubra con una tapa, baje la temperatura y cocine a fuego lento los alimentos a fuego lento durante 40-45 minutos.
10. Sirva el gulash de cerdo ya preparado caliente con cualquier guarnición al gusto. Combina bien con cualquier papilla, espagueti, arroz, etc. También se puede utilizar como base para sopa.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer gulash. Principios de cocina del chef I. Lazerson.
