Una receta paso a paso con una foto de lavash armenio: ingredientes y tecnología para hacer un pastel plano delgado. Recetas en video.
Lavash armenio es una fina capa de pan sin levadura hecha de harina de trigo. La receta tiene su origen en los territorios del Cáucaso y Oriente Medio. En el original, estos pasteles se hornean en un tandoor en la pared lateral interior. En las condiciones hogareñas modernas, la tecnología es ligeramente diferente de la clásica, pero al final aún obtiene un producto sabroso y de alta calidad.
Para la producción de lavash armenio, se utiliza un mínimo de ingredientes: harina, agua y sal. Este pan se prepara sin el uso de levadura, por lo que es muy popular entre las personas que evitan el uso de este producto.
Una característica de la masa para pan de pita fino es su consistencia: la masa debe ser muy empinada. Debido a esto, amasar la masa solo con una batidora no funcionará. Se inyecta harina adicional a mano.
El lavash armenio casero se usa como pan con varios platos, se usa para hacer panecillos, pasteles y empanadas perezosas, lasaña, shawarma, etc.
Comprar lavash no es un problema, pero puedes cocinarlo en casa sin mucho esfuerzo y siempre habrá pan armenio fresco en la mesa. Por lo tanto, presentamos a su atención una receta simple para lavash armenio con una foto de un proceso paso a paso.
- Contenido calórico por 100 g - 275 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 2, 5-3 cucharadas.
- Agua caliente - 1 cucharada.
- Sal - 1 cucharadita
Preparación paso a paso de lavash armenio
1. Antes de hacer lavash armenio, prepare la masa. En un recipiente ancho y profundo, de vidrio o de metal, agregue la harina en la cantidad de 2-2, 5 vasos. Deje hervir el agua y viértala en la harina. La alta temperatura del líquido facilita el amasado de la masa. Agrega y mezcla.
2. A continuación, esparcir la masa sobre la mesa, espolvorear con harina, y amasar hasta que quede suave. Humedece un paño de cocina limpio con agua y cubre la masa con él. En este estado hay que dejarlo media hora para que se hinche el gluten de la harina, lo que posteriormente permitirá desenrollar láminas finas y enteras.
3. Preparar la masa terminada en una salchicha y dividir en varias partes. El tamaño de las piezas debe ser tal que, al enrollarlas al grosor deseado, se obtengan láminas de un tamaño adecuado (de acuerdo con el tamaño de la sartén). A continuación, extienda la masa muy finamente y corte los bordes para obtener un círculo uniforme.
4. Precaliente una sartén seca sin aceite, ya que es necesario para hacer fresco el lavash armenio. Aquí debe acostumbrarse y determinar empíricamente el calentamiento óptimo. La tortilla debe cocinarse bien y rápidamente por ambos lados. Una temperatura demasiado alta hará que la masa se queme y una temperatura demasiado baja para que se seque. Coloque el pan de pita terminado en un plato ancho en una pila, rocíe cada hoja con agua y cubra con una toalla. Esto evitará que la humedad se evapore y los pasteles resultarán plásticos y sabrosos.
5. Después de 15-20 minutos, cuando el lavash se haya enfriado, retire la toalla. Es necesario almacenar dicho producto en una bolsa y colocarlo en el refrigerador. La vida útil es de 3-4 días.
6. ¡El delicioso lavash armenio sin levadura está listo en casa! Sírvelo en la mesa con cualquier primer y segundo plato, envuelto en tubos o en una pila.
Vea también recetas en video:
1. Delgado lavash armenio
2. Pan de pita sin levadura en casa
