¿Cómo hacer una cazuela de repollo en casa? TOP 4 recetas con una foto de cazuela de repollo. Secretos y consejos de chefs. Recetas en video.
El repollo es una verdura saludable repleta de una gran cantidad de vitaminas y minerales. Además, tiene un sabor agradable. Y el repollo también es un producto multifuncional a partir del cual se preparan una variedad de platos. Los más populares son la sopa de repollo y los rollitos de repollo, las ensaladas y los pasteles clásicos. Sin embargo, las recetas no se limitan a estos platos. Esta verdura es una excelente cazuela de repollo, que puede ser vegetariana o de carne. En este material, descubriremos las 4 recetas diferentes de TOP-4 para hacer guisos de repollo en casa.
Secretos y consejos de los chefs
- La cazuela de repollo está hecha de chucrut crudo, hervido o. Si el chucrut está muy salado, enjuáguelo antes de cocinarlo para eliminar el exceso de salmuera.
- La col para guisos se utiliza en hojas enteras o en trozos.
- La cazuela de repollo se puede preparar en capas (capa de repollo, capa de salsa, capa de relleno) o todos los productos se mezclan inmediatamente y se rellenan con salsa.
- Para obtener una hermosa corteza, espolvoree el plato con queso, vierta crema agria o salsa de huevo.
- La cazuela de repollo se prepara en combinación con varios productos: verduras, carne, carne picada, pescado, cereales, requesón, pasta.
- La carne para guisado se corta en trozos pequeños, platos delgados o se tuerce en carne picada.
- Es mejor pasar el requesón por un colador fino, girarlo varias veces a través de una picadora de carne o batir con una licuadora. Entonces la consistencia será uniforme y sin grumos.
- Las cebollas, las patatas, las zanahorias, los calabacines, las berenjenas y los tomates se utilizan con mayor frecuencia como verduras. Si es necesario, las frutas se pelan y se trituran.
- Los cereales se precocinan hasta que estén medio cocidos o se mantienen en agua hirviendo.
- Además de los productos principales, la cazuela está aromatizada con especias y hierbas como pimentón, orégano, mejorana, pimienta negra, sal, pimienta de Jamaica.
- Para hacer la cazuela más jugosa, debe perforar todas las capas con un cuchillo y luego verter la salsa encima.
- Prepare el plato en un horno bien calentado o en una olla de cocción lenta. En el horno, el plato se hornea durante aproximadamente una hora, pero el tiempo específico puede variar según la receta específica. En una olla de cocción lenta, la cazuela se horneará un poco más y no tendrá una hermosa corteza dorada. Sin embargo, una olla de cocción lenta retendrá la mayoría de las vitaminas y necesitará menos grasa para cocinar.
- La cazuela de repollo es deliciosa tanto fría como caliente.
Cazuela de repollo clásica
Ligero, nutritivo y muy sabroso: la clásica cazuela de repollo. Los ingredientes son sencillos y asequibles. Se prepara rápidamente y se puede utilizar tanto después de la cocción como en frío.
- Contenido calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porciones por envase: 4-6
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Repollo blanco - 600 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Crema agria - 1 cucharada
- Verdes al gusto
- Mantequilla - para freír y engrasar
- Queso - 120 g
- Especias al gusto
- Pan rallado - 1 cucharada
- Harina - 1 cucharada
- Cebollas - 1 pieza
- Huevos - 2 piezas
Preparar la clásica cazuela de repollo:
- Libere el repollo fresco de las hojas superiores, porque suelen estar sucios y enjuagados. A continuación, picar finamente y escaldar con agua hirviendo para que quede más y más suave.
- Pelar y picar las cebollas en cuartos finos. Pelar y rallar las zanahorias en un rallador mediano. Derretir la mantequilla en una sartén y freír las verduras hasta que estén doradas.
- Revuelva el repollo con las cebollas y las zanahorias y colóquelo en una fuente para hornear engrasada, espolvoreada con pan rallado.
- Combine los huevos con la harina y la crema agria, y bata con una licuadora hasta que quede suave y esponjoso. Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras y revuelva.
- Rallar el queso en un rallador grueso y cubrir las verduras con virutas.
- Hornea la clásica cazuela de repollo en un horno precalentado a 180 ° C durante 25 minutos.
Cazuela de repollo con carne picada
La cazuela de repollo con carne picada en el horno es un plato abundante. La comida se remoja en la salsa, lo que hace que el plato quede jugoso. Y la fibra contenida en el repollo ayuda al cuerpo a digerir la carne más rápido y más fácilmente.
Ingredientes:
- Repollo - 1 cabeza de repollo
- Carne - 750 g
- Queso - 150 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 3 piezas
- Pasta de tomate - 3 cucharadas
- Crema agria - 5 cucharadas
- Aceite vegetal - 6 cucharadas
- Pimentón molido - 1, 5 cucharaditas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar una cazuela de repollo con carne picada:
- Puede tomar varias variedades de carne para que la cazuela sea más sabrosa. Lavar la carne, secarla y convertirla en carne picada.
- Pelar la mitad de las cebollas, lavarlas y pasarlas también por una picadora de carne.
- Mezcle la carne picada con la cebolla y sazone con las especias.
- Pelar las cebollas restantes con las zanahorias, lavar y picar finamente o rallar.
- Calentar aceite vegetal en una sartén y freír las zanahorias y las cebollas hasta que estén doradas. Agregue la pasta de tomate, la crema agria, las especias y cocine a fuego lento tapado durante 5 minutos.
- Pelar el repollo de las hojas superiores, lavar y quitar las hojas.
- Coloque las hojas de repollo en una fuente para horno, la carne picada encima y cubra con salsa de verduras. Repita 2-3 capas más y espolvoree con queso rallado.
- Cubra el plato con una tapa y envíe la cazuela de repollo al horno precalentado a 200 ° C durante 60 minutos.
Cazuela de repollo con champiñones en una sartén
La deliciosa cazuela de repollo resulta no solo con carne, sino también con champiñones en una sartén. Los champiñones con repollo son un buen tándem. La cazuela no es grasosa, pero fragante y satisfactoria.
Ingredientes:
- Repollo - 1 kg
- Cebollas - 3 piezas
- Champiñones - 350 g
- Sémola - 12 g
- Huevos - 6 uds.
- Queso - 300 g
- Crema - 250 ml
- Aceite vegetal - para freír
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar una cazuela de repollo con champiñones en una sartén:
- Lavar el repollo, secarlo y picarlo en tiras. Póngalo en una cacerola, cubra con agua y cocine a fuego lento hasta que esté suave durante 10 minutos.
- Lavar los champiñones con cebollas peladas, picar y freír en una sartén en aceite. Si está utilizando hongos silvestres frescos, hiérvalos durante 20-25 minutos y luego fríalos.
- Combine el repollo guisado con champiñones fritos y cebollas.
- Combine los huevos con crema, especias, sémola y vierta la masa resultante en el repollo con champiñones. Agrega el queso rallado y revuelve.
- Engrase una sartén de paredes gruesas y fondo (preferiblemente de hierro fundido) con aceite, espolvoree con sémola o pan rallado molido y distribuya uniformemente la mezcla de repollo.
- Envíe la cazuela de repollo en una sartén para hornear en un horno precalentado a 210 ° C durante 35 minutos.
Cazuela de repollo con requesón en una olla de cocción lenta
El requesón y el repollo no se encuentran a menudo en el mismo plato. Pero estos productos van bien entre sí. La cazuela de repollo con requesón en una olla de cocción lenta es ligera, nutritiva y con un sabor muy agradable.
Ingredientes:
- Repollo blanco - 800 g
- Requesón - 350 g
- Huevos - 2 piezas
- Crema agria - 4 cucharadas
- Queso - 120 g
- Pan rallado - 1 cucharada
- Aceite vegetal: para lubricación de moldes
- Especias al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar una cazuela de repollo con requesón en una olla de cocción lenta:
- Lavar la col, picarla en tiras finas, espolvorear con sal y recordar con las manos para que las hojas desprendan el jugo.
- Combine el requesón con los huevos y bata con una licuadora hasta que quede suave.
- Mezcle el repollo picado con la mezcla de huevo y cuajada.
- Engrasar el bol multicocina con un poco de aceite, espolvorear con pan rallado y repartir uniformemente la masa de cuajada de repollo.
- Cubra con crema agria, espolvoree con queso rallado y cierre la tapa.
- Encienda el modo de horneado y configure el temporizador en 45 minutos. La cazuela de repollo preparada con requesón en una olla de cocción lenta resultará densa, pero tierna.
