¿Qué es natsudai dai y dónde ocurre? Valor nutricional de una variedad híbrida, beneficios y perjuicios para el organismo. Cómo se comen las frutas ácidas y qué se puede preparar con ellas. Datos interesantes sobre cítricos japoneses… Además, el híbrido contiene una gran cantidad de ácidos orgánicos e inorgánicos, de los cuales el 3% es cítrico. Irrita los receptores del tracto digestivo y los órganos, estimula la producción de enzimas digestivas y mejora la absorción de nutrientes.
Propiedades útiles de natsudaydaya
El efecto curativo lo ejerce no solo la pulpa de la fruta, sino también la piel y las semillas. Es suficiente comer solo 1 fruta por día para reponer completamente la necesidad de ácido ascórbico. Pero este beneficio no se limita al cuerpo.
Consumo habitual de cítricos:
- Aumenta la inmunidad, aumenta la resistencia a virus y bacterias.
- Acelera los procesos metabólicos, mejora la digestión, ayuda a eliminar viejas toxinas y toxinas en los intestinos.
- Normaliza los niveles de azúcar en sangre.
- Previene el desarrollo de anemia, enfermedad periodontal, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, aumenta la coagulación de la sangre.
- Tiene un efecto antioxidante, ayuda a recuperar los hepatocitos, las células del hígado.
- Estimula la producción de bilis y enzimas digestivas: pepsina y pancreatina.
- Aumenta la acidez del jugo gástrico.
- Ayuda a hacer frente a las consecuencias de la urolitiasis y los excesos alcohólicos.
- Reduce la irritabilidad nerviosa, calma, previene el desarrollo de depresión.
En caso de comienzo de dolor de garganta, faringitis u otros procesos inflamatorios purulentos de la nasofaringe, varios lóbulos de natsudayday, que se disuelven con el tiempo, pueden detener la exacerbación de la enfermedad.
Actualmente se están llevando a cabo investigaciones para tratar la dermatitis cutánea inmadura seca de varios tipos. Los experimentos con ratones de laboratorio han tenido éxito.
Es importante que, en ausencia de una reacción alérgica a los cítricos, natsudai dai se pueda administrar de forma segura a mujeres embarazadas y niños pequeños. El jugo de estas frutas es mucho más eficaz para calmar la sed que el jugo de naranja y no conduce a la formación de edema. Basta con masticar 2-3 rebanadas en un día caluroso de verano, y la sensación de sequedad desaparecerá y la condición volverá a la normalidad.
Contraindicaciones y daño natsudaydaya
No puede introducir frutas en la dieta con mayor acidez del jugo gástrico, tendencia a la diarrea, enfermedad de úlcera péptica, diabetes mellitus. Además, el uso de natsudaydaya puede causar daños con el desarrollo frecuente de reacciones alérgicas. Los cítricos son muy alergénicos.
No debe darse un festín con estas frutas para la estomatitis y los problemas de las encías, si hay "convulsiones" cerca de la boca o hay heridas en los labios mucosos. No habrá mucho daño, pero el dolor aumentará.
Cómo comer natsudaydai
Para disfrutar de un agradable sabor agridulce, pele con los dedos la cáscara áspera que se desprende fácilmente, corte la fruta en rodajas y cómela fresca. Si la fruta se deja reposar y secar por un tiempo, se volverá más dulce.
Para que los cítricos no tengan un sabor amargo, basta con eliminar las películas blancas. Es largo y difícil limpiarlos, además, saldrá mucho jugo. ¿Cómo se come natsudai dai para no ensuciarse? Cortar la fruta por la mitad, añadir un poco de azúcar, dejar reposar y recoger la pulpa con una cuchara.
En los cafés de las calles de Japón, las frutas en rodajas se sirven en hielo como postres refrescantes.
Recetas con Natsudai
No solo comen frutas frescas. La gelatina, la mermelada y el helado están hechos de frutas. La cáscara se utiliza para hacer frutas confitadas.
Recetas con Nutsudai:
- Frutas confitadas con sal … Retire las costras de 3 frutas, vierta agua fría para cubrir completamente la superficie, agregue 1-1.5 cucharaditas de sal, hierva durante 10 minutos. Las costras hervidas se lavan bajo el grifo. La cocción con sal y el lavado se repite 4-5 veces. Luego intentan quitar el mesocarpio de las costras blandas raspando con una cuchara. Luego corte la cáscara en tiras iguales, de aproximadamente 1 cm de ancho, o en trozos. Hierva el almíbar disolviendo 1, 5 tazas de azúcar en un tercio de un vaso de agua. Sumerja las cortezas natsudaydai y cocine hasta que estén transparentes. 1-2 minutos antes de apagar, agregue ácido cítrico, en la punta de una cucharadita. Las frutas confitadas calientes se secan en un secador de verduras. Si se seca en el horno, asegúrese de dejar la puerta entreabierta. La temperatura de calentamiento del horno es de 50-60 ° С. Las frutas confitadas se pueden enrollar en azúcar en polvo antes de secarlas.
- Frutas confitadas con jugo de manzana … La cantidad de los ingredientes principales, natsudaydaya y azúcar, es la misma que en la receta anterior. Las cortezas enteras se vierten con un vaso de agua fría, se colocan en el refrigerador. Cambia el agua cada 8 horas. Después de tres días, la cáscara se hierve durante 10 minutos 3-4 veces, enjuagando después de la digestión. Luego tiran todo en un colador, lo secan, lo cortan en tiras uniformes. El almíbar se hace con medio vaso de jugo de manzana y azúcar. Tan pronto como los trozos se vuelvan transparentes y el almíbar espese, apague, vierta canela en el recipiente, mezcle suavemente para no romper las costras. Luego, cada rebanada se rocía con azúcar en polvo y se deja secar, como en la receta anterior.
- Gelatina … Natsudayday - 2-3 piezas - limpiado, dividido en rodajas, exprimido el jugo. Debería obtener 1, 5 vasos, tal vez un poco menos. El jugo se calienta, pero no se lleva a ebullición. Mezcle una cucharada de gelatina con 3 cucharadas de azúcar, revuelva hasta que todo se disuelva. Mezclar bien con jugo tibio para que el líquido se vuelva completamente homogéneo. Se limpia un natsudai dai más, se divide en rodajas separadas y se les quitan las películas blancas. Coloque los gajos pelados en moldes, llénelos con una solución de gelatina, póngalos en el refrigerador. Sirve cuando la gelatina esté completamente congelada. Va bien con helados o helados sin aditivos.
- Mermelada magra … Mezclar 0,5 litros de jugo con pulpa (se deben quitar las películas) y calentar sin hervir. En un recipiente aparte, mezcle 15 g de pectina cítrica con 360 g de azúcar. La composición debe ser completamente homogénea, por lo que debe mezclarse durante al menos 3-5 minutos. Nuevamente, ponga el jugo de natsudaydai al fuego, revolviendo constantemente, agregue pectina con azúcar, cocine por 15 minutos. Es recomendable utilizar un termómetro de repostería, es necesario calentarlo hasta 107 ° C. Cuando la mezcla se haya reducido a un tercio, puede apagarla. Antes de apagar, agregue un tercio de cucharadita de ácido cítrico disuelto en una cucharada de agua y mezcle bien. La futura mermelada se vierte en un molde para galletas, untado con una fina capa de aceite de girasol sin refinar e inodoro. Si no se espesa a los 15 minutos, disolver un poco más de ácido cítrico y volver a ponerlo al fuego, hervir un poco. Derramado de nuevo. Tan pronto como la gelatina espesa se enfría, se retiran en el estante del refrigerador, después de quitar el molde (ya no es necesario) y espolvorear con azúcar en polvo. Después de la estabilización final, la mermelada se corta en trozos y se seca a temperatura ambiente.
La mejor bebida natsudaydai es la limonada. Los frutos se limpian, intentan eliminar por completo el mesocarpio de la piel. La ralladura se remoja en agua dulce fría y luego se seca, previamente enrollada en azúcar o polvo. Vierta jugo de natsudaydaya, agua con gas, 1 cucharada de jarabe de limón o granada en una coctelera. Batir, verter en vasos, decorar con ralladura seca.
La limonada también se puede preparar de otras formas. Moler 2 limones con la piel. Hervir el jarabe: 2 vasos de agua y 1, 5 vasos de azúcar morena, mezclar, apagar cuando aparezcan burbujas. Vierta el puré de limón con agua helada, 2 litros, mezcle con almíbar, póngalo en el refrigerador durante 10 horas en un estante. El jugo se exprime de 2-3 natsudaydais, se vierte en la infusión de puré de limón y se filtra. Agregue miel al gusto, vierta en una jarra, agregue hojas de menta. Lo vuelven a meter en el frigorífico, y cuando está completamente frío se sirve la limonada.
Datos interesantes sobre los natsudaydai
Existe la leyenda de que la semilla natsudaydaya se encontró en el siglo XVII en la orilla del mar en la prefectura de Yamaguchi, donde se plantó. La planta echó raíces, fue posible obtener una cosecha abundante. Desde entonces, los cítricos son el símbolo de la ciudad.
Traducido del japonés, "natsu" significa "verano", y "mikan" significa "frutas cítricas", es decir, se traduce como "verano de frutas cítricas". La recolección se realiza desde principios de agosto hasta mediados de septiembre.
La variedad dulce se llama Kavano Natsudaiday. Rara vez se cultiva, ya que es difícil mantener el dulzor debido a la polinización cruzada con los cítricos circundantes.
En Japón, hay una cervecería Ichijoji, en la que se elabora una cerveza con jugo natsudai dai: Amanatsu Orange Ale. Y en la isla de Kabe en la prefectura de Saga, los propietarios de cafés atraen a los visitantes con un postre exclusivo: Yobuko Yume Amanatsu Jelly. No solo está hecho de cítricos agrios, sino que también se sirve en su corteza.
En la prefectura de Osaka, los turistas se sienten atraídos por la recolección de natsudaydaya, lo que aumenta los ingresos de la ciudad. Familias enteras vienen a recoger frutas.
Con fines comerciales, el cultivo se lleva a cabo en las prefecturas de Kumamoto y Ehime, pero las plantaciones son pequeñas, por lo que recientemente la fruta no estaba disponible para el consumidor europeo. Ahora puedes probar los cítricos, incluso cultivarlos en el alféizar de tu ventana.
Es fácil hacer esto: basta con proporcionar un microclima constante con un rango de temperatura de 18 a 30 ° C, eliminar corrientes de aire y agua de manera constante. La fruta madura 3 años después de la siembra.
Mira el video sobre los natsudai:
No dejes pasar la oportunidad de probar una variedad híbrida. Apaga la sed mucho mejor que sus primos más dulces y tiene la misma rica composición de vitaminas y minerales.
