La descripción de la planta vitellaria es sorprendente y la composición detallada de sus frutos. Propiedades útiles cuando debes negarte a usarlas. Aplicación del producto en cocción. El aceite más valioso se obtiene de las semillas de árboles viejos que tienen 50 años o más. Pocas plantas pueden dar frutos hasta por 300 años. Se pueden cosechar unos 20 kg de fruta de un árbol. De esta cantidad de materias primas, puede obtener aproximadamente 4-5 kg de un producto valioso.
Yassa es el plato de manteca de karité más común. Esta receta de karité es el sello distintivo de todos los restaurantes senegaleses del mundo. El plato es pollo y pescado. Las aves o el pescado quedan muy tiernos debido al uso de un adobo especial. Los ingredientes principales de la marinada son manteca de karité, jugo de limón, cebolla y mostaza.
El producto se puede utilizar en la preparación de pastas para untar (combinaciones de grasas vegetales) para vegetarianos. Sin embargo, debido al alto costo, esto es extremadamente raro.
En los países de África occidental y central, las salsas se preparan a partir de los frutos de baobab o hojas de acedera, cuyo componente obligatorio es la manteca de karité.
Datos interesantes sobre la fruta de karité
El árbol de karité tiene varios nombres en África. Este karité, cuadrado, colo, si, vitellaria es asombroso.
La temporada de lluvias es la época de la cosecha. Tradicionalmente, los frutos son cosechados por mujeres. La principal condición para esto es la precisión. Es posible que las ramas dañadas ya no den frutos. Lo mejor es cosechar los frutos caídos, ya que puede obtener más aceite de ellos.
Durante el día de la cosecha, no se pueden recolectar más de 40-50 kg de frutos, ya que las plantas crecen a una distancia considerable.
La mayoría de los frutos del sebo africano se encuentran en Burkina Faso. Aquí se trata del llamado "oro de las mujeres": la recolección y procesamiento de frutas proporciona trabajo a las mujeres del país.
Hay muchos usos diferentes para la manteca de karité o el sebo africano. Tradicionalmente, se utiliza para cocinar alimentos, pero también es un excelente material de construcción (tierra mezclada con aceite). Se utiliza para preparar medios con los que tratar la piel agrietada. Se utiliza en lámparas de aceite, con ayuda del aceite neutraliza los suelos ácidos.
Los antiguos egipcios almacenaban el valioso producto en vasijas de barro, cuando llegaba la estación seca, se untaban el cabello con ellas para protegerse de los rayos del sol y los vientos. A partir de la madera del sebo africano, se hicieron sarcófagos para la nobleza fallecida.
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