¿También ha decidido que el azúcar es perjudicial? Descubra por qué los culturistas utilizan el azúcar como anabólico para el crecimiento muscular. Seguro que estás seguro de que el azúcar debe consumirse lo menos posible. Esto se habla constantemente en numerosos recursos web especializados. Sin embargo, todavía no hay evidencia convincente de que el azúcar en cualquier forma contribuya a la obesidad o la diabetes.
El azúcar, al ser una de las fuentes de energía más accesibles para el organismo, no puede considerarse un alimento obligatorio para los seres humanos, ya que carece de valor nutricional. Si necesita reducir el contenido calórico de su dieta, dejar el azúcar parece ser un paso completamente razonable.
Tenga en cuenta que la sacarosa y la fructosa difieren en el mecanismo metabólico, pero no existen grandes diferencias para el cuerpo entre estas sustancias. Aunque ahora, según las estadísticas, el consumo de azúcar en el mundo ha disminuido, el problema del sobrepeso no ha desaparecido, sino que se ha agravado. Más recientemente, se llevó a cabo un estudio, cuyo propósito era estudiar el efecto de la sustitución de azúcar en calorías iguales por otros carbohidratos sobre el peso corporal. Como resultado, los científicos no lograron encontrar diferencias significativas. Si, al reemplazar el azúcar, el contenido de calorías también disminuyó, en este caso se observó una disminución en el peso corporal. Esto es de lo que habla Richard Kahn en su investigación. No solo realizó sus propios experimentos, sino que también generalizó los resultados de una gran cantidad de otros experimentos. Así, podemos decir que la ganancia de peso no está influenciada por el hecho del consumo de azúcar, sino por el contenido calórico de la dieta.
Efectos del azúcar sobre la saciedad y el apetito
Los investigadores a menudo afirman que el azúcar (que se encuentra principalmente en varias bebidas) aumenta el apetito y, como resultado, reduce la saciedad. Se han realizado muchos estudios sobre este tema y sus resultados son muy contradictorios. También se llevó a cabo un análisis de todos estos experimentos para resumir los resultados disponibles. La principal tarea de los investigadores fue establecer la relación entre la energía consumida antes de las comidas y la energía recibida durante las comidas. Como resultado, podemos decir que es más probable comer en exceso si se consumió líquido antes de comer. Sin embargo, este efecto del líquido no está directamente relacionado con su contenido calórico. Este hecho vuelve a confirmar la hipótesis de que el azúcar no tiene ningún efecto sobre el aumento del apetito.
Influencia del azúcar en el desarrollo de la diabetes
Hoy en día, se acepta generalmente que el aumento de la grasa corporal aumenta el riesgo de desarrollar diabetes. Aunque el azúcar no afecta directamente la acumulación de grasa, es posible que el metabolismo del azúcar esté involucrado en esta grave enfermedad.
Los resultados de estos estudios han arrojado resultados contradictorios. Resumiéndolos, podemos concluir que el azúcar no está relacionado con el desarrollo de diabetes. Por lo tanto, hoy en día es imposible decir con certeza que eliminar el azúcar de la dieta reduce el riesgo de desarrollar diabetes. Por el momento, no hay evidencia de que el azúcar contribuya a la acumulación de grasa y a la diabetes.
Yuri Spasokukotsky habla sobre los beneficios y peligros del azúcar de mesa en su video blog:
