Una clase magistral detallada (con fotos paso a paso) sobre cómo hacer pasteles gözleme tradicionales turcos con queso feta, requesón y hierbas.
Cualquiera que haya visitado Turquía al menos una vez probablemente haya probado los tradicionales panes planos turcos llamados gözleme. Estas tortas se cuecen en carbón vegetal en cacerolas convexas especiales llamadas "sach" (hoy existen cacerolas eléctricas de este tipo).
El gözleme se prepara sobre masa sin levadura, kéfir o levadura; además, los rellenos para estos pasteles pueden ser muy diversos. El relleno más popular y delicioso es con queso feta (o requesón salado de grano grueso) y hierbas.
- Contenido calórico por 100 g - 176 kcal.
- Porciones - 3-4
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 380 gramos + un poco para espolvorear
- Agua - un vaso (250 ml.)
- Sal - 1/2 cucharadita
- Queso - 150 gramos (blando)
- Requesón - 150 gramos de grano grueso (no es necesario sal, ya que el queso feta está salado)
- Verdes: un manojo de perejil fresco y eneldo
Cocinar tortillas turcas - gozleme
1. Combine la harina con la sal y revuelva. Agitando continuamente, agregue agua.2. Amasar masa plástica blanda.3. Cocinar el relleno: amase el queso con un tenedor, agregue requesón y verduras finamente picadas. Mezcla los ingredientes.
4. Divida la masa en 3-4 partes, extienda cada parte muy finamente. Distribuya el relleno en el centro de la capa 6. Tirando de los bordes, los doblamos en forma de sobre.
7. Un par de veces, enrolla suavemente el bizcocho con un rodillo (asegúrate de que no se salga el relleno), dale la vuelta al otro lado y repite. Poner el bizcocho en una sartén seca precalentada, engrasar la parte superior del bizcocho con aceite de oliva, darle la vuelta, volver a engrasarlo, luego voltear el bizcocho de un lado a otro un par de veces hasta que se dore.
Sirva con té dulce caliente.
¡Buen provecho!
