Saturado con sabor y aroma a carne: bograch al estilo Transcarpático. Cómo cocinar este plato caliente, lea la receta paso a paso con una foto. Receta en video.
Bograch en estilo Transcarpático: gulash de carne picante picante tomado de la cocina húngara. Este es uno de los platos más comunes y favoritos de la cocina popular de Transcarpacia. Tradicionalmente, se cocina a fuego abierto en una olla especial llamada bograch. En Transcarpatia, este plato es más popular que los kebabs. Hay una increíble cantidad de opciones para su preparación. Los transcarpatianos ajustaron la golosina a su gusto, sin embargo, cada receta siempre contiene pimentón húngaro, que le da un sabor picante. En general, el pimentón es el ingrediente principal en todos los platos húngaros y transcarpáticos.
Bograch es un alimento rico con una consistencia espesa, tanto en el primer como en el segundo plato. La comida es increíblemente satisfactoria, sabrosa y moderadamente picante. Dado que tiene un alto valor nutricional y contenido calórico, puede reemplazar una comida completa. La comida deleitará tanto a hombres como a mujeres, e incluso aquellos que están a dieta no rechazarán una porción. Bograch se prepara, idealmente en una olla en la naturaleza. Sin embargo, en casa, el plato no resulta menos sabroso en la estufa. Cocinar la comida no es menos problemático que preparar borscht con muchos ingredientes, y el resultado vale la pena.
- Contenido calórico por 100 g - 385 kcal.
- Porciones - 5
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Carne - 800 g (cualquier variedad)
- Pimentón molido - 1 cucharada
- Zanahorias - 2 piezas
- Aceite vegetal - para freír
- Tomates - 2 piezas
- Patatas - 2 piezas
- Cilantro, perejil, albahaca, eneldo - en un manojo
- Pimiento dulce - 2 piezas
- Pimienta amarga - 1 vaina
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Ajo - 3 gajos
Cocción paso a paso de bograch en Transcarpacia, receta con foto:
1. Lavar la carne, secar con papel toalla y cortar en trozos medianos. Si hay exceso de grasa y película, córtelas. Esta receta usa carne de cerdo. Sin embargo, la característica principal de este plato: las variedades y tipos de carne y productos cárnicos pueden ser ilimitados. Son adecuadas carnes frescas, ahumadas, secas y de otro tipo.
2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos grandes.
3. Pelar las zanahorias y cortarlas en barras medianas.
4. Quite las semillas de los pimientos morrones, corte el tallo y córtelos en cubos grandes.
5. Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en trozos grandes.
6. En una cacerola de fondo grueso, caliente el aceite y agregue la carne. Fríelo a fuego alto hasta que esté dorado.
7. Agregue zanahorias a la carne y continúe friendo durante unos 5-7 minutos.
8. A continuación, agregue las papas y los pimientos morrones. Revuelva y cocine por otros 7 minutos.
9. Agregue tomates, ajo finamente picado, sal, pimienta negra, ají picado y pimentón molido a la comida.
10. Remueve la comida y fríe todo junto por otros 5-10 minutos.
11. Llene la comida con agua potable. Dependiendo de lo que quieras conseguir del plato, el primero o el segundo, dependiendo de este, agrega esta cantidad de agua.
12. Después de hervir, hierva la comida durante aproximadamente media hora hasta que todos los productos estén completamente cocidos. Al final de la cocción, agregue las hierbas picadas, hierva todo junto por otros 5 minutos y retire la sartén del fuego. Sirva el bograch Transcarpático listo para usar en la mesa inmediatamente después de cocinarlo caliente. Si lo desea, puede agregar cebollas recién picadas a cada porción.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar bograch al estilo Transcarpático.
