Bograch es un gulash húngaro elaborado con carne, pimientos dulces, tomates, patatas, pimentón molido y otras especias. ¡Puedes cocinarlo en casa! Lea en este material una receta paso a paso con una foto de cómo cocinar bograch.
Bograch es un plato tradicional húngaro. Es muy satisfactorio y sabroso. Se refiere a los alimentos que no se cocinan en la estufa en casa. El nombre ya ha incorporado el significado y la tecnología de cocción, que proviene del húngaro "bogr? Cs", que significa "olla". Por lo tanto, de acuerdo con la receta clásica, el bograch húngaro cocina a fuego abierto en una tetera. Aunque hoy en día las amas de casa con experiencia han adaptado este plato para cocinar en casa en su cocina. Y resulta no menos sabroso. Para que pueda convencerse personalmente de esto, le propongo una receta paso a paso con una foto de cocinar bograch en húngaro en la estufa. No es nada difícil. Solo es necesario reemplazar la olla tradicional por una cacerola de lados gruesos y fondo, por ejemplo, una olla de hierro fundido o una olla de ganso.
Se necesita mucho tiempo para preparar bograch, porque hierve a fuego lento, pero es muy sencillo de preparar. Con su ayuda, puede alimentar a una familia numerosa hasta hartarse. Es increíblemente satisfactorio, sabroso y picante. Tiene riqueza, alto valor nutricional, consistencia espesa y contenido calórico. Puede reemplazar una comida completa, porque esto es algo entre el primer y segundo plato. Bograch es, en esencia, un segundo plato caliente con mucho caldo. Si le gustan los platos de carne rica y picante, asegúrese de cocinar este plato.
Vea también cómo cocinar bograch al estilo Transcarpático.
- Contenido calórico por 100 g - 305 kcal.
- Porciones - 4-5
- Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos.
Ingredientes:
- Carne (cualquier variedad, varios tipos son posibles) - 400 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Patatas - 2 piezas
- Aceite vegetal - para freír
- Tomates - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Pimienta amarga - 1 vaina
- Pimiento dulce - 2 piezas
- Verdes (cualquiera) - al gusto
- Ajo - 2 dientes
- Pimentón molido - 1 cucharada
- Sal - 1,5 cucharaditas
Paso a paso cocinando bograch húngaro en la estufa, receta con foto:
1. Para cocinar, tomar varios tipos de carne (res, ternera, cerdo) y cualquier parte de la canal (pierna, costillas, filetes, cuello). También puedes optar por manteca de cerdo ahumada con una capa y salchichas ahumadas caseras. Cuanto mayor sea la variedad de carne, más sabroso resultará el plato.
Entonces, limpie la carne de la película con venas, corte el exceso de grasa, lave y seque con una toalla de papel. Córtalo en trozos medianos y colócalo en una sartén o hierro fundido con aceite vegetal caliente. Fríelo a fuego alto hasta que esté dorado por todos lados.
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2. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en trozos grandes. Envíalo a un recipiente con carne. Agregue aceite si es necesario, porque las zanahorias lo aman y lo absorben activamente. Baje la temperatura a un nivel medio y continúe friendo la comida durante otros 5-7 minutos.
3. Pelar las patatas, lavar, secar y cortar en rodajas. Envíalo a una cacerola con carne y zanahorias. Remueve y fríe los alimentos hasta que se doren sobre las verduras.
4. Pelar los pimientos morrones de semillas, particiones y quitar la cola. Cortar en rodajas o medias anillas y enviar a la sartén. Agregue los tomates picados, los pimientos picantes picados y el ajo. Condimente con pimentón molido, sal y pimienta negra.
5. Llene la comida con agua potable. Puede ajustar su cantidad usted mismo, en función de lo que desee obtener más, el primer o segundo plato.
6. Hierva el plato, baje la temperatura al mínimo y cocine a fuego lento el bograch húngaro en la estufa durante 1,5 horas. Al final de la cocción, agregue las hierbas picadas a la cacerola.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar la receta de bograch de Transcarpatia.
