El lecho es el plato húngaro más famoso, que se sirve como plato independiente o como guarnición con arroz, pasta, carne, salchichas o salchichas. Le sugiero que se familiarice con la receta para su preparación.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El lecho, como muchos platos populares, no tiene una receta estricta en nuestro país. Las amas de casa modernas lo han adaptado para todo tipo de verduras disponibles, de las que hay muchas opciones para su preparación. El lecho tradicional húngaro se puede complementar con zanahorias, calabacines, berenjenas, cebollas, ajo y especias. Esto le da al aperitivo nuevos sabores, haciéndolo más original. Sin embargo, los tomates y los pimientos rojos siguen siendo componentes indispensables del verdadero lecho.
Para que el lecho no solo sea sabroso, sino que también tenga una apariencia hermosa, debe seleccionar cuidadosamente los productos, especialmente los pimientos. Se deben usar frutos rojos para el plato, pero algunas amas de casa usan amarillo o verde. Pero cualquiera que sea la pimienta que se use, debe ser carnosa y madura. Al comprar frutas, preste atención a la piel para que no haya manchas oscuras podridas, manchas demasiado maduras y flácidas, y la estructura de la verdura sea suave. Los tomates también deben seleccionarse maduros, fuertes, carnosos, firmes y sin daños. Si está demasiado maduro o inmaduro, puede estropear el sabor del refrigerio.
No vale la pena hervir el lecho por mucho tiempo, ya que el pimiento debe quedar un poco áspero, entonces obtendrás un producto realmente sabroso. Al agregar hierbas aromáticas, recuerde que el perejil, el cilantro, la albahaca, el tomillo y la mejorana son ideales para tomates y pimientos morrones. Además, el producto se almacenará mejor si las verduras no se utilizan frescas, sino secas. Se agregan verduras secas junto con pimienta, fresca 5 minutos antes de que el plato esté listo.
- Contenido calórico por 100 g - 50 kcal.
- Porciones - 1 lata 580 g
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes:
- Tomates - 500 g
- Pimiento rojo dulce - 5 piezas
- Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada
- Aceite vegetal refinado - 3 cucharadas
- Sal - 1 cucharada o al gusto
- Azúcar - 0.5 cucharaditas
Cocinar lecho en húngaro
1. Lave los pimientos morrones. Luego corte la cola, corte la fruta por la mitad y retire las semillas desconcertadas. Aunque las particiones se pueden dejar. Lave las frutas nuevamente, seque con una toalla de papel y córtelas en 2-3 pedazos.
2. Lave los tomates, séquelos con una toalla de algodón, córtelos en 2 trozos y colóquelos en un procesador de alimentos con un accesorio de cuchillo de corte.
3. Picar los tomates hasta que se conviertan en jugo de tomate. También puede usar una picadora de carne o una licuadora para este proceso. En ausencia de tales "aparatos" de cocina, muele los tomates a través de un colador.
4. Vierta el jugo de tomate en una cacerola, agregue azúcar, sal y aceite vegetal. Coloque los tomates en la estufa y cocine durante unos 30 minutos.
5. Luego agregue los pimientos preparados a la olla y vuelva a ponerlos al fuego.
6. Cierre la cacerola con tapa y después de hervir, cocine los pimientos bajo una tapa cerrada con un orificio para escurrir el vapor durante media hora. 5 minutos antes de cocinar, vierta el vinagre en el recipiente y mezcle bien. Pruebe el lecho al gusto, si no tiene suficiente sal, agregue.
7. Esterilizar frascos y tapas con vapor caliente, luego dejar secar y colocar el lecho. Dar la vuelta a los frascos enrollados con la parte trasera (tapa hacia abajo), envolverlos en una manta tibia y dejar enfriar el lecho por completo. Luego, coloque los frascos en el sótano y guárdelos durante todo el invierno.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar lecho en húngaro (Programa "Todo estará bien" / "Todo estará bien" - Número 233 - 2013-08-12).
