¿Cómo hacer un sorbete de frutas en casa? TOP 5 recetas deliciosas. Secretos y sutilezas de la cocina. Recetas en video.
El sorbete es un postre de frutas congelado elaborado con azúcar y jugo o puré de frutas. Su principal diferencia con otras golosinas heladas como el helado es la ausencia de grasas animales y vegetales y, en consecuencia, calorías adicionales. Además, contiene muchas vitaminas, por lo que es más apreciado por los partidarios de una dieta saludable. Este manjar es ideal para los días calurosos, atraerá tanto a adultos como a niños, y se sirve, como helado, en cuencos. No es difícil cocinarlo tú mismo en casa.
Sorbete de frutas - secretos de cocina
- Para hacer sorbete en casa es recomendable disponer de batidora y heladera. Pero este inventario no es obligatorio. El sorbete se puede preparar a mano.
- Todas las frutas y bayas deben ser frescas y de buena calidad. el sabor natural del producto debe conservarse en el plato.
- Es importante no exagerar con azúcar en sorbete. Si hay mucho, la masa no se congelará correctamente. Pero tampoco debería haber mucha azúcar. De lo contrario, la mezcla de frutas perderá su ligereza, suavidad, se congelará y se convertirá en hielo. Pero si las bayas o frutas están maduras y dulces, entonces se puede reducir la cantidad de azúcar. También reemplazamos el azúcar con miel o almíbar dulce.
- Por lo general, se agrega un poco de líquido a la base de la fruta. Puede ser agua mineral, champán, vino, relleno de frutas.
- Si se agrega alcohol al sorbete, el tiempo de congelación aumentará y el postre se volverá más suave y aromático.
- El sorbete terminado debe ser aireado, esponjoso, tierno y ligero. Su consistencia debe ser como un helado granulado, no como un trozo de hielo.
- Si lo desea, el postre terminado se decora con una ramita de chispas de menta, chocolate o coco, nueces trituradas, frutas secas, trozos de fruta, se vierte con salsa, almíbar dulce.
Vea también cómo hacer sorbete de fresa.
Sorbete de plátano y albaricoque
Este es uno de los mejores postres fríos de verano con un exquisito sabor a frutas frescas aromáticas. No produce pesadez en el estómago y permite disfrutar de los dulces.
- Contenido calórico por 100 g - 234 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Plátanos - 0,4 kg
- Albaricoques - 0,3 kg
- Azúcar - 30 g
- Agua - 150 ml.
Preparación del sorbete de plátano y albaricoque:
- Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y hierva.
- Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas.
- Corta los albaricoques por la mitad y quita las semillas.
- Coloque la fruta en una licuadora y bata hasta que quede suave y esponjosa.
- Agrega el almíbar de azúcar a la masa de frutas y vuelve a batir con una batidora.
- Pon la masa de plátano y albaricoque en un recipiente de plástico y refrigera por 12 horas.
- Para que el postre esté aireado y tierno, bátelo cada hora con una licuadora. Y cuando sea imposible hacerlo, revuelva con una cuchara.
Sorbete de naranja con vodka
Un postre para adultos que refresca en un día caluroso, da energía y tonifica el cuerpo - sorbete de naranja con vodka. Pero si lo está preparando para niños, vierta cualquier jugo en lugar de vodka.
Ingredientes:
- Naranjas - 4 piezas
- Azúcar - 8 cucharadas
- Vodka - 4 cucharadas
- Yogur natural - 500 g
- Plátano - 1 ud.
Cómo hacer sorbete de naranja con vodka:
- Frote la ralladura de las naranjas y saque la pulpa.
- Triturar la pulpa de naranja con un mortero para que resalte el jugo, verterlo en un cazo y agregar la ralladura.
- Llevar el jugo a ebullición y hervir hasta obtener 125 ml.
- Vierta azúcar en el jugo resultante, disuélvalo y deje enfriar.
- Vierta el vodka y el yogur, revuelva y transfiera la mezcla a un recipiente.
- Envíelo a congelar en el congelador durante 2-3 horas.
- Pelar el plátano, batir la pulpa con una batidora y añadir al sorbete.
- Batir el postre con una licuadora y volver a colocar la mezcla en el congelador. Congélalo hasta que se endurezca.
Sorbete de arándanos y limón
El saludable sorbete de arándanos y limón es muy fácil de hacer en casa. Tanto los niños como los adultos pueden absorberlo sin temor por su salud. Coloque el postre terminado en vasos altos, decore con una ramita de menta o chispas de chocolate y sírvalo audazmente en la mesa festiva.
Ingredientes:
- Arándanos - 500 g
- Agua - 500 ml
- Azúcar - 100 g
- Zumo de limón - 60 ml
- Ralladura de limón - 2 cucharaditas
- Claras de huevo - 2 piezas
Hacer sorbete de limón y arándanos:
- Sumerge los arándanos en una cacerola y cúbrelos con agua. Después de hervir, cocine la compota durante 15 minutos y agregue el azúcar. Revuelve la bebida para disolver completamente el azúcar.
- Agregue jugo de limón recién exprimido y ralladura de limón finamente rallada al almíbar de arándanos.
- Batir los productos con una batidora hasta que se forme espuma.
- Transfiera la masa a un recipiente y envíela a congelar en el congelador.
- Después de 1, 5 horas, agregue las proteínas al sorbete y vuelva a batir con una licuadora.
- Congele el postre en el congelador hasta que esté bien cocido.
Sorbete de mango con vino blanco
¿Quieres algo dulce, ligero y que no dañe tu figura? Entonces opta por un sorbete de mango al vino blanco. Su sabor refrescante y afrutado es justo lo que necesita para una noche de verano.
Ingredientes:
- Vino blanco - 100 ml
- Miel - 1 cucharada
- Jugo de limón - 2 cucharadas
- Mango - 3 piezas
- Menta - 5 hojas
- Jugo de manzana - 100 ml
- Clara de huevo - 1 ud.
Hacer sorbete de mango con vino blanco:
- Pelar el mango, quitar el hueso, combinar con las hojas de menta y usar una licuadora para triturar.
- Vierta vino, jugo de manzana y limón, miel en la masa y mezcle todo con una licuadora.
- Transfiera el postre a un recipiente y colóquelo en el congelador durante 1,5 horas. Al mismo tiempo, revuélvelo cada 10 minutos para que el sorbete se vuelva friable y aireado.
- Luego bate la proteína, combina con la masa de fruta y devuélvela a congelar por 3 horas, revolviendo ocasionalmente.
Sorbete de frutas surtido
¡A todos les gustará este manjar! Es tan sabroso que es difícil incluso para los adultos resistirse. En lugar de agua, puede usar jugo de frutas en el sorbete de frutas y tomar cualquier juego de frutas al gusto y disponibilidad en el refrigerador.
Ingredientes:
- Fresa - 100 g
- Frambuesas - 100 g
- Arándanos - 100 g
- Moras - 100 g
- Grosella negra - 100 g
- El agua mínima es de 0,3 cucharadas.
- Azúcar - 0.5 cucharadas.
Preparación de sorbete de frutas variadas:
- Lave, seque y pique las fresas, frambuesas, arándanos, moras y grosellas negras en una licuadora hasta que quede suave. Luego muele la masa a través de un colador fino para quitar los huesos.
- Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar, hierva, hierva durante 2-3 minutos para que el azúcar se disuelva por completo. Retire el almíbar del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
- Combine el almíbar y la masa de frutas, revuelva, vierta en un recipiente y póngalo en el congelador durante 2-3 horas.
- Remueve el sorbete cada media hora para que no se formen grandes trozos de hielo.
Recetas en video:
Sorbete de fresa
Sorbete de 2 ingredientes
