Hornear es una debilidad para muchos. Y a veces es más fácil renunciar a un pastel y chocolate que a un pastel caliente fragante. Compartimos varias opciones para deliciosas tartas y quesos.
Contenido de la receta:
- Cómo elegir masa congelada de calidad
- Receta de hojaldre
- Pastel de hojaldre con queso y jamón
- Pastel de hojaldre con queso Adyghe
- Pastel de hojaldre con queso y champiñones
- Pastel De Hojaldre De Queso Crema
- Recetas en video
Hojaldre ligero, crujiente y sabroso, querido por muchos. Se utiliza para hacer pasteles, tartas, pasteles, galletas y tanto con rellenos dulces como salados. Si hay un paquete de hojaldre en el congelador, ¡un delicioso manjar no te hará esperar mucho! Y la solución más sencilla es un hojaldre con queso. Tal aperitivo en cualquier mesa festiva irá primero.
A muchas amas de casa les encanta el hojaldre en la tienda: sus productos son muy aireados y sabrosos y, al mismo tiempo, no necesita dedicar tiempo a su preparación. Esto da un gran margen a la imaginación de los cocineros. Entre la variedad de productos deliciosos que se pueden hacer con hojaldre comprado se encuentran pasteles que se pueden preparar con una variedad de rellenos. Hoy hablaremos de sus más inusuales con interesantes rellenos.
¿Cómo elegir masa congelada de calidad?
Al llegar al supermercado, preste atención al régimen de temperatura establecido de la cámara donde se almacena la masa. No debe estar por debajo de -18 ° C. En estas condiciones, la masa se puede almacenar hasta por un año. Si la temperatura fluctúa, esto afecta negativamente la calidad del producto, y si la masa se vuelve a congelar, puede olvidarse del "esplendor" del producto.
El embalaje debe ser de plástico, transparente y herméticamente cerrado. La más mínima entrada de humedad será destructiva. Tome el paquete en sus manos y páselo por encima. Las láminas de masa deben estar firmes y no deformadas. Si se siente hinchazón y cambios de forma, significa que el producto se ha descongelado y vuelto a congelar. La masa en el paquete debe rodar de un lugar a otro y no pegarse a las esquinas del paquete.
Los platos de masa de calidad tienen una superficie rugosa, de color gris claro o amarillo claro. La presencia de manchas oscuras indica el deterioro del producto.
El hojaldre no contiene levadura ni levadura. La más fácil de preparar es la levadura. Es más suave y más suave. Los fabricantes concienzudos escriben en el empaque cómo preparar y manejar adecuadamente la masa, en qué productos se puede preparar.
Presta atención a la composición de la masa de levadura. Debe contener harina de trigo de primera calidad, margarina, agua, sal y ácido cítrico. Es bueno si hay leche y huevo en polvo. No debe estar en un producto de calidad: colorantes artificiales, aromas, aditivos con índice E.
Los productos horneados con mayor número de capas en la masa son más sabrosos. En el empaque de un producto semiacabado, busque una inscripción con el número de capas. Un buen índice de laminación para masa sin levadura es 256, masa de levadura - 48.
No se recomienda volver a congelar el hojaldre. El producto no se despliega adicionalmente. Para que los productos horneados queden esponjosos, el producto debe descongelarse adecuadamente. Primero en el frigorífico y después de 30-40 minutos a temperatura ambiente. Todo el proceso dura unas 2 horas. Si esto se hace en el microondas, los productos horneados no subirán.
No es necesario engrasar la bandeja para hornear para el hojaldre congelado, de lo contrario los pasteles saldrán demasiado grasosos.
Receta de hojaldre
El hojaldre es un material caprichoso, sin embargo, hecho correctamente y a partir de productos de alta calidad, puede elevar los pasteles caseros más simples al más alto nivel de sólidos.
- Contenido calórico por 100 g - 239 kcal.
- Porciones por envase: 1 pastel
- Tiempo de cocción: 1,5 horas.
Ingredientes:
- Margarina - 200 g
- Harina - 2/3 cucharadas.
Cocción paso a paso:
- Saca la margarina del frigorífico y córtala en rodajas.
- Vierta la harina en un bol y agregue los trozos de margarina picados.
- Use un cuchillo para picar la margarina y la harina hasta que se desmorone.
- Haga esto hasta obtener un trozo de masa. No es necesario que lo amases con las manos.
- Ciegue la masa resultante en una bola, envuélvala con una película adhesiva y póngala en el refrigerador durante 1 hora.
Pastel de hojaldre con queso y jamón
Cocinar este pastel te llevará literalmente unos minutos y luego se horneará. Hornear es bueno tanto en frío como en caliente.
Ingredientes:
- Masa de hojaldre sin levadura - 2 capas
- Jamón - 200 g
- Queso - 200 g
- Mostaza granulada - 1 cucharada
- Verdes - un montón
- Huevos - 1 ud.
Cocción paso a paso:
- Descongele la masa y extiéndala al diámetro del molde.
- Ponga una capa en un molde con lados.
- Engrase el fondo de la masa con mostaza y espolvoree con hierbas finamente picadas.
- Cortar el jamón en tiras o dados y colocar sobre la masa.
- Cortar el queso en rodajas finas y colocar en la última capa.
- Espolvorea con tus especias favoritas al gusto.
- Cubra la parte superior con una segunda capa enrollada de masa y fije los bordes a los lados con alfileres.
- Batir el huevo y untar el bizcocho.
- Envíe el producto a un horno calentado a 190 ° C durante media hora hasta que se forme un hermoso color crujiente.
Pastel de hojaldre con queso Adyghe
Queso con hierbas y tomates frescos en una corteza crujiente - ¡delicioso! El relleno es tierno, ligeramente cuajado y queso. Dado que el queso es un poco soso, el relleno se puede aromatizar y condimentar con especias y hierbas.
Ingredientes:
- Hojaldre - 500 g
- Queso Adyghe - 400 g
- Tomates - 2 piezas
- Perejil - un montón
- Sésamo - 2 cucharadas
- Aceite vegetal refinado - 2 cucharadas
- Sal y especias al gusto
Cocción paso a paso:
- Ralla el queso.
- Perforar las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén doradas.
- Lavar el perejil y picar finamente.
- Combine el queso, el perejil, la sal y las especias.
- Lavar los tomates y cortarlos en aros.
- Estirar la masa y colocar en una fuente para horno.
- Coloca el relleno de cuajada y esparce encima los aros de tomate.
- Cubrir con una segunda hoja de masa estirada y hacer cortes rizados para que el relleno quede ligeramente visible.
- Cepille el pastel con aceite vegetal y espolvoree con semillas de sésamo.
- Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 200 ° C durante 40 minutos hasta que se dore.
Pastel de hojaldre con queso y champiñones
Los champiñones le dan al pastel un sabor y aroma picante, queso - ternura y ductilidad, y productos adicionales - jugosidad y saciedad. Prepare un pastel de este tipo para una mesa festiva y deleite a sus invitados con un delicioso refrigerio.
Ingredientes:
- Hojaldre - 500 g
- Champiñones - 300 g
- Queso duro - 150 g
- Cebollas - 2 piezas
- Huevos - 2 piezas
- Aceite vegetal refinado - para freír
Cocción paso a paso:
- Cortar los champiñones en trozos grandes, pelar y picar la cebolla. En una sartén en aceite vegetal, sofreír los alimentos hasta que estén medio cocidos y ligeramente dorados.
- Ralla el queso.
- Descongele la masa, extienda y extienda sobre una bandeja para hornear.
- Cubra con champiñones fritos y espolvoree con queso. Sazone el relleno con especias si lo desea.
- Cubra la parte superior con la segunda hoja enrollada de la hoja y pellizque los bordes en sentido figurado.
- Sobre la masa, pinchar con un tenedor para que suelte vapor y untar con huevo batido para obtener una costra dorada.
- Envíe el bizcocho a un horno calentado a 200 ° C durante 20 minutos.
Pastel De Hojaldre De Queso Crema
Este pastel de queso y cebolla será una gran cena para toda la familia y un gran refrigerio en la mesa festiva. Además, la receta se puede atribuir con seguridad a la categoría de platos "apresurados".
Ingredientes:
- Hojaldre - 500 g
- Queso fundido - 200 g
- Huevos - 4 piezas
- Cebollas - 3 piezas
- Tomates - 3 piezas
- Queso duro - 200 g
- Aceite vegetal refinado - 3 cucharadas
- Sal al gusto
Cocción paso a paso:
- Pelar, picar y sofreír las cebollas en una sartén en aceite vegetal hasta que se doren.
- Rallar queso fundido y duro.
- Batir los huevos con sal.
- Descongelar la masa, extender, dividir en 2 partes y poner una de ellas en una fuente para horno.
- Coloque las cebollas fritas en el fondo y encima coloque dos tipos de queso.
- Vierta los huevos batidos sobre el relleno, dejando un poco para engrasar la tarta.
- Cubra el pastel con una segunda capa de masa, pellizque los bordes en un patrón y cepille la parte superior.
- Envíe el producto a hornear en un horno calentado a 180 ° C durante media hora.
Recetas en video:
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