Propongo una receta inusual para la percepción: perca al horno en francés.
Contenido:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La cocina francesa es tan diversa que puede presumir de sus inmensos logros culinarios. Además, cada provincia tiene sus propios secretos y sutilezas culinarias. Pero todos los franceses están de acuerdo en una opinión: les gusta mucho el pescado y el marisco. Cocinar pescado, por supuesto, no es un asunto complicado, pero recrear un plato gourmet es una tarea para los verdaderos gourmets. Propongo no perder tiempo y repetir mi receta para preparar un plato de pescado inusual, que se convertirá en tu logro culinario.
Además, por las posibilidades culinarias y el sabor de la perca, este pescado es considerado uno de los mejores ejemplares de río. Se preparan muchos platos deliciosos con perca, pero a veces las azafatas descuidan la preparación de este pescado, ya que es difícil de limpiar. Pero para evitar esto, puede comprar filetes congelados ya preparados en los supermercados, con lo que es muy fácil trabajar.
Además, la carne de perca tiene muchos beneficios para la salud. Por ejemplo, el pescado es rico en varios componentes valiosos como proteínas, grasas, vitaminas de varios grupos, yodo, hierro, potasio y, por supuesto, fósforo. Al igual que con otras especies de peces, la perca contiene muchos aminoácidos y la metionina, el triptófano y la lisina promueven la renovación y el crecimiento celular en el cuerpo. Otro factor importante es que este pescado pertenece a delicias dietéticas. 100 g del producto terminado contienen solo 82 kcal.
- Contenido calórico por 100 g - 135 kcal.
- Porciones - 10
- Tiempo de cocción: 50 minutos, más tiempo para descongelar pescado.
Ingredientes:
- Filete de perca - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud. (talla grande)
- Huevo - 1 ud.
- Queso duro - 200 g
- Ajo - 2-3 dientes
- Limón - 0.5 piezas
- Condimento para pescado - 1 cucharadita
- Crema agria - 100 g
- Sal - una pizca
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal refinado - para freír
Cocinar pargo al horno en francés
1. Descongele primero el filete de perca, ya que casi siempre se vende congelado. Es recomendable descongelarlo de forma natural a temperatura ambiente, sin necesidad de utilizar microondas.
Una vez que el pescado esté completamente descongelado, comience a preparar el plato. Para ello, pelar las zanahorias, lavarlas con agua corriente y rallarlas con un rallador grueso. Puede utilizar un procesador de alimentos para acelerar el proceso de cocción. Después de eso, calentar una sartén con aceite vegetal y sofreír un poco las zanahorias hasta que estén doradas.
2. Mientras se asan las zanahorias, prepare el aderezo. Vierta la crema agria en un recipiente hondo.
3. Pelar los ajos, lavar, picar finamente y agregar a la crema agria.
4. Coloque el huevo en un recipiente aparte para asegurarse de que esté fresco, no rancio y no tenga coágulos de sangre. Luego agréguelo a la salsa.
5. Cortar el queso en cubos o rallar en un rallador grueso y colocar en un recipiente con todos los productos.
6. Lave el limón, séquelo con una toalla de papel y divídalo por la mitad. Después de eso, tome medio limón en una mano, y sostenga un cuchillo en la otra mano y haga varios pinchazos profundos con él en el limón. Esto le permitirá exprimir el jugo del limón tanto como sea posible.
7. Ahora solo exprime el limón para que el jugo fluya hacia la salsa, teniendo cuidado de no sacar las semillas. Si esto sucede, retírelos con cuidado. Sazone la comida con sal, pimienta negra, condimento de pescado y mezcle bien.
8. Ahora que los ingredientes están todos preparados, empieza a darle forma al plato. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear. Corta la perca descongelada en porciones y colócalas en una bandeja para hornear. Coloca las zanahorias fritas encima del pescado y vierte sobre la salsa preparada.
Caliente el horno a 200 grados y envíe el pescado a hornear durante 25 minutos. El plato terminado se puede servir de inmediato. El arroz desmenuzado hervido, el puré de papas o los espaguetis son adecuados como guarnición.
Ver también la receta en video: Lubina al horno.
