En okroshka, como muchos otros platos, existen reglas para su preparación, adhiriéndose a las cuales puede obtener un buen resultado. Entonces, veamos cómo cocinar correctamente la carne okroshka.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
En una calurosa tarde de verano, siempre es agradable cenar con okroshka de embutidos. Toda ama de casa conoce la receta de este plato tradicional. Sin embargo, para hacer okroshka realmente sabrosa, sugiero usar algunos secretos culinarios simples.
- Para que la sopa fría sea sabrosa, es importante observar la proporción de rebanado de los ingredientes principales. Absolutamente todos los productos deben cortarse en los mismos cubos pequeños o tiras.
- Dado que la sopa está fría, la carne no debe estar grasa, o si hay grasa, tendrá que deshacerse de ella por completo. Debe cortar la carne a través de las fibras, luego los trozos estarán más tiernos. La carne se puede complementar o reemplazar completamente con salchicha. Recomiendo comprar variedades bajas en grasas: "Doctor", "Leche" o embutidos.
- Las patatas se hierven exclusivamente con sus uniformes. Para hacer esto, se cocina en una pequeña cantidad de agua debajo de una tapa durante unos 20-25 minutos. La preparación se determina perforando el tubérculo con un tenedor o cuchillo.
- Cuando sirva sopa fría, agregue un par de cubitos de hielo a cada plato. Entonces la sopa de verduras de verano será realmente refrescante.
- Si le gusta el rico sabor del plato, agregue un par de cucharadas de mayonesa al plato antes de servir.
- Okroshka debe dejarse reposar durante al menos media hora, pero preferiblemente de 1 a 1,5 horas.
- Al servir okroshka, no olvide poner mostaza o rábano picante en la mesa, para que cada comensal pueda ajustar la nitidez del plato a su gusto.
- Contenido calórico por 100 g - 62 kcal.
- Porciones - 8
- Tiempo de cocción: 30 minutos para hervir caldo, papas y huevos (más tiempo para enfriarlos), 30 minutos para rebanar y 30 minutos para infundir el plato terminado.
Ingredientes:
- Patatas - 3 piezas
- Huevos - 4 piezas
- Pepinos - 4 piezas
- Muslo de pollo ahumado - 1 ud.
- Salchicha del doctor - 200 g
- Cebollas verdes - manojo grande
- Crema agria - 500 ml
- Eneldo - manojo grande
- Sal - 2 cucharadas o al gusto
- Ácido cítrico - 1 cucharadita o al gusto
Cocinar carne okroshka
1. Lavar el muslo de pollo ahumado, ponerlo en un cazo, llenarlo de agua potable y hervir el caldo. Luego retírelo de la sartén, póngalo en un colador para que el exceso de líquido se escurra y coloque la sartén en el refrigerador. Cuando el caldo está completamente frío, se forma una película grasa en su superficie. Debe retirarse con un bote comedor o empaparse con una servilleta de papel.
2. Retirar la carne del jamón cocido y cortar en trozos pequeños.
3. Hervir las patatas con su uniforme durante media hora aproximadamente. Luego enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños.
4. Coloque los huevos en una cacerola con agua fría y cocine por 10 minutos hasta que estén empinados. Luego enfriar con agua fría, pelar y cortar en rodajas.
5. Picar la salchicha así como los productos anteriores.
6. Lavar los pepinos, cortar los extremos y picar.
7. Ponga toda la comida en una cacerola grande, alrededor de 4.5 L. También agregue las cebollas verdes picadas lavadas y el eneldo. Utilizo hierbas congeladas en esta receta. Sazone los ingredientes con crema agria.
8. Vierta todo con caldo frío. Si su cantidad no es suficiente, puede agregar agua hervida, kvas o suero de leche.
9. Mezcle bien los productos, ajuste el sabor del plato con sal y ácido cítrico y envíe okroshka al refrigerador para que se infunda durante media hora.
10. Sirva la sopa fría vertiéndola en tazones con un cubito de hielo en cada uno.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar carne okroshka.
