¿Por qué se ocultaron los beneficios de la carne de caballo a los culturistas? Puede encontrar mucha información sabrosa y secreta sobre estos temas en este momento. Por supuesto, muchos han oído hablar de la carne de caballo, pero solo unos pocos utilizan este tipo de carne. Al mismo tiempo, la carne de caballo tiene una serie de ventajas. Hoy hablaremos sobre el uso de carne de caballo: carne dietética en el culturismo.
Beneficios de la carne de caballo
Debe decirse de inmediato que la carne de caballo es, con mucho, la más limpia. Basta recordar las condiciones en las que se crían las vacas y los cerdos para comprender esto. Además, en la mayoría de los casos, se utilizan diversos aditivos para su nutrición, lo que les permite acelerar el crecimiento y aumentar la cantidad de carne.
La carne de caballo contiene una pequeña cantidad de carbohidratos, pero muchos compuestos de aminoácidos, por lo que el cuerpo la absorbe bien. La carne de caballo se utiliza a menudo en la elaboración de alimentos para bebés, ya que es un producto hipoalergénico, a diferencia de otros tipos de carne, que pueden ser mal absorbidos por el cuerpo del niño. La carne de caballo también se recomienda para personas cuyo cuerpo no acepta leche entera y huevos de gallina.
La carne de caballo contiene poco colesterol y también ayuda a normalizar su equilibrio. Este producto contiene una gran cantidad de vitaminas A, C, grupo B. A menudo se recomienda para un programa de nutrición dietética para personas con problemas con el trabajo de la vesícula biliar y que padecen anemia. Cien gramos de calorías contienen solo 140 gramos de calorías. Cabe señalar que la carne extraída de diferentes partes de la canal puede diferir en su contenido calórico. Al usar una dieta con el producto durante dos semanas, puede perder de manera segura alrededor de siete kilogramos de exceso de peso sin dañar su salud. Esto se debe al hecho de que la carne de caballo ayuda a acelerar el metabolismo.
También notamos las propiedades curativas de la grasa de caballo, que tiene un efecto positivo sobre el hígado y ayuda a restaurar su rendimiento después de la hepatitis. En cuanto a su composición y propiedades, la grasa de caballo ocupa una posición intermedia entre las grasas animales y vegetales. Este hecho sugiere que el producto no es capaz de irritar las membranas mucosas del tracto gastrointestinal. También notamos la capacidad del producto para aumentar la potencia, lo cual es muy bueno para los hombres.
¿Cómo elegir la carne de caballo?
Cualquier carne y carne de caballo no es una excepción, debes elegir con mucho cuidado. La apariencia del producto es muy similar a la carne de res, pero al mismo tiempo tiene un tono más oscuro. La carne de caballo es bastante dura y si presiona el producto con el dedo, debería recuperar su forma original. La superficie de la carne de caballo es brillante y la grasa es amarilla y blanda. Puede comenzar a derretirse incluso en la mano. La grasa de los animales jóvenes tiene un tono más claro y este producto sabe mejor.
También debe tenerse en cuenta que la carne de caballo es ideal para personas con una dieta baja en carbohidratos. El producto contiene solo un uno por ciento de carbohidratos y, por lo tanto, no se almacena bien. Es importante recordar que antes de comprar carne de caballo, es importante prestar atención a la marca de que el producto ha sido revisado por organismos veterinarios y sanitarios. Esto se debe al hecho de que la carne de caballo puede infectarse con salmonelosis y esto incluso puede provocar la muerte. Por este motivo, la carne de caballo debe someterse a un fuerte tratamiento térmico y no comerse a medio cocer. Debido al bajo contenido de carbohidratos en el producto, se crea un buen ambiente para el desarrollo de diversas bacterias y parásitos.
¿Cómo cocinar la carne de caballo?
Muy a menudo puede ver recomendaciones sobre la necesidad de preprocesar el producto antes de cocinarlo. La carne de caballo se puede ahumar, marchitar, salar, remojar en vinagre con especias, etc. Esto se debe al hecho de que la carne de caballo es bastante dura y la preparación preliminar la ablandará.
Solo después de esto se puede cocinar el producto y debe hacerse durante varias horas. Por supuesto, hay que trabajar mucho a la hora de preparar el producto. También debe tenerse en cuenta que la carne de caballo tiene un olor y un sabor específicos, como, por ejemplo, cordero.
Durante la cocción del producto, puede emanar un ligero olor, y al mismo tiempo es bastante específico. Las personas que ya han consumido carne de caballo recomiendan comprar carne de animales cuya edad oscila entre los 9 meses y los tres años. Esta carne tiene un sabor a hierba. Y ahora daremos varias recetas de platos de carne de caballo.
Carne de caballo hervida
- Carne de caballo (preferiblemente dorsal, escapular o cadera) -1,5 kilogramos;
- Zanahorias - 1 pieza.;
- Cebolla - 1 pieza.;
- Raíces blancas - 15 gramos.
Verter un litro y medio de agua sobre la carne por kilogramo de producto. Antes de eso, debes limpiarlo de grasa. Llevar a ebullición, retirar la espuma resultante y seguir cocinando a fuego lento durante otras tres horas. Agregue las raíces, las zanahorias, la sal y la cebolla durante unos 20 minutos hasta que estén cocidas. Cien gramos de un plato preparado contienen 18 gramos de compuestos proteicos, 8,9 gramos de grasa, 0,75 gramos de carbohidratos y su contenido calórico será de 154 kilocalorías.
Estofado de carne de caballo
- Carne de caballo hervida - 500 gramos;
- Harina de trigo - 20 gramos;
- Pasta de tomate - 20 gramos;
- Mantequilla - 20 gramos;
- Crema agria - 20 gramos;
- Caldo de carne de caballo caliente - 12 vasos;
- Zanahorias, especias, sal y hierbas al gusto.
Vierta la carne hervida con caldo, luego agregue crema agria y sal. Luego cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Mientras se cuece la carne de caballo, es necesario preparar la salsa. Para ello, sofreír la harina en mantequilla y añadir la pasta de tomate. Luego agregue el aderezo a la carne y cocine a fuego lento hasta que esté tierna. Las verduras deben agregarse uno o dos minutos hasta que el plato esté completamente cocido.
Cien gramos del producto terminado contienen 16 gramos de compuestos proteicos, 11 gramos de grasa, 3.6 gramos de carbohidratos con un contenido calórico de 175 kilocalorías.
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