Una sopa dietética, saludable y ligera que se puede preparar rápidamente: sopa de hígado con espárragos. Selección de productos y contenido calórico. Receta paso a paso con receta de foto y video.
El primer plato caliente tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. Por eso, las sopas, borscht, sopa de remolacha, sopa de repollo … deben consumirse a diario. Para los partidarios de una dieta saludable, propongo una receta para una sopa de hígado con espárragos sin carbohidratos. Además, este plato es apto para quienes siguen una dieta y tratan de mantenerse en forma. Aunque la sopa de hígado delicada y ligera será una adición sabrosa y satisfactoria a la cena para todos los comensales.
Cabe destacar la sencillez de hacer la sopa, ya que es difícil equivocarse con el hígado en esta receta y estropear el plato. Dado que los despojos fritos pueden resultar poco cocidos o demasiado cocidos, y en la sopa el hígado aún estará blando y tierno. es casi imposible estropearlo.
Además, el plato es muy saludable, porque el hígado es rico en nutrientes y una valiosa fuente de hierro. Es útil tanto para adultos como para los más pequeños. El espárrago es un cultivo de hortalizas igualmente útil. Los primeros brotes de espárragos están enriquecidos con minerales, vitaminas y fibra. Entre las verduras de la nueva temporada, la planta es una de las más tempranas, por lo que puede empezar a cocinar alimentos con brotes jóvenes de abril a mayo.
Vea también cómo hacer sopa de hígado y riñón.
- Contenido calórico por 100 g - 195 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Hígado (cualquier variedad) - 250 g (se usa carne de res en la receta)
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Habas de espárragos - 250 g (cualquier brote: blanco, verde, verde rosado, morado)
- Pimienta negra molida - una pizca
- Zanahorias - 1 ud.
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Hoja de laurel - 2 piezas
Preparación paso a paso de sopa de hígado dietética con espárragos, receta con foto:
1. Lavar el hígado con agua corriente, quitar la película y cortar los vasos. Córtalo en trozos medianos y colócalo en la olla. Si siente amargura en el hígado, remójelo en rodajas en leche durante media hora, o al menos en agua. Luego enjuague con agua corriente fría.
2. Llene el hígado con agua potable fría.
3. Hervir el hígado y quitar la espuma formada de la superficie. Reducir el fuego al mínimo y cocinar los despojos durante 30 minutos.
4. Pelar las zanahorias, lavar, cortar en trozos medianos y enviar a la cacerola. Hervir y cocinar por 10 minutos. La sopa puede contener otras verduras al gusto, pero deben tener un sabor neutro para no dominar el sabor de los espárragos.
5. Lavar los espárragos, cortar los extremos por ambos lados y cortar en 2-3 trozos, según el tamaño. Envía los brotes a la olla.
6. Sazone el plato con sal y pimienta negra, agregue hojas de laurel y guisantes de pimienta de Jamaica. También puedes condimentar la sopa con tomillo y cualquier hierba: perejil, eneldo, albahaca …
7. Hervir la sopa de hígado dietética con los espárragos y cocinar hasta que los espárragos estén cocidos, que no es más de 5 minutos. Sirva el primer plato terminado con picatostes o picatostes.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer una sopa de hígado de vegetales dietética fácil.
