TOP 5 recetas rápidas para hacer pepinos crujientes ligeramente salados en una bolsa, frasco, cacerola. Secretos y sutilezas. Recetas en video.
Ofrecemos TOP-5 de las recetas más deliciosas y sencillas para hacer pepinos ligeramente salados, que se preparan muy rápido y se comen con la misma rapidez. Los pepinos ligeramente salados generalmente se preparan utilizando el método de encurtido a corto plazo. Algunas recetas implican la salazón durante no más de media hora. Al mismo tiempo, puede experimentar con recetas cambiando la forma de salazón.
Sutilezas y secretos de la cocina
- Para el encurtido, es predominantemente mejor llevar pepinos cultivados en su propia casa de campo o comprados a su abuela en el bazar. Las hortalizas cultivadas en invernaderos industriales no son adecuadas para la cosecha.
- Los pepinos para encurtidos más adecuados que varían en tamaño de 5 a 13 cm se cosechan unos días antes de que estén completamente maduros. Después de todo, los pepinos generalmente se pueden comer verdes.
- Los encurtidos más deliciosos tienen una cáscara grumosa (no suave) y las espinas de los tubérculos son negras y espinosas.
- Elija frutas que sean verdes, sin signos de amarillez, lo que indica que la fruta está demasiado madura. Este pepinillo tiene cáscara dura y semillas.
- No use pepinos amargos para encurtir, no pierden su amargor incluso al encurtir.
- Al encurtir pepinos, se les agregan muchos productos diferentes: mostaza, miel, laurel, menta, cereza, grosellas y hojas de roble, ralladura de limón, ajo, pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra, cilantro, todo tipo de hierbas, etc. ¡Serán nuevos e inigualables sabores!
- Un componente bastante importante es el agua, especialmente para los pepinos. Es mejor usar agua de manantial. Para 5 kg de verduras, 10 litros son suficientes. Si no es posible usar agua de manantial, tome agua embotellada o filtrada.
- Conviene salar los pepinillos en un tarro de cristal o en una olla esmaltada. Puede utilizar un recipiente de cerámica o vidrio.
- Es mejor remojar los pepinos antes de encurtir. Después de 3-4 horas estarán crujientes, firmes y firmes.
- Es mejor tomar sal gruesa, piedra. Yodado, marino y fino no funcionarán. La proporción de sal suele ser de 2 cucharadas por 1 litro de agua.
- Los pepinos se cocinarán en salmuera caliente en un día, en salmuera fría, 2-3 días.
- Mantenga las frutas terminadas en un lugar fresco, por ejemplo, en el refrigerador. En el frío, el proceso de fermentación se ralentiza y los pepinos permanecen ligeramente salados por más tiempo. Aunque poco a poco se irán volviendo salados. Por lo tanto, cocínelos en pequeñas cantidades.
Pepinos salados rápidos
Pepinos salados instantáneos en un frasco, con un sabor ligeramente picante y picante, lo salvarán incluso en el día más caluroso.
- Contenido calórico por 100 g - 23 kcal.
- Porciones - 5
- Tiempo de cocción: 15 minutos de trabajo activo.
Ingredientes:
- Pepinos - 5 piezas
- Guisantes - 5 g
- Agua - 1 l
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Eneldo - 0.5 racimos
- Ajo - 3 dientes
- Sal de cocina gruesa - 2 cucharadas. l.
Cocinar pepinos salados rápidos:
- Para los pepinos remojados, corte los extremos por ambos lados. Corta las frutas grandes en trozos para que se salaran más rápido y mejor. Coloca los pepinillos en un frasco limpio en posición vertical.
- Lavar y secar el eneldo, pelar y cortar los ajos en platos.
- Vierta agua en una cacerola, ponga sal, todos los condimentos y hierva durante 5 minutos. Luego vierte caliente sobre los pepinos y cubre el frasco sin apretar con una tapa de plástico.
- Deje los pepinos a la sal a temperatura ambiente durante 2 días. Pasado este tiempo, cambiarán de color y estarán listas para servir.
Pepinos ligeramente salados en un paquete
Pepinos ligeramente salados en un paquete, a diferencia de otras recetas, no requieren agua para cocinar. Por lo tanto, el sabor de los pepinos es más intenso, el color es brillante y la consistencia es muy crujiente. A la receta básica se pueden añadir otras especias favoritas, como clavo, albahaca, nuez moscada, hojas de frutales y arbustos …
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg
- Sal - 1 cucharada
- Ajo - 1 cabeza
- Eneldo - manojo pequeño
- Albahaca - manojo pequeño
- Granos de pimienta negra - 5 piezas
Cocinar pepinos ligeramente salados en un paquete:
- Perfora los pepinos lavados y remojados en varios lugares con palillos de dientes.
- Lavar el eneldo con albahaca, pelar los ajos y picar todo no muy fino.
- Poner hierbas con ajo en el fondo de una bolsa plástica, y encima poner pepinos y granos de pimienta machacados con un cuchillo (negro y pimienta gorda) para que desprendan su aroma.
- Llenar todo con sal, atar bien la bolsa y agitar para mezclar los productos.
- Envíe el paquete al refrigerador durante la noche, después de lo cual podrá probar los pepinos salados.
Pepinos salados crujientes en un frasco
Los pepinos crujientes ligeramente salados en un instante pueden resultar apetitosos y sabrosos. Por lo tanto, se comen no solo rápido, sino muy rápido.
Ingredientes:
- Pepinos - 2 kg
- Agua fría - 1,5 l
- Sal - 2 cucharadas
- Paraguas de eneldo - 4 piezas
- Hojas de rábano picante - 2 piezas
- Ajo - 5 dientes
- Hojas de grosella - 4 piezas
- Hojas de cerezo - 4 piezas
Cocinar pepinos crujientes ligeramente salados en un frasco:
- Disuelve la sal en agua fría.
- Remojar los pepinos, cortar los extremos por ambos lados y perforar el centro con un cuchillo para que se sanen rápidamente.
- Coloque las hojas lavadas de grosella, cereza y rábano picante en el fondo del frasco. Agregue dientes de ajo machacados o picados y coloque los pepinos bien apretados. Cubre la parte superior con una hoja de rábano picante y llena todo con agua fría.
- Déjelos en un lugar oscuro y cálido a ligeramente salino durante 2 días.
Pepinos ligeramente salados en una cacerola
Pepinos salados en frío en una cacerola. Los pepinillos son crujientes y muy aromáticos. Otra ventaja de la receta es que encajan cómodamente en la sartén y salen de allí.
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg
- Agua - 1 l
- Sal - 1 cucharada
- Ajo - 3 dientes
- Hojas de grosella y rábano picante - 1-1 piezas
- Paraguas de eneldo - 2 piezas
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas
Cocinar pepinos ligeramente salados en una cacerola:
- Para verduras bien lavadas y remojadas, corte los extremos por ambos lados. Si lo desea, puede cortar los pepinos en cuartos.
- Para la salmuera, hervir agua con azúcar y sal y enfriar.
- Ponga hojas de grosella y rábano picante lavadas, paraguas de eneldo y dientes de ajo pelados en el fondo de una cacerola de 3 litros y ponga los pepinos bien apretados encima.
- Vierta los pepinillos con salmuera, ponga la hoja de laurel con los granos de pimienta y cubra todo con un plato invertido. Ponga la opresión en la parte superior y retire la sartén con los pepinos a un poco de sal en el refrigerador por un día.
Pepinos salados rápidos con ajo y mostaza
Los pepinos ligeramente salados con ajo y mostaza son crujientes y sabrosos. Y prepararlos no será difícil.
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg
- Ajo - 4 dientes
- Azúcar - 1 cucharada
- Vinagre de mesa - 1 cucharadita
- Sal - 2 cucharaditas
- Mostaza - 0.5 cucharaditas
- Pimienta negra molida - 0.25 cucharaditas
- Eneldo - manojo
Cocinar pepinos salados rápidos con ajo y mostaza:
- Corta los pepinos lavados en cuartos y colócalos en un recipiente hondo.
- En un bol pequeño mezclar todas las especias: vinagre, mostaza, pimienta molida, sal, azúcar, eneldo finamente picado y ajo rallado en un rallador fino. Agrega toda esta masa a un recipiente con pepinos.
- Mezclar todo bien, tapar los pepinos con un plato y refrigerar un par de horas.
