La caballa generalmente se cocina en el horno, se hacen rollos de bocadillos y, en los meses más cálidos, se hornea en una parrilla a la parrilla. Hoy propongo cocinar caballa en tomate. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
El pescado con un nombre tan hermoso como la caballa tiene un sabor excelente, un mínimo de huesos y un contenido de grasa óptimo. Es económico y sabroso, jugoso y no seco, por lo que es merecidamente popular entre muchas amas de casa. Se cocina caliente y frío ahumado, salado, horneado, hervido, frito … Hoy propongo cocinar este pescado según mi receta - caballa en tomate. Sencillo, rápido, sano y delicioso. El pescado es tierno, suave y aromático. ¡La caballa casera con tomate es mucho mejor que la caballa comprada en la tienda! Se parece a los alimentos enlatados en salsa de tomate solo sin conservantes ni aditivos dañinos. El plato es dietético, por lo que puedes comerlo sin miedo a tu figura. El pescado con tomate va bien con muchas guarniciones: arroz, espaguetis o verduras hervidas.
Puede comprar pescado congelado o refrigerado para la receta. Lo principal es que es de buena calidad: los ojos no están turbios, el olor es agradable, la piel no está dañada. Cualquier daño u olor desagradable indica una carcasa de mala calidad. Por lo tanto, debes abstenerte de comprar. Esto también se aplica al pescado congelado y refrigerado.
Vea también cómo hornear caballa en el horno para mantenerla jugosa.
- Contenido calórico por 100 g - 135 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Caballa - 2 piezas
- Condimento de pescado - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Mostaza - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta negra molida - una pizca
- Jugo de tomate - 180 ml
Cocción paso a paso de caballa en tomate, receta con foto:
1. Descongele la caballa si la canal está congelada. Haga esto en el estante inferior del refrigerador sin usar un microondas ni agua caliente. Luego corte la cabeza y la cola. Abre el vientre y quita las entrañas. Enjuague bien la canal con agua fría corriente. Lave bien el interior y retire la película negra.
2. Seque el pescado con una toalla de papel y córtelo en trozos medianos, de unos 3-4 cm de grosor.
3. Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue la caballa. Llamo su atención sobre el hecho de que el aceite debe estar muy bien calentado, de lo contrario el pescado se pegará al fondo del plato.
4. Freír el pescado a fuego medio hasta que se doren, unos 3-5 minutos, y dar la vuelta al otro lado.
5. Salar el pescado al gusto.
6. Luego sazone con pimienta negra.
7. Agregue el condimento de mostaza y pescado al jugo de tomate. Revuelva bien la salsa.
8. Vierta el tomate sobre la caballa frita.
9. Lleve el jugo a ebullición y reduzca la temperatura al mínimo.
10. Cierre la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la caballa en el tomate durante 1 hora hasta que esté suave y tierna. Se puede consumir tanto caliente como frío.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar caballa en salsa de tomate.
