¿Cómo salar la caballa entera en casa? Secretos de cocina y una receta paso a paso con una foto de un delicioso refrigerio. Receta en video.
Pescado aromático, salado y sabroso: caballa entera salada. Este es un plato saludable para la mesa de todos los días y un refrigerio maravilloso para una fiesta festiva. Muchas amas de casa se muestran escépticas sobre la salazón de pescado en casa y prefieren comprar el producto terminado en las tiendas. Sin embargo, las conservas de pescado saladas industriales a menudo se alteran por su sabor. Pueden desmoronarse, lo que indica la duración del almacenamiento del producto y la frescura de los individuos. Y el pescado no siempre cumple con los estándares sanitarios. Por eso, si quieres disfrutar de una deliciosa caballa en salazón, cocínala en casa. Esta es una garantía de pureza, calidad y sabor preciso, que es incomparable con el análogo comprado.
En esta revisión, aprenderemos cómo salar deliciosamente caballa entera en casa. Un pescado azul de tamaño mediano es mejor para salar. Antes de salar, inspeccione la panza de cada pescado, donde no debe haber manchas amarillas. Las manchas amarillas son una señal de que el producto está rancio, no del contenido de grasa. Dado que la caballa cruda se vende con mayor frecuencia congelada, la canal seleccionada debe descongelarse primero y luego comenzar a salar. Hay muchas opciones para salar pescado. Hoy veremos cómo salar una caballa entera en una bolsa. El pescado resulta moderadamente salado y aromático, de textura elástica y, lo más importante, fresco. Esta es una forma muy sencilla, en la que solo necesitas quedarte dormido y olvidarte de todo durante unos días.
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- Contenido calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porciones por envase: 1 canal
- Tiempo de cocción: 3 días.
Ingredientes:
- Caballa fresca congelada - 1 pieza
- Clavel - 4 yemas
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
- Sal - 2 cucharadas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
Preparación paso a paso de caballa de selenio entera en un paquete, receta con foto:
1. En primer lugar, descongele el pescado de forma natural sin utilizar un horno microondas y agua caliente. De lo contrario, perderá las propiedades beneficiosas y la calidad de la carne. Luego enjuágalo con agua corriente y sécalo con una toalla de papel. Salaremos toda la canal. Pero si es necesario acelerar el tiempo de salazón, limpiarlo por dentro, lavar y secar. También puedes cortarlo en rodajas.
Escoge una bolsa en la que salarás el pescado. Ponga sal con pimienta negra, pimienta gorda y clavo de olor. Puede agregar hierbas y especias si lo desea, como hojas de laurel o hierbas frescas.
2. Revuelva las especias.
3. Limpiar la caballa por ambos lados con la mezcla preparada. Si quedan especias, no las tire de la bolsa, déjelas.
4. Ponga el pescado en la bolsa.
5. Envuelva el pescado en una bolsa y refrigérelo durante 3 días. Si la canal se pela o corta, se sala durante aproximadamente 1, 5 días. Cuida periódicamente la caballa, para que no se salga demasiado, pruébala.
6. Enjuague toda la sabrosa caballa de selenio en una bolsa con agua fría corriente para enjuagar todas las especias y seque con una toalla de papel. Tome un cepillo de silicona y cubra la carcasa con aceite vegetal. Entonces el pescado estará listo para su uso. Se puede servir con cebollas en escabeche, ensaladas, bocadillos y otros platos.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar caballa entera salada.
