¿Qué cocinar de calabaza de forma rápida y sabrosa? TOP 5 recetas de calabaza en casa. Sutilezas y secretos de la cocina. Recetas en video.
Patisson es una verdura inusual que se asemeja a un "platillo volante". Tiene un sabor neutro, por lo que muchos no saben cocinar la calabaza. Aunque puedes cocinar muchos platos de calabaza. Como va bien con cualquier alimento, absorbe su aroma y sabor. Por lo tanto, puede cocinar platos para todos los gustos desde calabaza. Esta revisión presenta TOP 5 recetas sencillas con las que podrás preparar fácilmente platos deliciosos y variados a partir de esta verdura.
Sutilezas y consejos de cocina
- Comen calabaza solo después del tratamiento térmico, porque tienen una pulpa más densa y seca que los "parientes" más cercanos del calabacín.
- Para fines culinarios, la calabaza se usa como calabacín. Se hierven, se fríen, se cuecen, se hornean, se rellenan, se conservan en escabeche, se conservan y se elabora caviar.
- Además de las frutas, para cocinar se utilizan hojas de plantas y brotes jóvenes. Se utilizan como relleno para el relleno y en lugar de hojas de col para el repollo relleno.
- La calabaza va bien con otras verduras, carnes, cereales, legumbres, especias.
- La pulpa de una calabaza madura y de alta calidad es elástica, bastante densa y tiene un sabor a hongos apenas perceptible.
- La forma inusual de la calabaza le permite hacer platos rellenos originales con ella, luego, cuando se hornea, parece una "olla comestible". Para el relleno, elija frutas de tamaño mediano, uniformes y sin daños externos. Si la verdura es inestable, corte un poco el fondo.
- Las calabazas tiernas son tiernas y su piel se perfora y limpia fácilmente. Aunque tal piel no se puede cortar en absoluto, sino cocinar con ella.
Sopa cremosa de calabaza
Un plato sencillo de verano es la sopa de crema de calabaza. Perfecto para desayunos y cenas para toda la familia. Sírvelo bien con hierbas o crema agria.
- Contenido calórico por 100 g - 85 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Patissons - 2 piezas
- Sal al gusto
- Ajo - 2 dientes
- Pimienta negra molida - al gusto
- Zanahorias - 1 ud.
Cocinar sopa de crema de calabaza:
- Pelar la calabaza y las zanahorias, lavar bien y cortar en trozos pequeños.
- Coloca las verduras en un cazo con agua hirviendo, sazona con sal y pimienta y agrega los dientes de ajo enteros, previamente pelados.
- Cocine los alimentos, tapados, hasta que estén tiernos y tiernos.
- Use una espumadera para sacar las verduras cocidas de la sartén y tritúrelas con una licuadora.
- Regrese el puré de verduras a la cacerola y agregue agua, caldo o crema si lo desea para diluir hasta obtener la consistencia deseada.
- Agregue un poco de verduras y picatostes a la crema antes de servir.
Calabaza frita rebozada
La calabaza jugosa con una corteza crujiente es rápida y fácil de preparar en casa. Resultan deliciosos y aromáticos, gracias a la cocción en rebozado de ajo.
Ingredientes:
- Patissons - 2 piezas
- Curry - 0,5 g
- Aceite de girasol - 100 ml
- Harina de trigo - 3 cucharadas
- Condimento de verduras - 1 cucharadita
- Sal - una pizca
- Ajo - 1 diente
- Leche - 2 cucharadas
Cocinar calabaza frita rebozada:
- Combine la harina con el condimento vegetal, el curry y la sal. Batir el huevo con una batidora con sal, mezclar con la leche y pasar un diente de ajo por una prensa.
- Lavar los patisson, secar bien para que no quede una gota de humedad, cortar en platos de 1-1,5 cm de grosor, mojar los trozos en harina y luego en un huevo.
- Calentar el aceite en una sartén y freír la calabaza a fuego medio por ambos lados hasta que se doren.
Calabaza en escabeche
La calabaza macerada rápidamente es un aperitivo crujiente y aromático. Dicha calabaza será un excelente aperitivo para el alcohol fuerte o una guarnición para platos de carne y pescado.
Ingredientes:
- Calabaza - 2 kg
- Zanahorias - 3 piezas
- Verdes al gusto
- Granos de pimienta negra - 2 piezas
- Ajo - 1 diente
- Eneldo - algunas ramitas
- Vinagre - 200 ml.
- Azúcar - 1 cucharada.
- Sal - 2 cucharadas
- Agua - 6 cucharadas.
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Ketchup - 6 cucharadas
Cocinar calabaza en escabeche:
- Lava y esteriliza los frascos. Luego ponga granos de pimienta, hierbas, eneldo y dientes de ajo pelados.
- Pelar la calabaza y las zanahorias, cortar en aros y enviar al frasco.
- Para la marinada, vierta agua y vinagre en una cacerola, agregue azúcar y sal, agregue ketchup y hojas de laurel. Mezclar todo y hervir.
- Vierta la calabaza en frascos con la marinada resultante, cubra el recipiente con tapas metálicas limpias y esterilice durante 10 minutos desde el momento de la ebullición.
- Luego enrolle inmediatamente las latas con tapas, déles la vuelta, envuélvalas en una manta tibia y déjelas enfriar por completo. Guarde la merienda en el sótano oa temperatura ambiente.
Calabaza rellena al horno
No hay plato más asombroso que la calabaza rellena al horno. Quedan deliciosos con cualquier relleno. En esta receta, la carne se usa para rellenar, que es adecuada para cualquier tipo.
Ingredientes:
- Calabaza - 4 piezas
- Carne - 300 g
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Zanahorias - 2 piezas
- Tomates - 1 pieza
- Aceite de oliva - al gusto
- Queso duro - 200 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocinar calabaza rellena al horno:
- Pelar la calabaza, cortar la parte superior y quitar la pulpa.
- Espolvorea las "ollas" de calabaza con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Envíalos a hornear en el horno durante 15 minutos a 200 ° C.
- Pelar las cebollas y las zanahorias, pelar los pimientos morrones de la caja de semillas y pelar los tomates. Picar finamente todas las verduras.
- Cortar la carne en trozos, pasar por una picadora de carne y freír en aceite de oliva con especias.
- Mezclar la carne con las verduras y el relleno resultante, rellenar la calabaza al horno.
- Cúbralos con papel de aluminio y envíelos a hornear durante 30 minutos en un horno precalentado.
- 10 minutos antes de cocinar, retire la calabaza del horno, retire el papel de aluminio, espolvoree con queso rallado y continúe horneando.
Guiso de calabaza
Para los amantes de los platos de verduras, se ofrece una receta sorprendentemente sencilla de guiso de calabaza. Las verduras apetitosas y jugosas son sabrosas, saludables y simplemente se derriten en la boca. El ragú de calabaza en casa se convertirá en el plato principal y acompañamiento de carnes o pescados.
Ingredientes:
- Calabaza - 500 g
- Zanahorias - 1-2 piezas
- Cebolla - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Tomates - 2 piezas
- Aceite vegetal - 50 ml
- Sal - una pizca
- Pimienta negra molida - una pizca
- Hoja de laurel - 1-2 piezas
Cocinar guiso de calabaza:
- Lavar la calabaza, secarla, quitarle las colas con semillas y cortarla en cubos medianos.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén y envíe la calabaza a freír.
- Pelar las zanahorias y las cebollas, picar finamente y saltear por separado hasta que estén doradas.
- Lave los tomates, córtelos en cubos y añádalos a la sartén con la cebolla y la zanahoria. Luego agregue el ajo pasado por una prensa.
- Combine las verduras con la calabaza tostada. Sazone con sal y pimienta, agregue hojas de laurel y cocine a fuego lento el ragú de calabaza en casa a fuego medio durante 10 minutos.
