El verano se está yendo implacablemente y un otoño fresco se está acercando lentamente. Me gustaría tomar los últimos días cálidos al aire libre y cocinar algo delicioso en el fuego. Una receta paso a paso con una foto de berenjenas enteras al horno a la parrilla. Receta en video.
Los kebabs cocinados en la naturaleza son muy populares. Las auténticas barbacoas se cocinan sobre las brasas, cuyo calor se cuece la carne. Por lo general, en la naturaleza, una barbacoa se prepara en 1-2 visitas. Habiendo quitado la última porción de las brasas, lo olvidamos. Sin embargo, esto es irracional, porque todavía es poderoso hacer un postre vegetal sobre brasas, que madurarán al final de la harina de carne. Propongo cocinar berenjenas al horno a la parrilla. Después de todo, la parrilla resulta excelente no solo carne o pescado. Puedes cocinar absolutamente todo a fuego abierto: champiñones, verduras, frutas. Al mismo tiempo, los productos horneados con carbón vegetal no pierden jugo ni vitaminas. Esto distingue la cocina sobre un fuego abierto de otras opciones de tratamiento térmico.
Puede cocinar berenjenas "kebab" de varias formas sencillas. Se pueden freír, asar a la parrilla sobre una rejilla de alambre, rollos de tocino o enteros. Pero, dado que generalmente no existen condiciones en la naturaleza para hacer delicias culinarias, la forma más simple y común es hornear berenjenas enteras a la parrilla. Este sencillo plato es extremadamente sencillo de preparar. Para él necesitarás varias berenjenas, sal y pimienta negra molida. Aunque, si lo desea, puede hornear berenjenas en adobo de vinagre, salsa de soja, con ajo y otras especias, dependiendo de las preferencias de sabor del cocinero y los comensales. Entonces la receta será más creativa y "sólida".
- Contenido calórico por 100 g - 56 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Sal - una pizca
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocción paso a paso de berenjenas enteras al horno a la parrilla, receta con foto:
1. Lavar las berenjenas y cortarles los tallos.
Para la receta, tome frutas lácteas jóvenes, porque no es necesario quitarles la amargura, lo cual es muy inconveniente en la naturaleza. Si las verduras están maduras, prepárelas para hornear eliminando la dañina solanina, que imparte amargura mientras aún está en casa. Para ello, se cortan las colas de caballo y se sumergen las berenjenas en agua con sal, en las que se deja reposar durante 1 hora. La proporción de agua y sal: 1 litro por 1 cucharada. Luego enjuague las verduras y séquelas con una toalla de papel.
2. Ensarte la verdura a lo largo en una brocheta.
3. Coloque las berenjenas en las esquinas calientes y cocine, invirtiendo ocasionalmente durante 20 minutos. La preparación de una verdura está determinada por su suavidad. Perfora la pulpa de la berenjena con un cuchillo o tenedor; deben deslizarse fácilmente. Los azules suelen estar listos rápidamente.
Cortar las berenjenas enteras al horno a la parrilla en porciones, sazonar con sal y pimienta negra y servir. Si lo desea, puede espolvorearlas con hierbas picadas o hacer una ensalada de verduras tibia si otras verduras se hornean con berenjenas, por ejemplo, pimientos morrones, calabacines, etc.
Las berenjenas al horno se ven, por supuesto, sombrías, pero su sabor es increíble y la pulpa es muy tierna.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar berenjenas horneadas al carbón en la parrilla.
