TOP 4 recetas con una foto de cocinar pollo al horno en el horno en casa. Consejos y secretos culinarios. Recetas en video.
¿Cómo cocinar pollo deliciosamente en el horno? Esta pregunta la hacen todas las anfitrionas la víspera de las vacaciones. El plato a primera vista parece muy simple, pero las aves de corral a menudo resultan estar secas o duras, o no se hornean en absoluto y la corteza permanece descolorida. Si sigue todos los consejos recomendados a continuación, una carcasa de pollo entera cocida al horno decorará cualquier mesa festiva. Escriba recetas sencillas y probadas y cocine el pollo perfecto.
Consejos y secretos culinarios
- La carne será suave, jugosa y fragante, solo aves frescas.
- Lo mejor es hornear aves de tamaño mediano, que pesen hasta 1,5 kg. No tienen una capa gruesa de grasa corporal y la carne tiene un mayor valor nutricional.
- La carcasa fresca tiene un color de piel uniforme, que debe ser de color amarillo pálido o ligeramente rosado. La grasa que sobresale es blanca, el olor es ligeramente dulce, los tejidos son elásticos y, cuando se presionan, vuelven rápidamente a su forma.
- Una sartén de hierro fundido es adecuada para hornear pollo. Las aves se cocinarán uniformemente en platos de cerámica, donde se mantenga bien el calor. Los recipientes de vidrio y las formas hechas de metal delgado tienen menos éxito. El delicioso pollo se obtiene en un soporte especial o en un frasco, donde se hornea verticalmente.
- El pollo se hornea en el horno durante un promedio de 40 minutos por 1 kg de peso a una temperatura de 180-200 ° C. Un ave de corral que pese 1,5 kg estará lista en 1 hora. Las partes individuales de la canal se cocinan más rápido: solo muslos, muslos o alas.
- Para obtener una corteza crujiente, primero ponga la temperatura en el horno a 220 ° C y hornee el ave durante media hora para que la corteza “se agarre”. El tiempo restante, cocínelo a 180-200 ° C hasta que esté tierno.
- La preparación de la canal se puede determinar con un termómetro especial, que se inserta en el grosor de la pechuga y el muslo: si la temperatura es de 70-80 ° C, el pollo está listo. Si no hay termómetro, perfore la parte carnosa de la carcasa con un palillo de dientes: sale un jugo ligero, el plato está listo.
- Dale la vuelta al pollo con regularidad para que se cocine de manera uniforme.
- Por sabor y jugosidad, el ave se marina previamente en diferentes salsas.
- Se utiliza una variedad de productos para el relleno. Las manzanas agridulces siempre siguen siendo clásicos. Pero las aves de corral no menos sabrosas se obtienen con naranjas, frutos secos, arroz, trigo sarraceno, patatas, calabaza, champiñones.
Trozos de pollo al horno empanizados
El pollo al horno es inusual cuando se empaniza. El ave adquirirá un apetitoso tono dorado y una corteza crujiente. Para la receta se utilizan galletas saladas industriales o caseras.
- Contenido calórico por 100 g - 189 kcal.
- Porciones por envase: 1 canal
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Pollo - 1 ud.
- Mantequilla - 200 g
- Ajo - 1 cucharada (seco o fresco)
- Pan rallado finamente molido - 1 cucharada.
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
- Huevos - 2 piezas
- Sal al gusto
Cocinar pollo al horno en trozos empanizados:
- Lavar el pollo y cortarlo en porciones.
- Combine el ajo picado con el pan rallado.
- Batir los huevos con un tenedor hasta que estén suaves.
- Frote los trozos de pollo con sal y pimienta. Luego sumergir en líquido de huevo y pan con pan rallado.
- Calentar aceite vegetal en una sartén y freír rápidamente los trozos de pollo a fuego alto hasta que estén dorados.
- Colocar el pollo en una fuente para horno, poner encima rodajas de mantequilla y colocar en un horno precalentado a 200 ° C durante 40 minutos.
Pollo entero con manzanas en papel de aluminio
El pollo relleno al horno entero con manzanas es perfecto como guarnición para un plato principal. La carne está impregnada del sabor agridulce de las manzanas y las manzanas, con jugo y grasa de ave.
Ingredientes:
- Pollo - 1 ud.
- Apple - 1 pieza
- Mostaza - 2 cucharadas
- Jugo de limón - 2 cucharadas
- Perejil - 5 ramitas
- Ajo - 2 dientes
- Azúcar - 1 cucharadita
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar pollo entero con manzanas en papel de aluminio:
- Lavar el pollo, secarlo, frotar por dentro y por fuera con pimienta y sal.
- Lavar las manzanas, quitar el corazón con un cuchillo especial y colocar el conjunto dentro del ave.
- Mezclar la mostaza con el jugo de limón, agregar el azúcar y el ajo, pasar por una prensa.
- Engrasar el pájaro con salsa, ponerlo en un molde, taparlo con una tapa y enviarlo a un horno precalentado a 200 ° C durante media hora.
- Luego retire el papel de aluminio y continúe cocinando las aves hasta que estén tiernas.
Pollo al horno con verduras
La receta de pollo al horno con verduras es buena porque las aves se cocinan simultáneamente con una guarnición de verduras. Por lo tanto, el plato resulta abundante, nutritivo y sabroso.
Ingredientes:
- Pollo - 1 ud.
- Cebollas - 5 piezas
- Patatas - 5 tubérculos
- Zanahorias - 3 piezas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Salsa de soja - 4-5 cucharadas
- Ajo - 3 dientes
- Especias al gusto
Cocinar pollo al horno con rodajas de verduras:
- Lavar, secar y picar el pollo en trozos, que se colocan en una bandeja para hornear.
- Pelar las cebollas, las patatas y las zanahorias, cortarlas en trozos medianos y colocar la guarnición alrededor de la carcasa.
- Combine la salsa de soja, presione el ajo picado, la sal, la pimienta y las especias. Vierta la salsa resultante sobre el pollo con verduras.
- Cerrar el formulario con tapa y enviar a cocer en horno calentado a 200 ° C durante 30 minutos. Luego retire la tapa, enrosque la temperatura a 180 ° y continúe horneando hasta que la carne esté cocida.
Pollo relleno con champiñones
Pollo relleno entero al horno con una sorpresa de champiñones en su interior. Los champiñones son ideales para rellenar pollos rellenos.
Ingredientes:
- Pollo - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Champiñones - 300 g
- Queso - 100 g
- Aceite vegetal - para freír
- Sal al gusto
- Especias para aves de corral - 1 cucharadita
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar pollo relleno con champiñones:
- Pelar las cebollas y cortarlas en cubos. Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría los alimentos hasta que estén dorados. Condimentar con sal y pimienta.
- A continuación, ralle el queso y añádalo a los champiñones. Retire la sartén del fuego y revuelva para derretir el queso.
- Lavar el pollo, secarlo y rellenar con champiñones y queso. Coser el agujero con hilos para que el relleno no se caiga.
- En el exterior, frote la carcasa con especias de ave, rocíe con salsa de soja y colóquela en un molde. Cubrir las aves con papel aluminio y hornear en el horno a 220 ° C durante 45 minutos.
- Retire el papel de aluminio y cocine el pollo relleno con champiñones durante otros 20 minutos.
