Una receta paso a paso con una foto de hacer una ensalada con repollo, pepino y caballa enlatada en casa. Beneficios y valor nutricional. Receta en video.
En la temporada de verano, las ensaladas de verduras simples y ligeras son muy populares. Comparto una receta maravillosa con una foto de una ensalada con repollo, pepino y caballa enlatada. Es perfecto como refrigerio independiente o como guarnición para carne, pescado o aves. La ensalada de repollo y rábano con pepino fresco y hierbas picantes resulta crujiente, picante y fresca. Pero son los trozos de caballa enlatada los que son el ingrediente clave y le dan al plato un sabor y aroma pronunciados, y transforman las verduras más allá del reconocimiento.
Gracias al pescado, la ensalada adquiere un rico sabor a pescado, resulta inusual y muy sabrosa. Agregará vitaminas y colores brillantes a la mesa del comedor. Por lo tanto, la ensalada de caballa se puede preparar con la adición de una variedad de verduras que tenga en casa, y el sabor del plato siempre será diferente. Una ensalada tan jugosa, apetitosa y baja en calorías siempre debe estar presente en la dieta en verano. Se puede servir como plato principal o en una mesa festiva.
- Contenido calórico por 100 g - 135 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
Ingredientes:
- Repollo blanco - 200 g
- Aceite vegetal - 2 cucharadas para repostar
- Rábano - 5 piezas
- Pepinos - 1 ud.
- Caballa en conserva - 1 lata (240 g)
- Sal - pizca o al gusto
- Salsa de soja - 1 cucharada
- Cilantro - 6-7 ramas
- Cebollas verdes - manojo
Preparación paso a paso de ensalada con repollo, pepino y caballa en conserva:
1. Muy a menudo, las hojas superiores de una col blanca están sucias y estropeadas. Así que quítatelos. Luego enjuague la cabeza de repollo con agua fría corriente y seque con una toalla de papel. Cortar 200-250 g de él (puede más o menos a su gusto). Coloque el repollo en una tabla de cortar y córtelo en tiras finas con un cuchillo. Espolvorea la trituradora con sal, tritúrala a mano (2-3 veces) y envíala a la ensaladera. Esto es necesario para que las hojas dejen fluir el jugo y se ablanden, luego la ensalada estará más jugosa. Esto no es necesario si está utilizando repollo joven o repollo de Pekín.
2. Lavar los pepinos, secarlos con una toalla de papel y cortar los extremos por ambos lados. Cortar los pepinillos en cuartos en aros de 2-3 mm de ancho. Si los pepinos están amargos, quítelos. en él está contenida la amargura misma.
3. Lave los rábanos y séquelos bien del exceso de humedad secando con una toalla de algodón. Corta el tallo de un lado y del otro extremo. Córtalo de la misma forma que un pepino. No es necesario cortar los pepinos con rábanos en mitades, puedes picarlos de otra manera. Por ejemplo, cubos, pajitas, etc. Es importante observar la forma del corte, entonces la ensalada se verá hermosa en un plato.
El rábano, como el pepino, puede tener un sabor amargo. Para quitarle el amargor, vierta los frutos pelados de las hojas y las colas con agua salada (para 1 litro de agua, 1 cucharadita de sal) y déjelo por 30 minutos. Luego enjuague con agua limpia. Si no es posible remojar las frutas, use crema agria para aderezar, ahoga bien la amargura.
4. Enjuague las cebollas verdes con agua corriente fría y séquelas con toallas de papel. Si la base blanca es gruesa y densa, córtela y use solo plumas verdes para la ensalada. Picar finamente la cebolla y enviarla al bol con las verduras. Alternativamente, sustituya los puerros por cebollas verdes.
5. Utilizo el cilantro como verdor. Pero esto es opcional. El eneldo, la albahaca, el perejil y la rúcula también son adecuados aquí. Por lo tanto, elija verduras a su gusto. Puedes ponerlo congelado. No es necesario descongelarlo de antemano, sino de inmediato.
del congelador, agregue a la ensalada. Las verduras congeladas también enfriarán el plato.
Entonces, enjuague las verduras seleccionadas (en mi caso, el cilantro) con agua fría corriente, lavando toda la tierra y la suciedad de las hojas. Seque con una toalla de papel, retire las ramitas marchitas del racimo y pique finamente las hojas seleccionadas.
6. Saque la caballa en conserva de la lata. Seque las piezas con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite si no desea agregar calorías adicionales al plato. Si lo desea, retire las espinas grandes de la columna vertebral de las rodajas y corte el pescado en rodajas medianas o tritúrelo con un tenedor.
Esta opción utiliza caballa en conserva. Pero puedes tomar caballa ahumada fría o caliente, agregará notas interesantes a la ensalada. Además, en lugar de conservas de caballa en aceite, se puede tomar cualquier otro tipo de conservas de pescado, como saurio, bacalao, atún.
7. Coloque toda la comida en una ensaladera grande.
8. Sazone los ingredientes con salsa de soja.
9. Vierta aceite vegetal o reemplácelo con aceite de oliva o cualquier otro aceite, por ejemplo, sésamo, calabaza, linaza, etc. Sazone la ensalada justo antes de servir, de lo contrario, después de 1-2 horas perderá todo su valor nutricional y se volverá acuoso.
Si lo desea, puede condimentar la ensalada con aceite de pescado enlatado. Pero preste atención aquí que hay más aceite que líquido. Si por el contrario, es mejor no hacer esto. De lo contrario, la ensalada quedará muy aguada. Además, la crema agria o la mayonesa son adecuadas para aderezar, tómelas solo frescas y no con fecha de vencimiento. Pero luego aumentará el contenido calórico del plato. Para darle un sabor amargo, agregue jugo de limón o vinagre al aderezo. Pero no recomiendo usar más de 3 ingredientes para aderezar, de lo contrario se perderá el sabor picante.
10. Mezcle bien todos los ingredientes. Pruebe el plato y sazone con sal. Aunque puede que no sea necesario salar, tk. la sal se compensa con la salinidad del propio pescado y la salsa de soja. Sirva fría la ensalada de repollo, pepino y caballa enlatada. Adorne con semillas de sésamo o picatostes si lo desea.
Las ensaladas de verduras no se preparan para uso futuro, sino que se sirven inmediatamente después de su preparación. Si se ponen de pie, las verduras dejarán salir el jugo y el plato se volverá aguado, perderá su sabor y apariencia apetitosa.
