Descripción de la zanahoria blanca vegetal. Qué componentes se incluyen en su composición y cómo son de utilidad para el ser humano. ¿Existe alguna contraindicación de uso y qué sucederá si se abusa de la planta? Recetas culinarias con zanahorias blancas. La composición de las zanahorias blancas incluye geraniol, que tiene propiedades antibacterianas en relación con el bacilo diftérico. Y las flores de la planta contienen antocianinas y flavonoides, que son los responsables de su color.
Propiedades útiles de las zanahorias blancas
Para mantener la salud y fortalecer el sistema inmunológico, basta con incluir zanahorias blancas en la dieta. Esta variedad no tiene pigmentos, pero tiene un sabor dulce y agradable. La verdura estimula los procesos vitales del organismo.
Los beneficios de las zanahorias blancas y los productos que las contienen se explican por el alto contenido de componentes y compuestos útiles:
- Mejora el proceso de digestión.… La verdura ayuda a deshacerse de las hemorroides y los trastornos de las heces. Dado que las zanahorias son ricas en fibra, las paredes del tracto gastrointestinal se restauran más rápido.
- Purificacion de sangre … Las sustancias nocivas se eliminan del cuerpo, la microcirculación mejora y el metabolismo se acelera.
- Fortalecimiento del sistema inmunológico.… Un gran porcentaje del contenido de vitaminas en las zanahorias ayuda a resistir los procesos inflamatorios en el cuerpo, infecciosos y resfriados.
- Alivia la fatiga visual … Previene la aparición de conjuntivitis, sequedad y dolor. La microcirculación en la coroides está normalizada.
- Reducir la probabilidad de tener cáncer.… El porcentaje de antioxidantes en la sangre aumenta, lo que afecta favorablemente el crecimiento de células sanas.
- Cicatrización rápida de heridas … Los componentes de las zanahorias blancas regeneran el epitelio más rápidamente.
- Mejora de la función renal y hepática.… Las escorias y las toxinas se eliminan activamente del cuerpo. Los ingredientes de la zanahoria blanca rompen los cálculos renales pequeños.
- Regulación del sistema cardiovascular.… Las placas en las paredes de las arterias y los vasos sanguíneos se disuelven, previniendo la aterosclerosis y la enfermedad de Alzheimer.
- Eliminación de microflora patógena.… Los fitómidos de las zanahorias blancas normalizan el estado del cuerpo.
- Prevención de la estomatitis y el dolor de garganta.… La verdura contiene vitamina B y zinc, que tienen un efecto beneficioso sobre la mucosa bucal.
- Mejorando la condición de la piel … El proceso de envejecimiento se ralentiza, las arrugas se suavizan. La piel se tonifica, se vuelve más suave y elástica.
Además, los alimentos que contienen zanahorias tienen un efecto positivo sobre las neuronas del sistema nervioso central, mejoran el sueño y mejoran el estado de ánimo. Gracias a los procesos metabólicos acelerados en el cuerpo, el proceso de quemar calorías adicionales se mueve más rápido. Además, el jugo de zanahoria permite que los músculos se recuperen de un esfuerzo físico intenso.
Daño y contraindicaciones para el uso de zanahorias blancas
A pesar de la lista detallada de propiedades útiles de las zanahorias blancas, existe el riesgo de dañar el cuerpo si se consumen sin control. Si a menudo incluye la verdura en su dieta, puede experimentar molestias.
Consecuencias del abuso de zanahorias blancas:
- Exacerbación de enfermedades del tracto gastrointestinal: inflamación de la membrana mucosa del duodeno y el intestino delgado.
- Dolor de cabeza y debilidad: la sobresaturación del cuerpo con vitaminas B y C puede provocar el rechazo de nutrientes y empeorar el metabolismo intercelular.
- Erupción cutánea: se observa con mayor frecuencia en niños. Causado por una gran cantidad de carbohidratos digeribles y aceites esenciales.
- Micción frecuente: debido a procesos metabólicos acelerados y un aumento en el tono de la vejiga.
También pueden ocurrir problemas para dormir y sudoración profusa a medida que aumenta la frecuencia cardíaca.
La lista de contraindicaciones absolutas para las zanahorias blancas es bastante corta, ya que la verdura no contiene caroteno, que causa la mayoría de los síntomas indeseables:
- Reacción alérgica … Se observa con intolerancia individual a los componentes vegetales. Pueden producirse mareos, náuseas, problemas con las heces, picazón e irritación de la piel.
- Hipervitaminosis A … Debido al alto contenido de vitamina A en la verdura, puede ocurrir una sobredosis y la condición del cartílago y el tejido óseo puede empeorar.
- Problemas tiroideos … Piel y cabello secos, irregularidades menstruales en mujeres, aumento de peso, hipertensión arterial.
Antes de comer una verdura, se recomienda consultar con un especialista que determinará si es alérgico a sus componentes.
Recetas con zanahorias blancas
Hay muchos alimentos saludables y nutritivos que contienen zanahorias blancas. Sin embargo, la verdura también es buena como refrigerio independiente. Se cuece, se fríe, se hierve y, con frecuencia, se come crudo. Combina bien con remolacha, repollo, cebolla, apio, champiñones, aceitunas, miel y especias.
Existen recetas de zanahorias blancas, que difieren en su sabor y efectos beneficiosos en el cuerpo:
- Chuletas de zanahoria … Primero, se lavan 4 piezas de zanahorias, se pelan desde la parte superior y se yesca en un rallador grueso. Luego agregue 3 huevos crudos, sal y pimienta a su gusto. Los ingredientes se mezclan. Después de eso, las chuletas se untan con una cucharada en una sartén engrasada y precalentada. El fuego debe ser medio. Freír durante unos 3-4 minutos hasta que se doren. Se agrega aceite vegetal según sea necesario. El plato va bien con crema agria.
- Ensalada "francesa" … Se hierven 4 huevos duros a fuego lento durante unos 12-13 minutos. En este momento, las zanahorias blancas se lavan y pelan, se pasan por un rallador. Corte las cebollas en cubos pequeños y vierta agua hirviendo durante 4-5 minutos. Los huevos duros, 2 manzanas y 100 g de queso duro se rallan en un rallador grueso. Luego se hacen capas de lechuga. Están separados por mayonesa o crema agria. Primero ponen cebollas, luego manzanas, luego huevos, luego zanahorias picadas y espolvorean todo con queso encima. El plato se puede decorar con hierbas.
- Pastel de zanahoria … Batir 1 cucharada de aceite vegetal con un vaso de azúcar y tres huevos de gallina. La harina de trigo se mezcla con una bolsa de levadura en polvo. Las zanahorias blancas se pasan por un rallador. Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente. Luego engrase una fuente para hornear, vierta la masa en ella y póngala en un horno precalentado. La torta se deja durante 45-50 minutos a una temperatura de 180 ° C. Espolvorea los productos horneados terminados con azúcar glas.
- Zanahorias blancas confitadas … Se lavan 3-4 zanahorias, se pelan y se cortan en rodajas finas. Luego se vierten con agua hirviendo y se hierven durante unos 8-10 minutos. Luego, usando un colador, se drena el agua. En 200 ml de caldo añadir medio kilogramo de azúcar, 5 g de ácido cítrico, una bolsa de vainillina y hervir el almíbar. Luego vierta las zanahorias picadas en una cacerola y deje hervir. Cocine a fuego lento hasta que la verdura se vuelva transparente. Después de eso, el almíbar se escurre y las zanahorias se extienden en una bandeja para hornear y se dejan secar. Luego, las frutas confitadas se enrollan en azúcar en polvo y se sirven.
- Zanahorias blancas coreanas … Se pasa un kilogramo de zanahorias por un rallador mediano, se espolvorea con sal, azúcar, pimienta negra, se vierte con 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, se mezcla y se deja por 20 minutos para que todo se empape en jugo. Luego agregue 50 ml de aceite vegetal, sal nuevamente y exprima 2 dientes de ajo. Los ingredientes deben hervir a fuego lento durante un día a temperatura ambiente.
- Zanahorias en escabeche … Se lava un kilogramo de zanahorias blancas, se pela y se corta en rodajas finas. Luego se le agrega azúcar, sal, pimienta negra al gusto y se mezcla hasta que los cristales se disuelvan. Los ingredientes se colocan en un frasco de vidrio, se cubren con una gasa y se refrigeran durante una semana. El sabor del plato será rico y pronunciado.
- Pastel de carne con queso … La pechuga de pollo se lava, se corta a lo largo y se desdobla con una sábana. Luego le ponen celofán encima y lo golpean con un martillo. Los filetes se salan, se frotan con pimienta negra y se colocan encima zanahorias blancas ralladas y queso cortado en rodajas finas. Luego, todo se enrolla cuidadosamente y se envuelve en papel de aluminio. La carne se coloca en el horno durante 35-45 minutos y se hornea a una temperatura de 175-185 ° C. El plato va bien con verduras.
- Ensalada Chafan … Las remolachas se colocan en una olla con agua, se llevan a ebullición y se cocinan durante unos 35-40 minutos. Luego se pela la verdura y se pasa por un rallador mediano. Después de eso, corte la cebolla en aros finos, vierta un vaso de agua filtrada, agregue 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, azúcar y sal al gusto. Después de 20 minutos, las cebollas en escabeche se lavan con agua. Se cortan 300 gramos de ternera en tiras finas y se colocan en una sartén precalentada y aceitada. Freír hasta que estén doradas, revolviendo regularmente. Luego se cortan las patatas en tiras y también se cuecen en una sartén durante 15 minutos. Después de eso, la carne se mezcla con papas, se coloca en el medio de un plato grande y se colocan en diapositivas cebollas, verduras, zanahorias blancas ralladas y remolachas hervidas remojadas. Cúbralos con mayonesa o crema agria.
Antes de agregar zanahorias a los platos, debe asegurarse de que estén firmes, no tengan manchas oscuras ni tengan un olor desagradable.
Datos interesantes sobre las zanahorias
Por primera vez, las zanahorias con color naranja se inventaron en el siglo XVI en Holanda en honor a la Corte Real.
Holtville, EE. UU., Organiza el Festival de la Zanahoria todos los años. La gente del pueblo compite entre sí en la preparación de platos con verduras. Además, se realizan competiciones en las que la planta se utiliza como equipamiento deportivo. En la misma ciudad en 1988, se cultivó el cultivo de raíces más grande, que pesaba 8, 6 kilogramos. En el siglo XVII en Inglaterra, los sombreros estaban decorados no solo con plumas y flores, sino también con hojas de zanahoria. Eran famosos por tener un aroma agradable, mantener su forma durante mucho tiempo y tener un aspecto sofisticado.
Las zanahorias son la única verdura cuyo sabor y propiedades se mejoran con la cocción.
Debido a que desde 1991 Portugal comenzó a elaborar mermelada de zanahoria y a exportarla a países europeos, la planta comenzó a clasificarse como fruta. Esto se debe al hecho de que, según la legislación europea, la mermelada no puede elaborarse con verduras. Por lo tanto, decidieron no cambiar la ley, sino simplemente pasarla por alto.
Hay registros de que, con fines medicinales, las zanahorias comenzaron a usarse en la Antigua Grecia hace unos dos mil años. Además, las copas y las semillas también se utilizaron debido al aroma que emanan de los aceites esenciales.
En los países europeos, las zanahorias se consideran la segunda verdura más popular después de las patatas.
Durante la Segunda Guerra Mundial, el café para los soldados se hacía con zanahorias en Alemania. En algunos pueblos, se prepara hasta el día de hoy y se destaca por sus propiedades vigorizantes.
China es considerada el mayor productor de zanahorias del mundo. Mira el video sobre las zanahorias blancas:
Si sigue las medidas en el uso de productos que contienen zanahorias blancas, puede mejorar significativamente los procesos metabólicos en el cuerpo y aumentar la inmunidad.
