Una ensalada enlatada fácil de preparar para el invierno de tomates, pimientos morrones, cebollas y zanahorias.
La ensalada es agridulce debido a la adición de vinagre y azúcar. Puedes poner una ensalada así en la mesa festiva. La preparación para el invierno sale jugosa y va muy bien con los segundos platos: de patatas (de cualquier preparación), arroz o trigo sarraceno.
- Contenido calórico por 100 g - 25 kcal.
- Porciones - 5 L
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Pimienta búlgara - 1 kg (grande y roja)
- Tomates - 2 kg
- Zanahorias - 2 kg
- Cebollas - 2 kg
- Aceite vegetal - 1 vaso
- Azúcar - 1 vaso
- Vinagre - 0.5 tazas
- Sal - 3 cucharadas llenas, pero no redondeadas
- Pimienta negra recién molida
Cocinar invierno y ensalada jugosa con pimientos y tomates
- Pimienta búlgara: lavar, pelar y cortar en cubos pequeños o rodajas (pero no largas). Poner en una palangana donde cocinarás todo. Puedes ponerlo en un cazo o en un balde, si cabe todo ahí, pero mejor en una palangana, así todo se apagará mejor y más rápido.
- Tomates: lávelos, quíteles las "colillas" y córtelos en rodajas y luego puede volver a cortarlos por la mitad. No es necesario picar mucho los tomates. Ponlos a la pimienta.
- Zanahorias - lavar, pelar. Rallar en un rallador grueso y verter en un bol.
- Cebollas: córtelas en cuatro partes y luego córtelas en cuartos en rodajas (puede cortarlas en cubos). Adjuntarlo al resto de las verduras.
- Agrega un vaso de aceite vegetal, sal, azúcar, un poco de pimienta negra en un bol con las verduras picadas, mezcla y lleva a ebullición. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, a veces se necesita una hora hasta que todo esté bien apagado.
- Agregue medio vaso de vinagre a las verduras terminadas y mezcle todo.
- Empaque todo caliente en latas esterilizadas (es mejor usar las de medio litro) y enrolle las tapas (también esterilice). Voltea los frascos boca abajo y cúbrelos con una manta, así déjalos reposar por un día y luego se pueden llevar al sótano o al balcón, donde se guarda la comida enlatada.
La cantidad de verduras puede ser diferente, por ejemplo, más pimienta y menos zanahorias. Dispara azúcar y sal al gusto.
Puede poner dos vasos de arroz hervido en verduras preparadas y mezclar, también resultará muy sabroso.
La ensalada terminada se puede picar en una licuadora y usar como salsa para espaguetis o pasta.
