¿Cómo hacer pastel de Snickers en casa? TOP 4 recetas con fotos. Consejos y secretos culinarios. Recetas en video.
El pastel Snickers es un postre que se asemeja a la barra de chocolate del mismo nombre. Sin embargo, no existe un estándar o GOST para su preparación. Por ello, existe una variedad de todo tipo de opciones de cocción para este manjar. Los únicos elementos imprescindibles de la receta son la presencia de chocolate, nueces (en su mayoría cacahuetes) y algunas capas de relleno para experimentar. En este artículo aprenderemos a hacer en casa un delicioso e inusual pastel de Snickers. TOP 4 recetas interesantes y consejos culinarios de chefs experimentados.
Consejos y secretos culinarios
- La base del pastel Snickers son los pasteles de galletas, con menos frecuencia los pasteles de arena. Puedes alternar dos tipos de pasteles: uno de café o chocolate, el otro de vainilla beige.
- Para la capa de tortas se utilizan capas de turrón, mousse, merengue de aire, trozos de galleta, merengue, caramelo, leche condensada.
- Los cacahuetes se pueden sustituir por nueces, avellanas, anacardos e incluso semillas tostadas.
- El pastel terminado se cubre con glaseado de chocolate y se decora con chocolate o nueces.
- Dependiendo del grosor de las tortas, se impregnan de almíbar, coñac, licor, miel, café. Los bizcochos de menos de 1 cm funcionarán sin impregnación.
- Para sacar las tortas del molde sin dañarlas, hornea la masa en un recipiente partido o de silicona.
- Los pasteles gruesos horneados se enfrían sobre una rejilla de alambre y se cortan en capas finas. Cortar en caliente dará como resultado peores resultados.
Pastel de Snickers con maní y leche condensada
El sabor del pastel Snickers, una receta con maní y leche condensada, recuerda a muchas de las barras de chocolate favoritas. Leche condensada hervida, cacahuetes tostados, chocolate y merengue crujiente … Todo esto hace que el manjar sea inolvidable.
- Contenido calórico por 100 g - 569 kcal.
- Porciones - 1 pastel
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 200 g
- Azúcar en polvo - 130 g
- Leche condensada hervida - 400 g
- Chocolate negro - 100 g
- Cacahuetes tostados - 200 g
- Crema agria - 200 g
- Azúcar - 200 g
- Vinagre de mesa - 1 cucharada
- Huevos - 3 piezas
- Cacao en polvo - 2 cucharadas
- Mantequilla - 180 g
- Soda - 1.5 cucharaditas
Cocinar el pastel Snickers con cacahuetes y leche condensada:
- Separar las claras de las yemas y refrigerar.
- Combine las yemas con el azúcar y bata con una batidora hasta que la masa se aclare para que el color amarillo intenso se vuelva ligeramente amarillento.
- En la masa con yemas, agregue crema agria y soda apagada con vinagre de mesa.
- Tamizar la harina de cacao por un colador y agregar porciones a la masa.
- Revuelva la comida hasta que la masa esté líquida, como crema agria. Si la masa del bizcocho es más espesa, el bizcocho saldrá más seco.
- Cubrir un molde de 22 cm con pergamino y verter sobre la masa.
- Envíalo a hornear en el horno a 170 ° C durante media hora. Compruebe la preparación pinchando un fósforo. Si está seco, retire la galleta del horno, mojada; manténgala en el horno durante otros 5 minutos.
- Enfríe la galleta terminada y córtela a lo largo en 2 partes.
- Para la corteza de proteína, bata las claras frías hasta que estén espumosas. Luego agrega el azúcar glass y bate la masa proteica hasta obtener picos rígidos.
- Dibuja un círculo de 22 cm sobre papel de hornear y esparce la masa de proteína batida a través de una manga pastelera a lo largo del contorno. Aplana la superficie para que el merengue quede parejo.
- Ponga la temperatura en el horno a 100 ° C y hornee la masa proteica durante 60-90 minutos para secar el merengue hasta que esté crujiente.
- Para la crema, bata la leche condensada hervida con mantequilla blanda con una batidora.
- Agrega las mitades de maní tostado a la masa cremosa.
- Recoge el pastel de Snickers. Colocar el bizcocho en un plato con el lado cortado hacia arriba y esparcir la mitad de la masa cremosa sobre él.
- Cubrir con el merengue por encima, añadir la otra mitad de la nata y cubrir con la segunda corteza de bizcocho, con el lado cortado hacia abajo.
- Decora el pastel de Snickers. Para hacer esto, mezcle el chocolate derretido con 2 cucharadas. crema agria y la masa de chocolate resultante, esparcir por la parte superior y los lados del pastel. Mientras el glaseado aún está fresco, espolvoree con maní triturado.
- Deja el bizcocho en remojo durante 3 horas.
Pastel de Snickers con turrón
El súper pastel de chocolate Snickers con tierno turrón casero en casa es una excelente receta de postre con resultado garantizado.
Ingredientes:
- Harina - 300 g
- Huevos - 7 piezas
- Cacao en polvo - 4 cucharadas para turrón, 70 g para glaseado
- Agua - 70 ml para turrón
- Soda - 2 cucharaditas
- Azúcar: 170 g para masa, 90 g para glaseado
- Mantequilla: 50 g para la masa, 70 g para la crema, 60 g para el glaseado
- Azúcar en polvo - 3 cucharadas para nata, 300 g para turrón
- Jugo de limón - 1 cucharada
- Miel - 6 cucharadas
- Cacahuetes tostados - 200 g para turrón, 60 g para glaseado
- Claras de huevo - 2 piezas
- Vainillina - 1 sobre
- Crema agria - 100 ml
Hacer un pastel de Snickers con turrón:
- Rompe 7 huevos y separa las claras. En un bol limpio batirlos con azúcar y combinar con el resto de los ingredientes para la masa: harina, cacao, mantequilla blanda, refresco.
- Remover la mezcla, verter la masa en un molde y hornear a 180 ° C durante 45 minutos. Enfriar los bizcochos de chocolate terminados y cortar en 2 trozos.
- Para el turrón, sofreír los cacahuetes en una sartén seca, pelarlos y picarlos. Disuelva el azúcar glas y la miel en agua y cocine hasta que se forme un almíbar espeso.
- Batir las dos ardillas en una espuma rígida y combinar con mantequilla de maní, almíbar caliente, jugo de limón y vainilla. Enfriar el turrón para espesarlo.
- Para la crema, combine la mantequilla blanda con azúcar en polvo y leche condensada. Agregue los cacahuetes tostados picados y revuelva.
- Para el glaseado, muele los cacahuetes fritos en pequeñas migas, combínelos con mantequilla derretida, vainilla y crema agria.
- Montar el bizcocho colocando los bizcochos de bizcocho en una bandeja y untándolos con turrón y luego con nata. Cubre la superficie y los lados del pastel con glaseado.
- Enfríe el pastel terminado en el refrigerador durante 2 horas.
Pastel de Snickers con merengue
Todas las amas de casa pueden preparar de forma independiente y en casa la tarta Snickers casera con merengue aireado y delicado.
Ingredientes:
- Huevos - 5 uds.
- Harina - 100 g
- Azúcar - 200 g para galleta, 200 g para merengue
- Mantequilla: 50 g para galleta, 75 g para crema
- Polvo de hornear - 1 cucharada
- Almidón - 1 cucharada
- Cacao - 1 cucharada
- Vainillina - 0,25 cucharaditas
- Licor - 1 cucharadita
- Jugo de limón - 1 cucharadita
- Leche condensada - 400 ml.
- Cacahuetes tostados - 250 g para crema, 50 g para decoración
- Claras de huevo - 3 piezas
- Chocolate negro - 100 g
- Crema 30% grasa - 100 ml
- Chocolate blanco - 100 g
Hacer un pastel de merengue Snickers:
- Para una galleta, divida los huevos en yemas y claras. Batir las claras con el azúcar (100 g) hasta obtener una espuma espesa y esponjosa.
- Batir las yemas con azúcar (100 g). Agregue la mantequilla blanda y vuelva a batir.
- Combine la harina, el almidón, el cacao y el polvo de hornear.
- Combine las claras, las yemas de huevo y la mezcla seca. Agrega el licor, revuelve y coloca la masa en una fuente para horno forrada con papel de hornear.
- Precalienta el horno a 180 ° C y envía la galleta a hornear durante 35-45 minutos.
- Enfríe el bizcocho terminado y córtelo a lo largo en 2 partes iguales. Espolvoréalos con jugo de limón.
- Para el merengue, bata las claras con el azúcar hasta que estén crujientes y vierta la mezcla en un molde para hornear forrado. Hornéalos durante 2 horas a 90 ° C.
- Para la crema, mezcle la mantequilla con la leche condensada y bata con una batidora. Picar el maní tostado, agregarlo a la crema y remover.
- Para el glaseado, coloque la nata en el fuego y caliente. Ponga trozos de chocolate negro en la crema caliente y revuelva hasta que se disuelva toda la barra.
- Recoge el pastel. Poner la crema de mantequilla de maní sobre un bizcocho, colocar encima el merengue y encima la otra mitad de la crema. Cubrir con una segunda costra y glasear sobre la superficie del bizcocho.
- Para decorar, derrita el chocolate blanco y use una jeringa de pastelería en la superficie del pastel para dibujar un patrón aleatorio y espolvorear todo con nueces.
- Refrigera el bizcocho durante 1 hora.
Pastel de Snickers sin hornear
Un pastel increíble hecho de galletas con crema y emparedado con chocolate y maní. Se prepara sin hornear, sin horno y sin fuego, mientras que el rico sabor es similar al de la legendaria barra de chocolate del mismo nombre.
Ingredientes:
- Azúcar - 2 cucharadas
- Crema agria - 200 g
- Mantequilla - 200 g
- Nueces - 250 g
- Galletas - 800 g
- Cacao en polvo - 4 cucharadas
- Leche condensada hervida - 380 g
- Cacahuetes - 300 g
- Mermelada - al gusto
Hacer un pastel de Snickers sin hornear:
- Vierta la leche condensada en la mantequilla ablandada y bata con una batidora hasta que quede suave.
- Rompe las galletas en pequeñas migas y mézclalas con la crema de mantequilla.
- Coloque la masa resultante en un plato y forme un pastel.
- Freír los cacahuetes en una sartén a fuego medio, enfriar, triturar y espolvorear por encima.
- Para el glaseado, mezcla la crema agria con el azúcar, el cacao y prende todo al fuego. Mientras revuelve, lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire del fuego, agregue la mantequilla (50 g) y revuelva bien.
- Vierta los cacahuetes con glaseado de chocolate y refrigere los Snickers durante 2-3 horas.
- Decora el bizcocho terminado sin hornear con nueces trituradas y mermelada.
