Al mismo tiempo, chuletas elásticas y jugosas: chuletas de cerdo con sémola y especias. Lea cómo cocinarlos en esta receta paso a paso con una foto. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Hay muchas recetas para hacer chuletas. Chuletas de cerdo con sémola y especias: mantienen perfectamente su forma, no se deshacen durante la fritura, son jugosas y sabrosas. Su secreto es que se usa sémola en lugar de pan rallado. Gracias a esto, las chuletas se vuelven suaves, esponjosas, con una consistencia elástica y sabrosa. Con esta receta, se ahorrará la molestia de remojar el pan blanco en leche. Especialmente esta receta ayudará cuando no tenga a mano un trozo de pan de ayer, e incluso galletas blancas. Y la sémola absorbe bien la humedad dentro de las chuletas y retiene los jugos. Hinchazón, hace que la carne picada se vuelva viscosa, por lo que las chuletas conservan notablemente su forma cuando se fríen. Por esta razón, puede ahorrar en huevos. En el descanso, las chuletas se ven carnosas y la sémola es completamente invisible.
Las chuletas de cerdo fritas con sémola van bien con cualquier guarnición. Además, se pueden servir como aperitivo de carne, porque no son diferentes de las chuletas clásicas. Es aconsejable tomar carne de cerdo picada o carne de cerdo y ternera. Solo un producto de carne estará seco. La carne de pollo o pavo también es excelente. Las cebollas también agregarán jugosidad al plato. Si no le gusta usarlo en chuletas, vierta un poco de leche. También agregará jugosidad a la carne picada.
- Contenido calórico por 100 g - 220 kcal.
- Porciones - 10-12 piezas
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 500 g
- Ajo - 2 piezas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
- Ajo - 1 diente
- Cebollas - 1 pieza
- Mostaza - 0.5 cucharaditas
- Sémola - 3 cucharadas sin tobogán
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Huevos - 1 ud.
- Pasta de tomate - 1 cucharada
Preparación paso a paso de chuletas de cerdo con sémola y especias, receta con foto:
1. Lavar la carne, secar con una toalla de papel y cortar en trozos para una picadora de carne. Pelar y lavar las cebollas y los ajos. Corta también la cebolla en trozos cómodos.
2. Gire la carne en una picadora de carne con una rejilla mediana.
3. Torcer también las cebollas y pasar el ajo por una prensa.
4. Vierta los huevos en la carne picada, agregue la sémola, ponga mostaza.
5. Sal, pimienta, agrega la pasta de tomate y agrega tus especias y hierbas favoritas. Usé nuez moscada molida y perejil seco.
6. Revuelva la carne picada hasta que quede suave. Este proceso se realiza mejor con las manos, pasando la carne picada entre los dedos. Déjalo reposar de 15 a 20 minutos para que se hinche la sémola. De lo contrario, rechinará los dientes en el producto terminado.
7. Coloque la sartén en la estufa. Echar aceite vegetal y calentar bien, porque las chuletas solo deben freírse en una superficie bien calentada. Forme hamburguesas ovaladas o redondas con las manos y colóquelas en la sartén.
8. Fríelos durante 5-7 minutos y voltéalos al otro lado, donde cocine hasta que estén tiernos. Recomiendo freír las chuletas por ambos lados a fuego alto durante el primer minuto para que agarren una costra. Mantendrá el jugo en las chuletas y luego las preparará a fuego moderado.
Sirve las chuletas calientes con cualquier guarnición. Es muy sabroso usarlos con puré de papas o espaguetis hervidos.
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