Ahora es la temporada de las verduras frescas, por lo que es hora de incluirlas en su dieta. Después de disfrutar de las ensaladas de verduras, pasemos a hornear deliciosos panqueques. Los panqueques de col con sémola y leche cuajada son una receta saludable para toda la familia.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
En nuestro entendimiento habitual, los panqueques deben ser dulces con la adición de trozos de manzanas, albaricoques, cerezas y otras frutas y bayas. Sin embargo, los panqueques con relleno de verduras no son menos sabrosos. Por ejemplo, en la temporada de primavera-verano, cuando el repollo joven madura, las amas de casa preparan panqueques con él. Esta verdura le da al plato listo para usar un delicado aroma primaveral y un sabor original.
Este plato se prepara fácilmente y cualquier chef sin experiencia puede manejarlo. Lo importante es que los ingredientes estén disponibles, y la cocción no lleva mucho tiempo, al mismo tiempo, la comida es tierna, aireada, con una corteza crujiente. Esta es una gran idea para una cena o desayuno familiar. Por cierto, puede cocinar panqueques no solo con cabezas de repollo jóvenes, sino que también puede comprar repollo en cualquier época del año. Solo debe tenerse en cuenta que las viejas variedades de invierno no son tan jugosas como las frutas jóvenes. Por lo tanto, después de picar el repollo, debe salarlo, presionarlo con las manos y dejarlo para que comience el jugo.
El segundo ingrediente principal es el yogur, pero se puede reemplazar sin menos éxito con otra bebida de leche fermentada saludable, como kéfir, leche horneada fermentada o leche agria. Estos productos harán que la masa sea especialmente suave, tierna y sabrosa.
- Contenido calórico por 100 g - 131 kcal.
- Porciones por envase - 15
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Repollo blanco joven - 1/4 cabeza de repollo
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Leche agria - 200 ml
- Sémola - 50 g
- Azúcar - 1 cucharadita
- Huevos - 1 ud.
- Sal - 1 cucharadita topless o al gusto
Una receta paso a paso para hacer panqueques de repollo con yogur y sémola:
1. Lave la col blanca y séquela con una toalla de papel. Picar finamente después. Si la verdura está vieja, espolvorear con sal, presionar con las manos y dejar actuar 5 minutos para que fluya el jugo. Entonces los panqueques estarán más jugosos.
2. Transfiera el repollo a un recipiente hondo para amasar la masa, agregue la sémola, agregue sal y azúcar.
3. Vierta el yogur a temperatura ambiente.
4. Agregue huevo y aceite vegetal.
5. Mezclar bien los ingredientes para distribuir la comida de manera uniforme y dejar la masa durante 15-20 minutos para que se hinche la sémola. Aumentará de volumen y se saturará de humedad. Si comienza a freír panqueques de inmediato, en el plato terminado el cereal rechinará en sus dientes.
6. Coloque la sartén sobre la estufa. Con un cepillo de silicona, cepille el fondo con una fina capa de aceite. Dado que el aceite se agrega a la masa, no es necesario verter mucho en la sartén. Basta con lubricarlo con un cepillo. Toma una porción de la masa con una cucharada y ponla en la sartén. Enciende a fuego medio y fríe los panqueques durante unos 2 minutos hasta que estén dorados.
7. Cuando aparezca un color dorado en los bordes de los panqueques, darles la vuelta, presionar con una espátula y freír por 1 minuto más. Coloque los panqueques terminados sobre una toalla de papel para que absorba toda la grasa. Luego sírvelos calientes con las salsas saladas.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar empanadas de repollo.
