Al preparar productos lácteos fermentados caseros, hay muchos componentes secundarios. Por ejemplo, la mayoría de las veces tenemos que verter el suero de la leche cuajada o el requesón en el fregadero. Pero sobre esta base, puedes hornear panqueques delicados.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Si alguna vez ha cocinado requesón casero, probablemente sepa que el suero se libera durante este proceso. Algunas amas de casa no lo usan, ¡pero en vano! Se hacen platos deliciosos, por ejemplo, panqueques. Te sugiero que los cocines. Los parches a base de suero son aireados y porosos. Por supuesto, no pueden llamarse exuberantes ni delgados, son de grosor moderado. Estos panqueques atraerán tanto a los adultos como a los gourmets más pequeños. Y te aconsejo que te deleites con ellos con crema agria, mermelada o miel. Aunque incluso la leche condensada sería una gran opción.
Vale la pena señalar que la receta de los panqueques de suero puede variar, pero existen pautas generales para todas las diferentes versiones. Conocerlos hará que cocinar sea más fácil, rápido y agradable. Primero, la temperatura del suero debe estar a temperatura ambiente, o mejor aún, calentarlo un poco. En segundo lugar, es muy importante que la bandeja para hornear esté muy caliente. En una superficie bien calentada, los panqueques se hornearán mejor y no se quemarán. En tercer lugar, si vierte una cucharada de brandy en la masa, los panqueques se volverán menos densos, pero notablemente más plásticos. Y la bebida en sí le dará un aroma agradable y un sabor delicado. No se preocupe por agregar "grado" a la masa, al freír las napholes, el alcohol se evaporará y los panqueques se pueden servir a los niños.
- Contenido calórico por 100 g - 194 kcal.
- Porciones - 18-20
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Suero - 400 ml
- Harina - 200 g
- Huevos - 1 ud.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Sal - una pizca
- Azúcar - 3 cucharadas o al gusto
Hacer panqueques con suero:
1. Antes de cocinar, saque el suero del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente. Luego viértala en un recipiente hondo para amasar la masa.
2. Luego agregue el huevo y bata los ingredientes hasta que quede suave y sin grumos.
3. Vierta la harina, que previamente se tamiza por un colador fino de hierro. También agregue sal y azúcar.
4. Utilice una batidora o batidora para amasar la masa de modo que no queden grumos.
5. Vierta el aceite vegetal y revuelva bien la masa. La consistencia debe ser como crema agria líquida. Al mismo tiempo, recuerde que cuanto más fina es la masa, más delgados son los panqueques, respectivamente, y viceversa: cuanto más densa, más gruesa.
6. Coloque la sartén en la estufa y caliente bien. Lubricarlo con una fina capa de aceite para que el primer panqueque no salga grumoso. Use un cucharón para sacar la masa y verterla sobre la superficie. Fríe el panqueque a fuego medio hasta que los bordes estén dorados, este proceso te llevará 2 minutos.
7. Luego, dé la vuelta al panqueque hacia la parte de atrás, donde manténgalo por alrededor de 1 minuto. Porque en el reverso, los parches se fríen el doble de rápido que en el primero. Sirve caliente con tu salsa o mermelada favorita.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar panqueques finos y delicados con suero de leche.
