La principal característica distintiva del Red Rooster, el propietario de 2017, es la pedantería. Le encantan los clásicos, la elegancia y la sencillez. Por lo tanto, en el proceso de preparación de platos de Año Nuevo, es necesario tener en cuenta sus gustos.
Contenido de la receta:
- ¿Cómo componer un menú de Año Nuevo?
- Régimen de comidas
- ¿Cómo poner la mesa?
- ¿Cómo decorar una mesa de Año Nuevo?
- Qué delicioso y hermoso cocinar: recetas para el Nuevo 2017
- gratén
- Cerdo relleno de ciruelas pasas
- Salmón con costra de nueces
- Fondue
- Cóctel "María Navidad"
- Recetas en video
La fiesta ortodoxa favorita es el Año Nuevo. A medida que un año se convierte en otro, muchas personas albergan la esperanza de que una noche mágica traiga una vida nueva y feliz. Se cree que el año pasado eliminará las viejas preocupaciones y problemas, y el nuevo permitirá que muchas cosas comiencen de cero. Por lo tanto, hay un enfoque especial para las vacaciones: usan los atuendos más de moda, ponen los mejores electrodomésticos sobre la mesa, preparan los platos más exquisitos. Por esta razón, la elaboración de un menú de Año Nuevo requiere un enfoque especial y el cumplimiento de una cierta cantidad de reglas.
¿Cómo componer un menú de Año Nuevo?
Para componer correctamente el menú, se deben tener en cuenta los gustos del Gallo Rojo para apaciguarlo de todas las formas posibles. De hecho, tanto los niños como los adultos creen en una Nochevieja mágica que hace maravillas. Para satisfacer al animal, se debe tener en cuenta que la criatura no es codiciosa, sino moderadamente económica. Sin embargo, esto no significa que la fiesta deba estar repleta de abundancia. Todo debe estar presente en la mesa en abundancia, pero se deben preparar platos sencillos.
Toda la comida de Año Nuevo debe ser variada y brillante, como el propio Gallo. Los ingredientes brillantes involucrados en la receta ayudarán a lograr este efecto. El animal será toda una presencia en la mesa de frutas y verduras. Un recipiente con grano será útil en el centro de la fiesta, porque esta es la golosina favorita del pájaro. El dueño del año estará encantado de tener un dulce: pastel o tarta. El animal en la mesa de Año Nuevo no perdonará los platos de pollo. Otro producto prohibido del menú de Año Nuevo son los huevos de gallina. Sin embargo, no está prohibido agregarlos a los platos de Año Nuevo. Además, se pueden sustituir por codornices. No solo debe usarlos explícitamente, rellenos o en forma de muñecos de nieve en brochetas.
Régimen de comidas
La mesa de Año Nuevo debe llenarse con una amplia selección de alimentos y bebidas. Necesariamente platos calientes, snacks, ensaladas, postres y bebidas. El gallo, como originario del pueblo, está acostumbrado a la comida sencilla, por lo que no debes "molestarte" con las complejas recetas de los chefs. Sin embargo, esto no significa que será posible arreglárselas con los oficiales de guardia "Olivier" y "Abrigo de piel". Sin ellos, por supuesto, en ninguna parte, pero necesitas cocinar un plato sin ingredientes exóticos.
- Caliente … Recuerde: el símbolo de las plumas se enfadará si se comen a sus congéneres: un pollo. Mejor elegir platos de pescado y marisco.
- Adornar … Los guisos y las verduras frescas se verán bien. Y como verdadero aldeano, el gallo estará encantado con papas.
- Ensaladas … Su círculo es bastante rico. Una ensalada en forma de árbol de Navidad o un juguete de Año Nuevo ayudará a enfatizar la solemnidad del momento.
- Meriendas … Dado que el gallo es un personaje muy brillante, debe elegir bocadillos brillantes y expresivos. Pueden ser cortes de verdura y carne, canapés, mini-bocadillos …
- Bebidas … La humedad que da vida es solo natural: jugos, bebidas de frutas.
- postres … Aquí, la fantasía te permite hacer lo que quieras.
¿Cómo poner la mesa?
- Manteles - Tonos apagados monocromáticos. La mejor opción es el blanco, el rosa, el dorado, de lino o algodón.
- Servicio - natural: vidrio, madera, arcilla y sin plástico. Será beneficioso resaltar platos brillantes con platos de porcelana.
- Servilletas - para hacer juego con el mantel, pero también puede ser de color rojo brillante - después de todo, el Fiery Rooster. Coloque servilletas de papel en el plato, lino y algodón debajo del plato.
- Copas - dependiendo del tipo de alcohol proporcionado. No olvide los vasos de agua.
¿Cómo decorar una mesa de Año Nuevo?
Debería haber más accesorios hechos de materiales naturales en la mesa: una canasta de mimbre para pan, una bandeja de madera o un salero. Puede saludar al Gallo de Fuego colocando velas en candelabros rojos sobre la mesa. Esto complementará perfectamente el interior de Año Nuevo, agregará una atmósfera de misterio y elegancia. Siéntase libre de sacar las velas y candelabros que sobraron del año pasado, porque el tema ardiente sigue siendo relevante. Las decoraciones rojas del año pasado son adecuadas: figuras, composiciones … Decorar los platos: El Gallo ama la elegancia y la belleza. Es aconsejable decorar la golosina con algo rojo: tomates, caviar rojo, granada. Un tazón pequeño con granos germinados será apropiado en el centro de la mesa.
Qué delicioso y hermoso cocinar: recetas para el Nuevo 2017
gratén
Gretin es una gran guarnición para el plato principal. Este es el plato más antiguo de la cocina francesa. Brillante, festivo, fácil de preparar y dada la temática rústica de 2017, se puede realizar en vasijas de barro.
- Contenido calórico por 100 g - 143 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes:
- Patatas - 8 piezas
- Crema agria 20% grasa - 150 g
- Crema 25% grasa - 300 ml
- Ajo - 3 dientes
- Champiñones - 5 piezas
- Nuez moscada - 1/3 cucharadita
- Queso - 200 g
- Verdes (perejil, cilantro) - manojo
- Tocino - 100 g
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Hierbas provenzales - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
Cocción paso a paso:
- Pelar las patatas, cortarlas en círculos de 1,5 cm.
- Congela un poco el tocino para que puedas cortarlo en rodajas finas.
- Lave los champiñones y córtelos en tiras finas a lo largo de las piernas.
- Para la salsa, bata la crema agria con la crema hasta que quede suave, agregue nuez moscada, sal, pimienta, especias, dientes de ajo picados.
- Rallar el queso en un rallador fino.
- Engrase 6 ollas de barro o moldes especiales de papel de aluminio para las fiestas con aceite.
- Coloque los ingredientes en latas en capas. Alterne las capas de la siguiente manera: papas, tocino, champiñones.
- Vierta la salsa sobre todos los productos y espolvoree con queso.
- Hornea el gratinado en un horno precalentado a 200 grados durante 45 minutos, hasta que se dore. Sirve caliente y decora con hierbas.
Cerdo relleno de ciruelas pasas
El cerdo y las ciruelas pasas son una gran combinación de productos. Aromático, jugoso, tierno, sabroso … El plato atraerá tanto a los invitados como al anfitrión de 2017.
Ingredientes:
- Rabadilla de cerdo - 1,5 kg
- Ciruelas pasas sin hueso - 20 uds.
- Ajo - 5 dientes
- Vino tinto seco - 1 cucharada.
- Semillas de mostaza - 4 cucharadas
- Tomillo - 1 cucharadita
- Sal - un par de pizcas o al gusto
- Pimienta negra - pizca o al gusto
Cocción paso a paso:
- Lave la carne y séquela con una toalla. Realice cortes transversales cada 1,5 cm, sin cortar hasta el final de 3 cm.
- Vierta el vino en un recipiente ancho y profundo y caliéntelo a una temperatura cercana a la ebullición, pero no deje que hierva.
- Retire el vino del fuego y sumerja las ciruelas pasas picadas en él. Dejar macerar media hora.
- Pica el ajo en trozos grandes y mézclalo con las ciruelas que extraes del vino.
- Salpimentar bien la carne, rallar con tomillo y espolvorear con semillas de mostaza.
- Rellene cada corte con ciruelas pasas y deje la carne en el frigorífico durante 1, 5 horas.
- Envuelva la carne de cerdo en papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado a 200 grados. Dejar cocer 30 minutos. Luego voltee el rollo y continúe horneando por otros 30 minutos. Luego, desdobla suavemente el papel de aluminio para dorar la carne durante 10 minutos.
Salmón con costra de nueces
El salmón es un manjar que a todos nos encanta. Puede estar presente en la mesa en forma de rebanado, utilizado para ensaladas, pero la opción más deliciosa es la cocción al horno.
Ingredientes:
- Filete de salmón - 1 kg
- Pan rallado - 5 cucharadas
- Mantequilla - 30 g
- Mostaza - 5 cucharadas
- Miel - 2 cucharadas
- Nueces - 10 piezas
- Hojas de perejil - medio manojo
- Sal - pizca o al gusto
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Aceite vegetal refinado - 1 cucharada
- Limón - 1 ud.
Cocción paso a paso:
- Derrita la mantequilla en una cacerola.
- Agregue miel, agregue mostaza, agregue verduras lavadas y secas finamente picadas. Revolver.
- Combine nueces trituradas y pan rallado para empanizar.
- Corta el pescado en porciones, quitando las espinas vertebrales. Colócalo en un molde engrasado. Vierta sobre la salsa preparada y espolvoree con pan rallado.
- Coloca el molde en un horno precalentado a 190 grados y cocina el pescado durante 30 minutos. Sirva adornado con rodajas finas de limón.
Fondue
¡Postre! ¿Cómo prescindir de él en Nochevieja? Y como en el año que viene el anfitrión de la celebración es Gallo, y no uno simple, sino uno Fiery, el postre estará llameante.
Ingredientes:
- Chocolate amargo - 200 g
- Crema 30% grasa - 200 ml
- Coñac - 30 ml
- Miel - 1 cucharada
- Nueces y almendras picadas - 1 cucharada cada una
- Cualquier fruta fresca - 100 g
- Galleta cortada en cubitos - 100 g
Cocción paso a paso:
- Prepare el cuenco de la fondue colocando el cuenco en un baño de agua.
- Romper el chocolate en trozos y derretir.
- Mezcle la masa de chocolate con crema, miel, nueces y coñac hasta que quede suave.
- Mueva el cuenco al soporte y encienda la vela.
- Coloque la fruta cocida y la galleta en brochetas, sumérjalas en la fragante masa tibia y disfrute de un delicioso manjar.
Cóctel "María Navidad"
¡Solo bebidas naturales! ¿Recordar? Incluso una bebida alcohólica se puede preparar con alimentos saludables y sabrosos. Mary Christmas: en armonía con la mesa de Año Nuevo en 2017 y se adapta a todos los requisitos del Fiery Rooster: rojo ardiente, brillante, natural.
Ingredientes:
- Vodka - 1 parte
- Jugo de tomate - 3 partes
- Limón - 1 gajo
- Sal - una pizca
Cocción paso a paso:
- En este cóctel lo principal es observar el orden de los componentes. Primero, vierta el jugo de tomate espeso en un vaso pequeño en una proporción de 1: 3 (el jugo debe ser tres veces más vodka). El jugo debe ser espeso para que pueda retener el vodka en su superficie y evitar que "se hunda en sus profundidades".
- Luego agregue una pizca de sal al jugo de tomate, exprima el jugo de limón y vierta con cuidado el vodka a lo largo de la hoja de un cuchillo. La cantidad de vodka debe ser tres veces menor que la cantidad de jugo. Es deseable que el vodka esté helado. Dado que el cóctel se prepara inmediatamente antes de beber, de lo contrario todos los ingredientes se mezclarán.
Recetas en video:
