Un postre francés de moda, un verdadero postre de chocolate ideal, un campeón de pasteles increíblemente deliciosos … ¡Este es un flan de chocolate! Cómo cocinarlo, qué secretos, sutilezas, consejos … consideraremos en este material.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
¡El flan de chocolate es un pastel popular, delicioso e inusual! Aunque un poco caprichoso, tk. no todo el mundo lo hará perfecto la primera vez. La peculiaridad de este postre es el centro húmedo, húmedo e incluso líquido. Y es precisamente esto lo que no siempre funciona. Depende del horno y fuente de horno en particular. Por lo tanto, le recomiendo que primero hornee un cupcake, mida el tiempo y observe la consistencia del medio. Como resultado, sabrá si necesita aumentar o disminuir el tiempo de horneado. Un poco de paciencia, ¡y un exquisito postre francés será conquistado!
Un flan ideal es una capa superior de masa horneada y un centro líquido completamente “vertido”, similar al chocolate derretido viscoso. Aunque, si sobreexpone el producto en el horno, disfrute de un muffin de chocolate igualmente delicioso.
Para la receta, son adecuados los moldes de cerámica o silicona. Debería ser conveniente extraerles una golosina. Sirva caliente con helado de vainilla o crema batida. Esta es la forma más elegante de servir. Después de romper el producto, el centro de chocolate caliente que fluye armonizará perfectamente con el helado frío. Tenga en cuenta que después de enfriar, el medio se espesará un poco.
- Contenido calórico por 100 g - 413 kcal.
- Porciones - 4-6 piezas dependiendo del tamaño de los moldes
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 90 g
- Mantequilla - 100 g
- Huevos - 2 piezas
- Azúcar - 50 go al gusto
- Chocolate negro - 100 g
- Cacao en polvo - 30 g
- Coñac - 2 cucharadas
Preparación paso a paso de un flan de chocolate con centro líquido:
1. Combine la mantequilla con el chocolate roto en trozos y colóquelos en un baño de agua. Caliente la comida a una temperatura alta. No lo lleve a ebullición, de lo contrario estropeará el sabor de la comida. La mantequilla se derretirá rápidamente y el chocolate aún puede estar intacto pero suave.
2. Batir el chocolate y la mantequilla hasta que quede suave. Debido a la alta temperatura de la mantequilla, el chocolate se derretirá rápidamente. Deje el recipiente a un lado para que se enfríe a temperatura ambiente.
3. En otro recipiente, combine los huevos con el azúcar y bata con una batidora hasta obtener una masa esponjosa y estable de color limón.
4. Vierta la masa de huevo en la base de chocolate y mezcle con una batidora.
5. A continuación, vierta el coñac y revuelva también.
6. Tamizar la harina por un colador fino. Esto ayudará a eliminar los grumos de la masa y la harina se enriquecerá con oxígeno.
7. A continuación, tamice el cacao en polvo.
8. Revuelva la masa con una batidora y vierta en moldes para hornear en porciones. Si es necesario, engrase los moldes con mantequilla y espolvoree con cacao en polvo.
9. Envíe el producto a hornear en un horno calentado hasta 180 grados durante 5-10 minutos. El tiempo de horneado depende del tamaño del molde. Los cupcakes pequeños estarán listos antes, los grandes más tarde. Retire el flan de los moldes inmediatamente, porque se puede seguir cocinando con el calor de los platos. Sirve la dulzura en la mesa de postres inmediatamente después de la cocción.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer un fondant de chocolate en 10 minutos.
