Si eres un amante del chocolate, entonces haz un flan de chocolate. Se cocina rápidamente y tiene un sabor delicioso con una fina cáscara crujiente horneada en el exterior y un centro líquido en el medio.
Contenido de la receta:
- Cómo hacer un flan de chocolate: las sutilezas de la cocina
- ¿Cómo hacer un flan de chocolate?
- Flan de chocolate con helado
- Flan de chocolate - receta paso a paso
- Recetas en video
El flan de chocolate es un panecillo francés popular hecho con masa de galleta. La característica principal del postre es un pequeño núcleo líquido con pulpa aireada. En el mundo de la cocina, el manjar es familiar bajo muchos nombres. Estos son brownies de lava, brownies de chocolate derretido, magdalenas pequeñas, volcán de chocolate, chocolate derretido, etc. La distinción entre estos tipos de dulzuras es muy difusa, en diferentes métodos de cocción se utilizan diferentes proporciones de harina y huevos, así como diferentes temperaturas y tiempos de horneado.
Cómo hacer un flan de chocolate: las sutilezas de la cocina
Para el flan se prepara una masa de galleta con mantequilla y mucho chocolate amargo, que contiene un alto porcentaje de cacao. También hay otros tipos de postres que usan chocolate con leche, chocolate para untar con nueces o una combinación de leche y chocolate negro. La masa amasada se vierte en moldes pequeños para las tres cuartas partes del volumen y se hornea en el horno. El postre se considera muy difícil de preparar, porque es necesario mantener el tiempo exacto en el horno para que la pulpa líquida se conserve con una costra crujiente por fuera.
La densidad del producto depende de la cantidad de huevos: cuanto más hay, más denso es el flan. Por lo general, el flan se eleva durante el horneado, mientras que mientras se eleva, puede asentarse un poco. No tengas miedo, esto es normal.
Por lo general, se utilizan moldes especiales pequeños para hornear dulces. Pero ahora se permiten otras formas: redonda, rectangular, cuadrada. Su material no importa. Pero recuerde que el acero y la cerámica deben lubricarse y espolvorearse con cacao en polvo. Si se espolvorea con harina, habrá manchas blancas en el postre. Los moldes de silicona se lubrican a voluntad. Los formularios sin fondo son muy convenientes, porque es mucho más fácil extraerles un postre delicado.
Es ideal tener un horno con función de convección. Luego, el aire caliente se distribuirá uniformemente, lo que permitirá que las paredes y la parte inferior del flan se horneen, agarren la parte superior y permanezcan líquidas en el medio. El tiempo de horneado de los dulces es el siguiente: en latas pequeñas de metal y cerámica - 12 minutos, en latas pequeñas y de silicona - 8. son más delgados. El producto se hornea a 180 grados. Si la temperatura aumenta a 220 ° C, el tiempo disminuye a 5-7 y 4-6 minutos, respectivamente.
El flan se sirve sacándolo del molde y colocándolo en un plato aparte. Comen la dulzura caliente inmediatamente después del horno, porque después de algún tiempo, el núcleo se endurecerá. Según la tradición clásica, el pastel se espolvorea con chispas de chocolate o azúcar en polvo y se coloca una bola de helado de vainilla. Si sobreexpone el flan en el horno, obtendrá un muffin igualmente sabroso, no sujete la bebida viscosa. Pero en cualquier caso, quedará delicioso.
¿Cómo hacer un flan de chocolate?
El flan de chocolate no es más que un muffin de chocolate. No será difícil aprender a hornearlo, especialmente si conoce la receta correcta.
- Contenido calórico por 100 g - 96 kcal.
- Porciones - 8
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Chocolate con un contenido de cacao de al menos 75% - 200 g
- Azúcar moreno - 50 g
- Huevos de gallina - 2 piezas
- Harina de trigo - 2 cucharadas
- Cacao en polvo - 1 cucharadita
- Mantequilla - 110 g
- Yemas de huevo - 3 piezas
- Sal - una pizca
Cocción paso a paso:
- Romper el chocolate en trozos y derretir al baño maría.
- Ponga mantequilla a temperatura ambiente en la masa de chocolate caliente y revuelva hasta que quede suave. Si es necesario, mantenga la masa en un baño de agua.
- Enfriar la masa terminada.
- Batir las yemas, los huevos y el azúcar con una batidora hasta que quede suave.
- Agrega la masa de chocolate a la mezcla de huevo.
- Agrega harina.
- Añade una pizca de sal.
- Revuelva la comida hasta que quede suave.
- Lubricar los moldes con mantequilla y triturar con cacao en polvo.
- Vierta la masa en moldes, llenando 2/3 de su capacidad.
- Envíe el producto a un horno calentado a 200 ° C durante 10 minutos.
Flan de chocolate con helado
El pariente más cercano de Brownie es el flan francés. ¡Esta es la crema de chocolate más delicada en una corteza de chocolate crujiente!
Ingredientes:
- Chocolate amargo - 100 g
- Mantequilla ablandada - 60 g
- Azúcar en polvo - 40-50 g
- Huevos - 2 piezas
- Harina - 30 g
- Harina de almendras - 30 g
- Cacao en polvo - 18 g
- Ron - 20 ml
Cocción paso a paso:
- Pica el chocolate con un cuchillo, ponlo en un bol limpio y seco, que pones en una cacerola con agua hirviendo para que el agua no llegue al fondo del recipiente con chocolate y lo derritas al baño María, revolviendo de vez en cuando.
- Vierta el ron en la masa de chocolate y revuelva.
- Agregue la mantequilla y revuelva para disolver la mantequilla y suavizar la mezcla.
- Agregue azúcar en polvo y revuelva.
- Introduzca los huevos uno a la vez.
- Vierta la harina tamizada y el cacao, revuelva.
- Agrega la harina de almendras y mezcla bien.
- Engrasar los moldes con mantequilla, espolvorear con cacao y extender la masa.
- Envíe el producto a un horno precalentado a 220 ° C y hornee el flan durante 5-8 minutos.
- Sirva el postre con una bola de helado de vainilla.
Flan de chocolate - receta paso a paso
¿Poco tiempo, pero quieres un postre dulce y delicioso? Haga un postre francés de chocolate derretido: flan, en el que no pasará más de media hora.
Ingredientes:
- Chocolate negro - 200 g
- Azúcar moreno - 80 g
- Mantequilla - 100 g
- Huevo (yema) - 3 piezas
- Harina - 2 cucharadas
- Cacao - 1 cucharada
- Huevo - 2 piezas
- Sal al gusto
Cocción paso a paso:
- Romper el chocolate en trozos, colocarlo en una fuente ignífuga y derretirlo en un baño de vapor.
- Derretir la mantequilla junto con el chocolate. Revuelva la mezcla hasta que quede suave.
- Combine los huevos con el azúcar y bata hasta que quede esponjoso.
- Vierta la masa de huevo en la mezcla de chocolate.
- Agrega la harina, una pizca de sal y revuelve en una dirección.
- Verter la nata en moldes antiadherentes untados con mantequilla y espolvoreados con cacao.
- Hornee el producto hasta 10 minutos a 200 ° C.
- Sirva caliente.
Recetas en video:
