Características de la preparación de un plato italiano, recomendaciones del chef. TOP 6 de las mejores y más populares recetas de lasaña de pollo. Recetas en video.
Lasaña de pollo es un plato italiano abundante y delicioso. Es una alternativa popular y más dietética a la clásica lasaña picada. El plato consta de láminas de masa preparadas según una tecnología especial, untadas con salsa, relleno de pollo y verduras, espolvoreadas con queso. La comida es increíblemente popular no solo en el territorio de la península de los Apeninos, sino en todo el mundo.
Características de cocinar lasaña de pollo
Si toma láminas de masa preparadas, preparar este plato no será más difícil que una cazuela de pasta. Pero aún así, hay varios matices que ayudarán a que la comida sea realmente sabrosa y apetitosa.
La masa de lasaña de pollo con salsa bechamel es muy fácil de hacer en casa. Necesitará 2,5 tazas de harina, 1 taza de agua, 3 huevos de gallina, aceite de oliva y sal. A partir de estos ingredientes, debe amasar una masa suave y elástica. La cantidad de harina, dependiendo de su tipo, se puede variar a su discreción. Luego, debe enfriarse durante 30-60 minutos en el refrigerador, después de lo cual puede comenzar a enrollar. Las capas deben ser del mismo grosor, delgadas, pero sin transmitir luz.
Bechamel es la salsa principal para varias recetas de lasaña de pollo. Para prepararlo necesitarás mantequilla, leche, harina de trigo, sal, pimienta negra molida, nuez moscada y hoja de laurel. Es necesario calentar la leche junto con las especias especificadas, luego coger la hoja de laurel y desechar, retirar la leche de la estufa. Agregue harina a la mantequilla derretida, espere un tono dorado y vierta la leche. Hervir hasta que espese. Debería tener la consistencia de la crema agria líquida.
Aquí hay algunos consejos para hacer lasaña de pollo en casa:
- Elija solo ingredientes frescos y de alta calidad para su comida.
- Las recetas clásicas tienen 6 capas de lasaña, pero puede haber más o menos según la cantidad de invitados y el tamaño del molde.
- Cuando use pasta preparada, lea las instrucciones en el paquete. Se puede proporcionar una cocción previa de las hojas en agua hirviendo con sal o en remojo.
- Cuando use toda la carcasa en recetas caseras de lasaña de pollo, hiérvala en agua hirviendo con sal con especias como la hoja de laurel y los granos de pimienta negra. Luego divida en trozos más pequeños, retire los huesos y desplácese por una picadora de carne para obtener la carne picada.
- Puede hervir hojas de lasaña en el caldo de pollo que sobró del pollo. Así tendrán un sabor aún más rico que va bien con el relleno.
- Para evitar que el plato se deshaga al cortar y comer, las láminas deben colocarse transversalmente, comenzando por la segunda capa.
No se recomienda cortar la lasaña de pollo caliente ya preparada en casa y comerla de inmediato. Necesita tiempo para remojar e infundir. Para hacer esto, puede dejar que el plato se enfríe durante 2 horas o ponerlo en el refrigerador durante la noche y simplemente recalentarlo al día siguiente. Así, la masa se volverá más suave, el relleno será más jugoso, todos los gustos y aromas se mezclarán y abrirán.
TOP 6 recetas para cocinar lasaña de pollo
Lasaña es un plato versátil que se puede agregar a una amplia variedad de alimentos, desde fresas hasta aves. Al cambiar los ingredientes a tu discreción, cada vez podrás obtener un platillo completamente nuevo que te sorprenderá con su delicioso sabor y aroma. A continuación, echemos un vistazo a las mejores y más populares recetas de pollo.
Lasaña de pollo y queso
Esta es una versión clásica del plato con pollo y queso. No contiene ingredientes innecesarios y la preparación no es difícil. Se utiliza una salsa cremosa clásica y una gran cantidad de queso duro, que se puede elegir según su gusto.
Vea también las 4 recetas TOP para lasaña picada.
- Contenido calórico por 100 g - 154 kcal.
- Porciones - 8
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Láminas de lasaña - 200 g
- Filete de pollo - 0,8 kg
- Cebollas - 2 piezas
- Harina - 2 cucharadas
- Zanahorias - 1 ud.
- Tomates enlatados - 1 cucharada.
- Pasta de tomate - 1 cucharada
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Mantequilla - 50 g
- Leche - 0,5 l
- Queso - 180 g
- Eneldo - 10 g
- Especias, sal - al gusto
Cómo preparar lasaña de pollo y queso paso a paso:
- El filete de pollo se lava con agua corriente y se pasa a través de una picadora de carne.
- Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias. El primero se corta en cubos, el segundo se frota con un rallador grueso.
- Precalentar una sartén, engrasar con aceite. Repartir las verduras preparadas y freír a fuego alto durante varios minutos. Vierta la carne de pollo y, revolviendo, espere a que esté lista.
- La pasta de tomate se combina con tomates enlatados en puré junto con el líquido, la mezcla se vierte sobre la carne. Cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante media hora, hasta que la salsa espese.
- Se calienta la mantequilla en una sartén con fondo grueso, se agrega la harina y se cuece a fuego lento, revolviendo continuamente, para evitar la formación de grumos. La leche se agrega en pequeñas porciones, sin dejar de remover. Espera a que hierva la bechamel y apágalo. Durante el proceso de cocción, tampoco se olvide de la adición de nuez moscada, otras especias y sal.
- Engrase la forma resistente al calor con aceite, coloque hojas de pasta preparadas. Se extiende una capa de carne sobre su superficie, se vierte encima con salsa, se espolvorea con queso rallado y se cubre con otra hoja. Las capas se repiten hasta que se acaba la comida. La última capa son láminas de masa, salsa de leche y queso.
- Todo se hornea a 180 grados durante aproximadamente media hora.
- La lasaña de pollo y queso está lista. Debe dejarse enfriar a temperatura ambiente, después de lo cual se puede cortar en porciones y servir con verduras frescas.
Lasaña de pollo y tocino
Un plato apetitoso y abundante para una gran empresa o una cena en familia. Esta receta para hacer lasaña de pollo complacerá especialmente los gustos de la mitad masculina de la humanidad, perfecta como bocadillo frío o caliente.
Ingredientes:
- Láminas de lasaña - 4 uds.
- Pechuga de pollo - 1 ud.
- Tocino - 250 g
- Nabo de cebolla - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Crema - 4 cucharadas
- Parmesano - 180 g
- Mantequilla - 25 g
- Harina - 25 g
- Leche - 1 cucharada.
- Nuez moscada, pimienta negra molida - al gusto
Cómo preparar lasaña de pollo y tocino paso a paso:
- Pelar la cebolla y el ajo, enjuagar el pollo, cortar en trozos medianos. Pasemos todo por una picadora de carne.
- Coloque la carne picada resultante en una sartén con aceite, fría hasta que esté tierna. Vierta la crema y, después de 3 minutos, retire la carne picada del fuego.
- Cortar el tocino en rodajas, tres quesos gruesos. Guarde la mayor parte del queso para la última capa.
- Cocinar la salsa bechamel según las instrucciones descritas en las recomendaciones.
- Coloca las láminas de masa en forma resistente al calor para que la cubran por completo. Distribuimos el relleno de pollo, luego el tocino, la salsa y el queso, cubrimos con otras láminas de lasaña. Recogemos el plato por completo hasta que se acaba la comida. La última capa consiste en una masa espolvoreada con una salsa con mucho queso.
- La pieza de trabajo se envía al horno durante media hora a 200 grados.
- Enfriar la lasaña terminada con pollo y tocino, cortar en porciones y servir.
Lasaña de pollo y espinacas
Una versión más ligera de un plato italiano popular que sabe muy bien. El relleno de pollo y espinacas es especialmente bueno cuando se combina con 3 tipos de queso.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 1 kg
- Espinaca congelada - 220 g
- Crema - 0,5 l
- Hoja de lasaña - 150 g
- Ajo - 2 dientes
- Parmesano - 120 g
- Queso holandés - 230 g
- Mozzarella - 150 g
- Mantequilla - 1 cucharada
- Harina - 1 cucharada
- Especias, sal - al gusto
Cómo preparar lasaña de pollo y espinacas paso a paso:
- Primero, descongela las espinacas a temperatura ambiente. Mientras se descongela, puede comenzar a preparar los otros ingredientes.
- Picar el pollo muy finamente, freírlo en aceite hasta que esté tierno. Esto tomará unos pocos minutos. Mezcle la carne con especias y sal.
- Prepara la salsa bechamel con el resto de ingredientes además del queso y la masa.
- Combine el pollo con espinacas.
- Colocar las láminas de lasaña en el fondo del plato, esparcir el relleno, verter sobre la salsa y espolvorear con 3 tipos de queso rallado. Coloque varias capas de esta manera.
- Espolvorea la lasaña de pollo y espinacas con el queso y hornea a 200 grados durante 20 minutos.
Lasaña Lavash con pollo y champiñones
Si por alguna razón no fue posible obtener láminas de lasaña listas para usar y no hay tiempo para hacer masa casera, siempre puede arreglárselas con panes de pita delgados ordinarios, utilizándolos como base. Esta sencilla receta de lasaña de pita de pollo utiliza champiñones aromáticos. Se pueden sustituir por otros hongos al gusto.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 400 g
- Mantequilla - 50 g
- Cebollas - 1 pieza
- Lavash - 2 piezas
- Leche - 600 ml
- Queso duro -150 g
- Champiñones - 350 g
- Harina - 2 cucharadas
- Pimienta blanca - una pizca
- Sal - una pizca
- Aceite de oliva - 50 ml
Preparación paso a paso de lasaña lavash con pollo y champiñones:
- Enjuague el filete, divídalo en trozos más pequeños, muela en una picadora de carne.
- Pelar la cebolla, picarla en cubos, poner en una sartén con aceite para freír.
- Enjuague bien los champiñones, córtelos en rodajas. Mezclar con la carne picada y rehogar con la cebolla cuando esté transparente. Cocine a fuego lento el contenido de los platos a fuego lento, de modo que todo el líquido se evapore como resultado y los ingredientes estén listos para usar.
- Prepara la bechamel siguiendo las instrucciones anteriores.
- Rallar el queso en trozos grandes.
- En un molde resistente al calor, engrasado con aceite, poner lavash, previamente cortado al tamaño del molde. Ponga la mitad del relleno de carne y champiñones encima, vierta un tercio de la salsa y espolvoree con queso. Coloque la segunda capa de la misma manera. Al final, rellena todo con salsa y espolvorea generosamente con queso. Lo metemos al horno durante 20 minutos a 190 grados.
- ¡Lasaña con pollo y champiñones lavash está lista! ¡Buen provecho!
Lasaña de pollo y calabacín
Lasaña de calabacín con pollo tiene un sabor delicado original y una estructura que se deshace en la boca. La comida es menos nutritiva y más saludable que otras opciones más pesadas. Como su nombre lo indica, en lugar de pasta, se usa calabacín como base. ¡Una gran opción para una cena ligera y abundante!
Ingredientes:
- Calabacín - 3 piezas
- Filete de pollo - 0,5 kg
- Mantequilla - 50 g
- Cebolla - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Harina - 3 cucharadas
- Leche - 0,5 l
- Mozzarella - 100 g
- Ricotta - 100 g
- Parmesano - 200 g
- Huevo - 1 ud.
Cocción paso a paso de lasaña de pollo y calabacín:
- Lavar el pollo y hervirlo en agua con sal. Dejar enfriar y picar finamente.
- Cortar los calabacines en rodajas largas y finas. Deben freírse ligeramente por ambos lados en una parrilla o sartén antiadherente con aceite.
- Picar el ajo y la cebolla, sofreír en una sartén con un trozo de mantequilla. Vierta la harina, revuelva bien. Agregue la leche y agregue unos 50 g de queso duro rallado. Revuelva al fuego hasta que espese.
- En un bol, mezcla la ricota con el huevo, la mozzarella rallada y un poco de parmesano, dejando un poco para la capa final. Agrega esta masa al bol con la salsa, mezcla y cocina por 2 minutos más.
- Lubrique la forma con aceite, cubra el fondo con platos de calabacín. Distribuya los trozos de pollo y cúbralos generosamente con la salsa. Repetimos el apilamiento de capas. Espolvoreamos todo con queso y metemos al horno durante media hora a temperatura alta.
Lasaña de pollo y brócoli
Una receta rápida y sencilla para los amantes de los guisos ligeros y saludables. Lasaña de pollo y verduras se caracteriza por una apetitosa combinación de productos. Si lo desea, puede agregar otras verduras a esta cazuela, por ejemplo, coliflor, tomates, calabacín.
Ingredientes:
- Mantequilla - 100 g
- Harina - 35 g
- Leche - 300 ml
- Crema - 100 ml
- Huevo - 1 ud.
- Parmesano - 100 g
- Ajo - 1 diente
- Filete de pollo - 300 g
- Brócoli - 300 g
- Láminas de lasaña - 12 uds.
Cómo preparar lasaña de pollo y brócoli paso a paso:
- Hervir el pollo y el repollo, divididos en inflorescencias, en agua con sal, transferir a un colador, dejar escurrir el exceso de líquido.
- Tres parmesanos, dejando un poco para después, añadir el huevo, batir. Vierta la mitad de la leche y la nata.
- En un plato resistente al calor con un fondo grueso, derrita la mantequilla, agregue la harina y fría hasta que cambie el tono de esta última. Vierta el resto de la leche y la nata, espere a que espese y luego agregue la mezcla de huevo y queso. Mezclar bien, apagar el gas cuando la mezcla se vuelva espesa y homogénea.
- Engrase ligeramente el fondo de la sartén con salsa y coloque las láminas de lasaña encima. Luego espolvorear con pollo hervido, cortado en cubos pequeños. Coloque el brócoli y la salsa sobre todo. Coloque algunas capas más de esta manera.
- Espolvoree la lasaña de pollo y brócoli con el queso reservado, cubra con una hoja de papel aluminio y hornee por 35 minutos.
¡Consejo! Las inflorescencias de brócoli se dividen mejor en partes más pequeñas para que armonicen bien con otros ingredientes.
