El requesón es un producto muy útil, pero no a muchas personas les gusta por sí solo, especialmente a los niños. Además, si hace un soufflé de chocolate con él, casi nadie rechazará tal manjar. ¡Pruébelo y compruébelo usted mismo!
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Esta receta es buena porque no tienes que encender el horno. Esto ayudará especialmente a aquellos que no lo tengan. Además, el postre es adecuado para el período de verano, cuando hay un calor bochornoso afuera y no desea en absoluto encender el brasero. Aquí, la comida simplemente se coloca en una sartén de fondo grueso y se deja en la estufa a fuego lento, lo que no emite mucho calor adicional al apartamento. Según los chefs experimentados, el sabor de este manjar no es diferente del método de cocción clásico: en el horno.
Para evitar que el soufflé se queme y se aleje fácilmente de la sartén, los platos deben engrasarse con mantequilla o aceite vegetal antes de hornear, o forrarse con papel de hornear. Un caldero de hierro fundido o ordinario es lo más adecuado. Dichos platos proporcionarán el mejor calentamiento de la masa de cuajada. También debe observar el régimen de temperatura: cocine los alimentos solo a fuego lento. Cocinar en la estufa debe ser similar a cocinar a fuego lento en el horno. A fuego alto o medio, el soufflé se quemará, o quedará crudo por dentro y no tendrá tiempo de hornearse. De lo contrario, solo sigue la receta y tendrás éxito.
- Contenido calórico por 100 g - 320 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Requesón - 500 g
- Refresco - 1 cucharadita
- Huevos - 2 piezas
- Cacao en polvo - 2 cucharadas
- Sémola - 3 cucharadas
- Azúcar - 4 cucharadas o al gusto
- Sal - una pizca
- Mantequilla - para engrasar la sartén
Cocinar soufflé de chocolate con requesón en una sartén
1. Coloque la cuajada en un bol para amasar la masa. Agregue cacao en polvo y mezcle bien los productos.
2. Vierta la sémola, una pizca de sal y azúcar en la cuajada. Revuelva la comida nuevamente. Deje que la masa de cuajada se infunda durante media hora para que la sémola se disperse bien, de lo contrario sus granos se sentirán al hornear.
3. Romper los huevos. Coloque las claras en un recipiente limpio y seco y envíe las yemas a un recipiente con requesón. Agrégale bicarbonato de sodio. Incorpora los productos.
4. Con una batidora, bata las claras hasta formar una espuma blanca apretada hasta que formen picos. Verifique la preparación de las proteínas de la siguiente manera: dé la vuelta al recipiente; deben permanecer en su lugar y no gotear.
5. Agregue las proteínas a la masa de cuajada.
6. Suavemente, con varios movimientos en una dirección, amase la masa de cuajada para que las proteínas no se caigan.
7. Engrase la sartén con mantequilla o cúbrala con papel de horno. Coloque la masa de cuajada en ella y colóquela en la estufa a fuego lento. No es necesario que precaliente la sartén. De lo contrario, la masa de cuajada que se encuentra debajo tomará inmediatamente una costra. Ponlo en un plato frío, y a medida que se calienta, el soufflé alcanzará la consistencia deseada.
8. Cierre la sartén con una tapa y deje cocinar el soufflé durante 40-45 minutos.
9. Pasado este tiempo, apague el fuego, pero deje el soufflé en una sartén debajo de la tapa hasta que se enfríe por completo. Alcanzará la preparación deseada, se endurecerá un poco y será fácil sacarlo del molde.
10. Cortar el manjar terminado en porciones y servir con una taza de café. Si lo desea, puede verterlo con chocolate derretido.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer un soufflé de cuajada de chocolate.
