Lea sobre la fruta de los países asiáticos: la papaya verde. Composición y contenido calórico de una fruta inmadura, uso en medicina y cocina. Los árboles de papaya son nativos de países tropicales como Brasil, Pakistán, Jamaica, Indonesia, Bangladesh, India, Sri Lanka, Filipinas y Jamaica.
La papaya también se conoce como melón o fruta del pan. Es muy termófilo y exigente con la humedad, por lo que solo puede crecer en climas tropicales. Tiene unos 10 metros de altura. Los frutos pueden crecer hasta 45 cm de longitud y su peso puede alcanzar los cuatro kg. Cuando están maduros, son amarillos.
Composición de papaya verde
La fruta tiene un alto valor nutricional. Contenido calórico de papaya verde por 100 g - 35 kcal:
- Proteínas - 0, 61 g
- Grasa - 0,14 g
- Hidratos de carbono - 8, 01 g
Los frutos contienen mucha fibra y azúcar, ricos en vitaminas A y C, vitaminas del grupo B, fósforo, hierro, potasio, magnesio y calcio.
Cuando se hornea, tiene un olor a pan fresco, por lo que recibió el nombre de "fruta de pan", aunque las frutas fritas saben más a patatas. Las cuerdas se hacen con la corteza y los tallos, las semillas se utilizan como condimento, que recuerda a la pimienta negra.
Beneficios para la salud de la papaya verde en la medicina
La papaya verde se usa con fines medicinales. Junto con sus semillas, tiene propiedades abortivas y anticonceptivas, y previene la enfermedad renal. La bebida, que se elabora a partir de ella, previene la infección por malaria, mejora el apetito y la digestión, el jugo se usa para tratar las primeras etapas del cáncer.
Papaya verde: ¿cómo se come?
La fruta se come tanto madura como inmadura. La papaya madura generalmente se come cruda, simplemente pelando y pelando. También se añade a los postres y ensaladas, en los que va bien con el queso parmesano y otros quesos duros.
Las frutas inmaduras se utilizan como verduras, tienen un ligero aroma a fruta madura. Son de color verde y tienen una estructura más elástica que no se desmorona bajo la presión de los dedos. La papaya verde se parece a la pulpa de una calabaza o calabaza, que tiene un sabor amargo herbáceo y es popular en la cocina tailandesa (la presencia de piel verde no siempre significa que la fruta no esté madura). Se somete a diversos tratamientos térmicos, se fríe y se cuece con verduras y carne.
La papaya le da a la carne un tacto suave gracias a la enzima papaína. En América, esta propiedad de la fruta es conocida por los indígenas desde hace mucho tiempo, la usaban para cocinar la carne de animales viejos, simplemente marinándolos en papaya. La ensalada tailandesa de papaya verde picante más famosa es la tom-sam. Pero tenga cuidado con la papaya verde porque puede causar una reacción alérgica en algunas personas.
Receta de ensalada de video:
Prueba la papaya verde, ¡añade un toque exótico a la mesa!
