Soleado, luminoso, delicioso, delicioso … en una palabra, un snack italiano. Los tomates secados al sol se han popularizado recientemente en nuestro país, son muy fáciles de preparar y tienen un sabor picante inusual.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los tomates secados al sol son un aperitivo originario del Mediterráneo. Esta es una de las joyas de la cocina italiana. Se pueden comprar en cualquier supermercado, pero un frasco pequeño y modesto tendrá un precio relativamente alto, que no todos pueden pagar. Mientras tanto, un bocadillo de este tipo es tan bueno que, habiéndolo probado una vez, bailarás un vals alrededor de un frasco tentador y te convencerás de no desviarte del camino de las compras "racionales". No haremos vals y solo haremos tomates secados al sol por nuestra cuenta en nuestra cocina y a nuestro gusto, sin dejar la tecnología de cocción en su tierra natal.
Puedes comer tomates secados al sol solos. Pero también aportarán una agradable variedad a los platos habituales. Por ejemplo, los tomates secados al sol combinan bien con carnes, pescados, pastas, ensaladas … Incluso una rebanada de pan fresco, un poco empapado en aceite aromático del mismo tomate y tomates secados al sol colocados encima … ya sea una verdadera obra maestra. Y si queda el aceite, en el que se infundieron los tomates, no lo vierta para nada, asegúrese de usarlo para aderezar ensaladas, ¡será muy sabroso!
- Contenido calórico por 100 g - 258 kcal.
- Porciones: al calcular la cantidad, debe tener en cuenta que 1 kg de fruta fresca producirá 100 g de fruta seca.
- Tiempo de cocción: al menos 6 horas.
Ingredientes:
- Tomates - 1 kg
- Albahaca - un par de ramitas
- Ajo - 2 dientes
- Aceite de oliva - para aderezar
- Sal - pizca o al gusto
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
Cocinar tomates secados al sol
1. Lave los tomates y séquelos. Puede quitar o dejar la piel a su criterio. Algunas personas creen que los tomates sin piel se secan más rápido, pero mantienen mejor su forma con la piel. Luego córtelos en 2-4 pedazos, dependiendo del tamaño original. Pero aquí también puede actuar a su discreción: los tomates grandes y redondos se pueden cortar en anillos gruesos y los pequeños, a lo largo en mitades o cuartos.
Los tomates deben secarse maduros, carnosos, de tamaño mediano y con pulpa densa. Es mejor si están maduros al sol y no en un invernadero. Entonces tendrán un aroma más pronunciado. Por lo general, se prefieren los tomates ciruela: sin daños, uniformes, limpios, no demasiado maduros ni podridos. Tienen menos semillas y menos jugo, por lo que se secan más rápido y de manera más eficiente.
2. Engrase ligeramente una bandeja para hornear y extienda los tomates. Espolvorea con sal y pimienta. Pueden acostarse uno encima del otro, tk. cuando se secan, disminuirán significativamente de tamaño.
3. Pelar el ajo, enjuagar y cortar en trozos medianos y esparcir en una bandeja para hornear. Enjuagar las hojas de albahaca, secar, rasgar con las manos o cortar con un cuchillo y también espolvorear los tomates.
4. Calentar el horno a 100 ° C y secar los tomates durante al menos 6 horas. Además, déles la vuelta de vez en cuando. Los tomates también se pueden secar al sol, pero este proceso llevará al menos 3-4 días.
5. Para este momento, seleccione un frasco esterilizado en el que colocará los tomates y pondrá en el fondo un poco de ajo picado finamente, sal y hojas de albahaca.
6. Colocar los tomates encima y espolvorearlos también con especias.
7. Llene el frasco completamente con tomates, mezclándolos con ajo y albahaca. Vierta la comida con aceite de oliva, cierre la tapa del caprón o átela con pergamino humedecido en aceite. Guarde el bocadillo en un lugar fresco. Si cree que el uso de aceite de oliva es demasiado caro, tome aceite vegetal refinado, inodoro.
Consejo: otras hierbas de la cocina italiana, como el romero, el orégano, el tomillo, también son adecuadas para secar tomates. Además, por originalidad, se puede poner pimienta negra o ají, lúpulo suneli, apio, comino, cardamomo, pimienta de cayena, comino, jengibre, agracejo, cilantro, etc.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar tomates secados al sol en "italiano".
