Las costillas de cordero a la parrilla, cocinadas incluso de acuerdo con esta receta paso a paso con una foto, se convertirán en una digna competencia para el kebab de cerdo. Intenta cocinarlos y compruébalo por ti mismo. Receta en video.
Mucha gente opta por el kebab de cerdo. Sin embargo, el kebab de cordero no resulta menos sabroso. Cocinar costillas de cordero a la parrilla sobre fuego abierto hoy. Sírvelos deliciosamente con pan fresco, hierbas, diferentes salsas y vino tinto. Decorarán cualquier comida festiva y convertirán la comida diaria en una comida festiva. Aportarán mucho placer a los amantes de la carne crujiente y apetitosa con costra. Sin embargo, para que las costillas de cordero sean sabrosas, primero deben seleccionarse correctamente. Las costillas adecuadas son una combinación de grasa y músculo, donde debería haber más del segundo. Por lo tanto, para un resultado perfecto, compre costillas de cordero con mucha carne y mínima grasa. La carne debe tener un color más claro y la capa de manteca de cerdo es muy fina. Entre los gourmets de carne, las costillas más finas se consideran las mejores. La carne de un carnero adulto es excesivamente dura, requiere un marinado más prolongado y puede tener un olor desagradable.
Después de haber comprado las costillas de un cordero joven por hasta un año, deben marinarse adecuadamente, luego resultarán deliciosas. El adobo puede ser muy diferente, por ejemplo, miel, soja, mostaza, ciruela, tomate, cítricos, combinado, etc. Esta receta sugiere usar un adobo clásico de cebollas, pimientos picantes y laurel.
Vea también cómo asar costillas de cordero.
- Contenido calórico por 100 g - 325 kcal.
- Porciones - 3-4
- Tiempo de cocción: 30 minutos de trabajo preparatorio, 1-2 horas para marinar, 40 minutos para hornear.
Ingredientes:
- Costillas de cordero - 2 capas
- Hoja de laurel - 4 piezas
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita
- Ajo - 1 cabeza
- Cebollas - 4-5 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Paso a paso cocinar costillas de cordero a la parrilla, receta con foto:
1. Pele las cebollas y lávelas con agua corriente.
2. Pelar los ajos.
3. Rallar las cebollas en un rallador fino y pasar el ajo por una prensa. Revuelva las verduras.
4. Lavar las costillas y secarlas con papel toalla. Retire la película en su espalda, de lo contrario no se puede evitar la rigidez del producto terminado. En esta receta, los hornearemos en una capa completa, pero puede dividirlos a lo largo en segmentos de 3-4 huesos y, si lo desea, cortarlos en trozos. Las costillas simples no son adecuadas para hornear en el fuego, porque se quemarán rápidamente y serán menos jugosos.
Coloque las costillas en una cacerola grande, agregue la cebolla picada, sazone con pimienta negra y unas hojas de laurel. Revuelva, cubra y deje marinar durante al menos 1 hora, pero se puede guardar en el refrigerador durante la noche.
6. Caliente las brasas en la parrilla o deje que la leña se queme. Coloque las costillas en la rejilla y envíelas a hornear en la parrilla. Los carbones se consideran listos para hornear carne si puede sostener su mano 10 cm por encima de ellos durante no más de 6-7 segundos. Coloca las costillas a la parrilla y condimenta con sal. Cocine por un lado durante unos 15-20 minutos, luego dé la vuelta. Verifique la preparación con un pinchazo de un cuchillo: debe rezumar jugo claro de la carne. Si tiene sangre, continúe horneando las costillas de cordero en la parrilla y después de 5 minutos retire la muestra nuevamente.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar kebab de costillas de cordero.
