El costillar de cordero en una sartén se cocina muy rápido. Y para que la carne no esté demasiado seca y sabrosa, usa esta sencilla receta. Este es un verdadero plato gourmet que puedes preparar tú mismo fácilmente en casa.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
¿Qué es un costillar de cordero? Este es necesariamente un cordero joven que no ha cumplido un año. Dicha carne tiene un pronunciado sabor a leche. Parte del lomo tiene costillas, generalmente de 7 a 8 costillas. La carne del animal es rosa brillante, tierna, jugosa y moderadamente grasa. Puede clasificarse como un producto dietético. Por su versatilidad, el cordero es muy apreciado en muchas cocinas de todo el mundo. Dado que los platos son deliciosos en cualquier forma: hervidos, fritos, guisados, horneados.
Dado que el costillar de cordero es uno de los tipos de carne más caros, será una pena que no resulte sabroso y seco. Si lo cocinas correctamente, el cuadrado quedará tierno y sabroso, y definitivamente no dejará indiferente a nadie. Este plato proviene de Francia. Aunque se prepara con éxito en muchas cocinas del mundo. Y en los establecimientos de restauración caros, los chefs preparan una plaza por mucho dinero. Sin embargo, el plato se puede preparar de forma bastante sencilla en casa. Todo lo que necesita hacer es comprar un cordero bien alimentado y, por supuesto, encontrar la receta adecuada.
En esta revisión, le mostraré cómo cocinar un costillar de cordero en una sartén. Tal plato se deleitará con su sabor, tanto en una comida diaria regular como en una fiesta festiva exclusiva y exótica.
- Contenido calórico por 100 g - 192 kcal.
- Porciones - 7-8
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Costilla de cordero - 1 costilla con 7-8 huesos
- Sal - 1 cucharadita sin tapa
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite o grasa vegetal - para freír
Cocinar costillas de cordero en una sartén paso a paso:
1. Lavar la carne y secar bien con papel toalla. Si está seguro de la calidad del producto, es mejor no lavarlo, simplemente límpielo con una toalla limpia. De esta forma la carne se cocinará mejor y no perderá su jugo. Después de eso, corta la carne en costillas.
2. Coloque la sartén en la estufa, agregue aceite o grasa. Si hay un poco de grasa en las costillas, puedes cortarlo y derretirlo para cocinar un cuadrado.
3. Coloque las costillas en una sartén bien caliente para que no se toquen entre sí. Condimentar con sal y pimienta. Fríelos a fuego medio durante literalmente 5 minutos hasta que estén dorados.
4. Dar la vuelta al cordero y asar al mismo fuego hasta que se dore. Por otro lado, no es necesario que sazone el plato con sal. La carne se asa muy rápido, así que no la sobreexponga en la estufa o se secará. Verifique la disponibilidad de la siguiente manera. Use un cuchillo para cortar la pulpa, el jugo debe supurar blanco. Esto significa que el cuadrado está listo. Si tiene sangre, continúe cocinando por un minuto más y verifique que esté cocido nuevamente.
El cordero se consume inmediatamente después de la cocción, porque después de enfriarse, la grasa se solidifica rápidamente y la carne no se vuelve tan sabrosa. Se riega solo con bebidas calientes.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar un costillar de cordero.
