¿Quiere conservar los melocotones por más tiempo? Aprenda una receta fotográfica paso a paso sobre cómo preparar y almacenar melocotones secos deliciosos y saludables. Receta en video.
El sabor y aroma de los melocotones frescos no dejarán indiferente a nadie. Son especialmente deseables para mujeres y niños: su sabor dulce y no azucarado nunca se aburre. Sin embargo, a diferencia de muchas frutas, los duraznos no duran mucho. Si las manzanas se pueden almacenar durante 2-3 meses, los duraznos a temperatura ambiente comienzan a deteriorarse después de 5 días y en el refrigerador, un par de semanas. Puede comerlos en la temporada de invierno solo en forma de mermelada, mermelada, compota y otras preparaciones que involucran tratamiento térmico. Está claro que la mayoría de las vitaminas mueren durante el tratamiento térmico, pero el secado es un método que permite conservar la máxima cantidad de nutrientes en las frutas. Por lo tanto, hoy prepararemos melocotones fragantes para uso futuro y aprenderemos cómo hacer melocotones secos correctamente.
Algunas personas perciben que los duraznos secos y secados al sol son los mismos alimentos. Sin embargo, difieren en la tecnología de cocción. Antes de secar la fruta, se elimina el exceso de humedad y luego se seca a baja temperatura. Y como resultado del secado de frutas maduras, se obtiene una fruta seca con un aroma agradable y un sabor agridulce. El contenido de humedad en el melocotón seco no supera el 20%. Los frutos secos de melocotón suelen ser de tamaño pequeño junto con un hueso, y los albaricoques secos de melocotón se hacen a partir de la fruta más grande, cortados en rodajas pequeñas.
- Contenido calórico por 100 g - 254 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 5-6 horas.
Ingredientes:
Melocotones - cualquier cantidad
Preparación paso a paso de melocotones secos, receta con foto:
1. Seleccione melocotones tan pequeños como albaricoques. los secaremos con huesos. Seleccione frutas maduras, pero densas, sin manchas ni pudrición. Luego lave los melocotones bien seleccionados, enjuagando todo el polvo.
2. Coloque los duraznos sobre una toalla de algodón y deje que la humedad se seque por completo.
3. Coloque los duraznos en una bandeja para hornear. Si son grandes, córtelos por la mitad, quíteles los huesos y colóquelos en una bandeja para hornear, con la piel hacia abajo. Envíe los melocotones a un horno calentado a 65 ° C durante 5-6 horas. Séquelos con la puerta ligeramente abierta para que suelten el vapor. Darles la vuelta varias veces durante el secado. Los duraznos secos se consideran listos cuando no se adhieren a sus manos y permanecen blandos.
4. También puede secar frutas en una secadora eléctrica especial durante 5-6 horas. También se pueden secar con el método de la abuela al aire libre durante 2-3 días. Luego cúbralos con una gasa para que no caigan escombros y llévelos adentro por la noche.
Guarde los duraznos secos en una bolsa de papel o recipiente de vidrio a temperatura ambiente y humedad moderada.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar duraznos secos.
