¿Cómo es útil para el jugo de papaya y para quién está contraindicado? ¿Cómo elegir la fruta adecuada y preparar una bebida por tu cuenta? ¿A qué platos se puede agregar?
El jugo de papaya es una bebida que se elabora exprimiendo el fruto del melón. Especialmente popular en la cocina asiática y latinoamericana. El jugo de bayas exóticas no solo es sabroso, sino también muy saludable. Desafortunadamente, un producto de la tienda, incluso aproximadamente en términos de su utilidad, no se puede comparar con el néctar de papaya recién exprimido. Por eso es muy importante poder cocinarlo usted mismo.
Composición y contenido calórico del jugo de papaya
En la foto jugo de papaya
Es de destacar que, a pesar de su impresionante tamaño, la papaya es una baya. Dependiendo de la variedad, se puede pesar de 1 a 10 kg, el color varía de amarillo verdoso a naranja. Exteriormente, la fruta es muy similar a un melón.
El contenido calórico del jugo de papaya es de 51 kcal por 100 g, de las cuales:
- Proteínas - 0,4 g;
- Grasa - 0,1 g;
- Carbohidratos - 13,4 g;
- Fibra dietética - 0,2 g;
- Agua - 86 g.
El producto es bajo en calorías, pero es importante entender que aún no vale la pena usarlo sin medida, sobre todo para quienes buscan adelgazar. Esto se debe al hecho de que toda la "parte" de carbohidratos de la composición está representada por carbohidratos rápidos, es decir, azúcares simples que conducen a una gran liberación de insulina, mientras que un alto nivel de esta hormona no le permite quemar grasa., y por tanto perder peso.
Sin embargo, vale la pena beber néctar en cantidades saludables, ya que contiene muchas vitaminas y minerales.
Vitaminas por 100 g:
- Vitamina A, RE - 36 mcg;
- Beta caroteno - 0, 429 mg;
- Beta criptoxantina - 23 mcg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,11 mg;
- Vitamina B4, colina - 4 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0,05 mg;
- Vitamina B9, folato - 7 mcg;
- Vitamina C, ácido ascórbico - 29,8 mg;
- Vitamina E, alfa-tocoferol - 0,01 mg;
- Vitamina K, filoquinona - 0,4 mcg;
- Vitamina PP, NE - 1, 46 mg.
Macronutrientes por 100 g:
- Potasio - 278 mg;
- Calcio - 4 mg;
- Magnesio - 17 mg;
- Sodio - 6 mg;
- Fósforo - 13 mg
Microelementos por 100 g:
- Hierro - 0, 24 mg;
- Cobre - 53 mcg;
- Selenio - 0,1 mcg;
- Zinc - 0,05 mg.
Además, la bebida retiene una cierta cantidad de ácidos grasos beneficiosos, incluidos los poliinsaturados, que son los más importantes para nuestro organismo.
Beneficios del jugo de papaya
La rica composición de vitaminas es responsable de las numerosas propiedades beneficiosas del jugo de papaya. Es más valioso como fuente de vitamina C; 100 g de néctar contienen el 33% de la dosis diaria. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que puede obtener tal cantidad de un elemento solo de un producto recién exprimido, en cuyo caso puede contar con los siguientes efectos beneficiosos:
- Antioxidante … La vitamina C es uno de los antioxidantes naturales más poderosos. Un antioxidante es un elemento que protege nuestro organismo de los efectos de los radicales libres que se forman de una forma u otra en el curso del metabolismo. Una cantidad excesiva de ellos se convierte en la causa del desarrollo de una amplia variedad de enfermedades, incluidas las oncológicas. Con una ingesta normal de antioxidantes, la probabilidad de desarrollarlos se reduce significativamente.
- Inmune … Además, la vitamina C es un elemento esencial en el funcionamiento del sistema inmunológico. Se recomiendan sus dosis aumentadas durante las epidemias de enfermedades ARVI.
- Reafirmante … Tiene un efecto importante sobre los tejidos conectivos, así como sobre el esqueleto óseo, ya que interviene en la síntesis de colágeno, esto es especialmente importante para las mujeres que buscan mantener una piel joven.
- Protector … Por último, cabe destacar el efecto desintoxicante del ácido ascórbico. Este componente normaliza el metabolismo, ayuda a eliminar toxinas, lo que se refleja no solo en la regulación del peso, sino también en la protección de los vasos sanguíneos.
El néctar de papaya es una fuente bastante buena de vitamina K, que 100 g contienen aproximadamente el 10% de la dosis diaria. Este elemento ayuda principalmente en:
- Trabajo normal del sistema hematopoyético. - es la vitamina K la responsable de la coagulación de la sangre.
- Prevención de la osteoporosis … Sin él, el calcio no se puede absorber normalmente, lo que significa que no puede participar en la formación de los huesos. Por lo tanto, el néctar de bayas tropicales es un medio excelente para prevenir la osteoporosis.
Al beber un vaso de jugo de papaya, puede obtener aproximadamente un 15% de vitamina B2 y PP, que desempeñan un papel importante en muchos procesos metabólicos en el cuerpo: son responsables de la descomposición normal de proteínas, grasas, carbohidratos y la absorción de componentes útiles de los alimentos. Además, estas vitaminas son esenciales para el funcionamiento normal del cerebro y el sistema nervioso.
En cuanto a minerales, encontrarás manganeso y cobre especialmente en el jugo de papaya. Contribuyen significativamente a la prevención de la anemia, manteniendo la salud de los tejidos sólidos de nuestro cuerpo.
Es importante señalar que la papaya también contiene una enzima especial llamada papaína, que se usa en farmacología, especialmente en la fabricación de medicamentos que estabilizan la frecuencia cardíaca y normalizan la actividad enzimática del estómago. En su acción, la papaína imita el trabajo de nuestra propia enzima para la digestión de proteínas: la pepsina.
Recetas de jugo de papaya
No es necesario beber néctar en su forma pura, puedes agregarlo a varios platos. La bebida los hará no solo más originales, sino también más saludables.
Echemos un vistazo a algunas recetas de jugo de papaya:
- Galletas de coco con gelatina de frutos rojos … Sofreír las hojuelas de coco (100 g) en una sartén sin aceite. Mezcle la mantequilla ablandada (110 g) con azúcar en polvo (1 cucharadita), transfiera a una licuadora y bata. Agregue el coco, la avena (1 taza), la miel (1 cucharada), vuelva a batir. Tamizar por separado la harina (1 taza), mezclar con bicarbonato de sodio (1 cucharadita), revolver y combinar con la mezcla de una licuadora. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear, engrase ligeramente con aceite, haga pequeños pasteles con la masa, hornee por 15 minutos a 180OC. Mientras tanto, preparar la gelatina: remojar la gelatina en platos (4 piezas) en un poco de agua fría, poner las frambuesas (300 g) en una cacerola, agregar azúcar (1 cucharadita), jugo de papaya (50 ml). Ponga la sartén a fuego lento, cocine a fuego lento las bayas durante 5-10 minutos, agregue gelatina, revuelva hasta que se disuelva, retire del fuego. Verter la gelatina en moldes, meter en el frigorífico. Sirve con galletas de coco. Idealmente, cuando la gelatina coincide con la forma de la galleta, se pueden hacer galletas llenas de colores.
- La ensalada más saludable … Ralle el repollo rojo (30 g) en un rallador coreano, pique el calabacín (30 g), el pimiento (30 g), el rábano (20 g), las zanahorias (20 g) en una tira delgada. Picar cebollas verdes (2 g), cilantro (15 g), lechuga desgarrada (10 g). Mezclar todo, preparar un aderezo de néctar de papaya (50 ml), manzana (50 ml), lima (10 ml), pimienta y sal al gusto. Mezcle la ensalada con el aderezo, cubra con semillas de sésamo y pistachos.
- Pavo asiático … Los brotes de soja (100 g) se ponen en agua hirviendo durante 2 minutos. Escalopes de pavo (600 g) sal y pimienta, rallar con jengibre. Pelar la papaya (1 pieza), cortarla en rodajas. Poner soja y papaya en la carne, enrollar en rollos, asegurar con un palillo y freír en una sartén, retirar. Ponga curry (1 cucharada), crema agria (100 g), jengibre (pizca), papaya (cuánto queda después de llenar los rollos), jugo de papaya (130 ml) en una sartén, hierva, devuelva los rollos. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Coloque los panecillos en un plato, bata la salsa con una licuadora, vierta sobre los panecillos.
- Mojito tropical … Poner la menta fresca en un decantador, triturar, para que le dé jugo. Vierta el sprite (150 ml), jugo de papaya (100 ml), exprima lima (1/2 fruta), agregue hielo al gusto.
- Batido de nueces … Exprima el néctar de una fruta del melón, retire las semillas de las cajas de cardamomo (4 piezas). Remoje las almendras (150 g) en agua durante la noche. Ponga las nueces en una licuadora, agregue agua (600 ml), bata, cuele. Enjuague una licuadora, vierta la leche de almendras resultante, agregue néctar de papaya y semillas de cardamomo, bata.
Como puede ver, el néctar de bayas tropicales es adecuado no solo para postres y bebidas, sino también para preparar varios platos complejos: ensaladas, platos calientes. Una vez que domine este ingrediente, encontrará muchos usos para él.
Datos interesantes sobre el jugo de papaya
Estudios recientes han demostrado la efectividad particular de la papaya en el tratamiento del cáncer de colon, este hecho está asociado con el contenido de una sustancia anticancerígena: el licopeno.
El néctar de frutas tropicales es muy apreciado en cosmetología: se agrega a varias mascarillas faciales naturales. Ayuda a abrir los poros y previene los brotes. La enzima papaína ayuda a eliminar las células muertas de la piel. Las mascarillas de néctar para el cabello pueden ayudar a eliminar la caspa.
Se recomienda beber la bebida junto con las semillas molidas de la fruta como profilaxis contra los parásitos.
En los países tropicales, el jugo de papaya se usa como medicamento para enfermedades de la columna, se cree que puede regenerar el tejido de los discos intervertebrales. Y el jugo de leche en polvo se usa para tratar el eccema y las dolencias estomacales. No se recomienda experimentar de esta manera, ya que ya hemos dicho que el jugo extraído de frutos inmaduros, por el contrario, provoca enfermedades del sistema digestivo.
Cómo hacer jugo de papaya - mira el video:
El jugo de papaya es una bebida deliciosa y saludable. Es muy rico en vitamina C, que juega un papel fundamental en la vida de nuestro organismo. Además, contiene la enzima papaína, única y muy útil. El jugo de papaya sabe a melón y jugo de fresa combinados. Se puede cocinar en un exprimidor, incluso mezclado con otras verduras y frutas, o en una licuadora con un poco de agua.
