La composición y el contenido calórico de las manzanas al horno, propiedades útiles y daños. La forma clásica de cocinar, recetas de deliciosas manzanas al horno con varios aditivos.
Las manzanas al horno son un postre que se puede preparar de mil y una formas. Este plato es muy sabroso y saludable: se puede comer con pancreatitis, diabetes, gastritis, problemas de páncreas, así como para niños y mujeres embarazadas. Las manzanas al horno son mucho más tiernas que las frescas. Este plato atraerá tanto a los ancianos como a los bebés menores de un año que tienen dificultades para comer alimentos duros. Las manzanas horneadas no causan ningún daño, pero esto depende de qué aditivos y de acuerdo con la receta que se prepararon.
Composición y contenido calórico de las manzanas horneadas
En la foto manzanas al horno.
Los beneficios de las manzanas horneadas para el cuerpo son invaluables. Contienen más de 20 vitaminas, macro y microelementos.
El contenido calórico de las manzanas dulces al horno por 100 g sin aditivos es de 89 kcal, de las cuales:
- Proteínas - 0,5 g;
- Grasa - 0,3 g;
- Hidratos de carbono - 24 g.
Valor energético de las manzanas horneadas agridulces por 100 g sin aditivos - 59 kcal, que incluyen:
- Proteínas - 0,5 g;
- Grasa - 0,5 g;
- Carbohidratos - 12, 3 g.
El contenido calórico de las manzanas agrias al horno por 100 g sin aditivos es de 49 kcal:
- Proteínas - 0,5 g;
- Grasa - 0,5 g;
- Carbohidratos - 12 g.
En comparación con una horneada, en una manzana fresca hay 52 kcal (por 100 g).
Vitaminas por 100 g:
- Vitamina A - 30 mcg;
- Vitamina B1 - 0,02 mg;
- Vitamina B2: 0,03 mg;
- Vitamina B5 - 0,1 g;
- Vitamina B6 - 0,07 mg;
- Vitamina B9 - 5,3 mg;
- Vitamina C - 10,2 mg;
- Vitamina E - 0,6 mg;
- Vitamina H - 1 μg;
- Vitamina PP - 0.383 mg.
Macronutrientes por 100 g:
- Potasio - 234 mg;
- Sodio - 22,8 mg;
- Calcio - 20,7 mg;
- Fósforo - 12,6 mg;
- Magnesio -10,2 mg;
- Flúor - 9,6 mg;
- Cloro - 4, 9 mg;
- Hierro - 1,9 mg;
- Zinc - 0, 1275 mg;
- Manganeso - 0.0764 mg.
Microelementos por 100 g:
- Cobre - 105 mcg;
- Molibdeno - 6,4 mcg;
- Cromo - 3,3 mcg;
- Yodo - 1,6 mcg;
- Cobalto - 1,6 mcg.
Las manzanas frescas y horneadas son una fuente de fibra dietética, 100 g de manzanas contienen 2,1 g. Después del tratamiento térmico, no desaparecen.
Los beneficios de las manzanas horneadas se deben a las vitaminas, aminoácidos, macro y microelementos y otras sustancias incluidas en la fruta:
- Potasio - bueno para el corazón, actúa como un diurético suave;
- Quercetina - un fuerte antioxidante, agente antiinflamatorio natural, reduce la presión arterial, inhibe los procesos degenerativos en el cuerpo;
- Vitamina C - un poderoso antioxidante, sin embargo, durante el tratamiento térmico se destruye casi por completo;
- Carotenoides - antioxidantes, que se encuentran solo en frutas brillantes, por lo que si desea obtenerlos de las manzanas, elija rojo o naranja;
- Pectinas - Recogen toxinas de las paredes intestinales y las eliminan del cuerpo, eliminan el colesterol malo, reducen los niveles de azúcar, en caso de úlceras de estómago, envuelven heridas en la membrana mucosa, facilitando el curso de la enfermedad, normalizan la microflora intestinal, ralentizar la digestión de los alimentos, ayudando a reducir el apetito, se encuentran en grandes cantidades en la cáscara de algunas manzanas verdes;
- Vitaminas B (B1, B2, B5, B6, B9, B7, B3) - restaurar el funcionamiento de los sistemas nervioso y cardiovascular, proteger contra el estrés y la depresión, ayudar a hacer frente al estrés emocional, fortalecer el sistema inmunológico;
- Vitamina e - protege las membranas celulares de la oxidación, inhibe el envejecimiento, previene la formación de tumores cancerosos, previene la pigmentación relacionada con la edad.
Propiedades útiles de las manzanas horneadas
Las manzanas al horno son el producto dietético más valioso. Varias patologías imponen restricciones estrictas en el menú de los pacientes. Muchos productos aparentemente completamente inofensivos caen dentro de la excepción. Pero las manzanas horneadas son buenas para la salud. No es casualidad que estén incluidos en casi todas las tablas dietéticas.
Con diabetes, estas frutas son útiles tanto frescas como horneadas. En el segundo caso, debes cocinarlos sin agregar azúcar.
Las manzanas al horno también son útiles para la gastritis, pero las frescas, especialmente si la enfermedad se acompaña de una alta acidez, son indeseables. Las frutas se preparan de la manera más sencilla: se lavan y se hornean enteras en el horno (ver receta arriba). Lo mejor es elegir variedades dulces.
En la pancreatitis, el páncreas se ve afectado. Con una exacerbación de la enfermedad, se recomienda al paciente frío, hambre y descanso. Después de eso, se les permite comer un poco. Y las manzanas horneadas siempre están presentes en la dieta de estos pacientes con pancreatitis. Pero necesitas comerlos bastante, uno a la vez, máximo dos al día.
Las manzanas horneadas en el horno, trituradas a un estado aireado, también son útiles para las mujeres que amamantan. Mejoran la digestión, le permiten disfrutar cuando la mayoría de los dulces están prohibidos.
Las manzanas al horno mejoran la motilidad intestinal y alivian el estreñimiento si se comen todos los días. Actúan suavemente sobre los intestinos, ayudando a evacuar su contenido. Se recomienda usarlos regularmente si una persona sufre de estreñimiento.
Los beneficios de las manzanas horneadas
- tener un efecto beneficioso sobre el corazón;
- inhibir el envejecimiento;
- ayudar a hacer frente al estrés y la tensión nerviosa;
- normalizar la presión arterial;
- reducir los niveles de azúcar (solo variedades ácidas);
- unir radicales libres;
- reducir el colesterol de la placa;
- restaurar la función intestinal;
- proteger contra la aparición de manchas de la edad en la vejez.
Todas las propiedades beneficiosas enumeradas de las manzanas horneadas realmente solo tienen lugar si se consumen regularmente durante un tiempo prolongado. Si los cocinas de vez en cuando, entonces no notarás ningún efecto, serán solo un delicioso postre.
El índice de hipoglucemia de las manzanas horneadas es de 35 unidades. Considere este punto si incluye un postre de este tipo en su menú diario.
Contraindicaciones y daños de las manzanas horneadas
El daño de las manzanas horneadas, en comparación con los beneficios, es mínimo. No debe apoyarse en ellos para aquellos que han agravado enfermedades del tracto gastrointestinal: gastritis con alta acidez o úlcera de estómago.
No existen contraindicaciones en absoluto. En una palabra, las manzanas horneadas no dañan el organismo, al contrario, son de beneficio continuo.
¿Cómo cocinar manzanas al horno?
Las manzanas horneadas saludables son las más fáciles de preparar. Solo se requieren frutas frescas y un poco de agua, también puede agregar azúcar o miel, esto es opcional. Variedad en forma de otras frutas o bayas, la miel y el requesón son adiciones sabrosas y saludables, pero no cambian significativamente el sabor del postre.
La receta clásica de manzanas al horno es muy sencilla, cocinar a tiempo lleva un máximo de 1 hora.
Ingredientes:
- manzanas medianas: tome tantas piezas como quepan en el refractario en el que se cocinarán;
- azúcar - 1 cucharadita cada uno para cada manzana;
- agua - 1 vaso.
Cómo cocinar manzanas al horno:
- Lave la fruta, séquela con una toalla, corte aproximadamente un tercio de la fruta del lado del tallo.
- Retire el corazón de la médula. Vierta 1 cucharadita en el agujero resultante. Sáhara. Si sale pequeño, profundícelo un poco.
- Cubra las manzanas con los trozos cortados con tallos y colóquelas en un refractario con los lados no muy apretados entre sí.
- Colocar el recipiente en un horno precalentado a 200 ° C y hornear durante unos 25-30 minutos, luego retirar y enfriar.
Es incluso más fácil preparar manzanas enteras al horno sin azúcar. Los frutos se lavan, el medio con las semillas no se quita, se colocan enteros en un recipiente con los lados, los tallos hacia arriba y se ponen en el horno durante media hora. Si las manzanas son muy grandes, se debe aumentar el tiempo de horneado.
Recetas de manzana al horno con varios aditivos:
- Manzanas caramelizadas … Estas son las manzanas horneadas más populares entre los niños. No son difíciles de preparar. Se requieren los siguientes productos: manzanas agrias o agridulces de tamaño mediano, azúcar - 0.4 kg, jugo de limón - 2 cucharadas, maíz (o jarabe de glucosa) - 140 g, agua - 50 ml, colorante alimentario de cualquier color - generalmente tome rojo o naranja, pero para variar, intente hacer que las manzanas sean multicolores: azul, amarillo, negro. Hornee las manzanas de acuerdo con la receta más simple hasta que estén medio cocidas (manténgalas en el horno durante aproximadamente un cuarto de hora). Colócalos en brochetas gruesas de madera y mételos en el congelador. Haz caramelo. Para hacer esto, ponga azúcar en una sartén de hierro fundido, agregue agua, jarabe de maíz y jugo de limón, agregue colorante para alimentos. Ponga los platos a fuego medio, espere hasta que hierva la mezcla, revolviendo lentamente. Ahora la tarea es no perder el momento. De lo contrario, el caramelo se atascará en la sartén y no podrá mojar las manzanas en él. Cocine a fuego lento el azúcar a fuego alto hasta que burbujee. En este punto, la temperatura de la mezcla debe subir a 130 ° C. Una vez que esto suceda, retire el caramelo del fuego. Saca las manzanas del congelador. Sumerja rápidamente cada uno en caramelo. Se endurecerá rápidamente, porque las manzanas están frías. No vale la pena hacer una capa gruesa de caramelo, será un inconveniente para comer. La manzana terminada se puede sumergir en algún tipo de miga: de galletas o nueces, resulta deliciosa con semillas de sésamo y hojuelas de coco. Luego coloque la fruta en papel pergamino. El caramelo se endurecerá en 5-7 minutos, después de lo cual se pueden comer las manzanas. También hay una segunda opción para las manzanas caramelizadas, en caso de que las hayas olvidado al hornearlas y se pongan demasiado blandas. Simplemente córtelos en rodajas, como si fueran enteros, ensamble en brochetas, sumérjalos en caramelo y enrolle lo que quiera. Por cierto, puedes cocinar cualquier cosa con caramelo. Además, no es necesario hornear frutas o bayas en el horno. Los plátanos caramelizados (rodajas), las piñas (rodajas), los mangos y las fresas son muy sabrosos.
- Manzanas al horno con caramelo. Esta es una receta sencilla y deliciosa que a los niños también les encanta. Para cocinar, necesitará: manzanas agrias - 6 piezas, caramelos de caramelo - 6 piezas, mantequilla - 80 g, azúcar de caña - 1 cucharadita, azúcar común - 1 cucharadita, canela (a ojo o al gusto). Prepare las manzanas para hornear: corte aproximadamente una cuarta parte de la fruta con el tallo, retire el corazón y haga un agujero uniforme en su lugar. No toque el fondo. Corte la manzana preparada en forma transversal; después de hornearla, se abrirá como una flor. Ponga en el agujero sobre el caramelo. Derretir la mantequilla, agregar la caña y el azúcar, y una buena pizca de canela. Mezclar bien. Extienda la mezcla sobre las manzanas, coloque en un recipiente adecuado, coloque en el horno y hornee a unos 190 ° C durante unos 35-40 minutos. Retirar las manzanas, enfriar un poco, ponerlas en un plato formando un círculo y poner una bola grande de helado en el medio. Cubra con cualquier sirope de mermelada. No hay ni una pizca de beneficio en tal postre. Es muy rico en azúcares y calorías. Pero es muy posible hacerlo una o dos veces al año, por ejemplo, en el cumpleaños de su hijo y en el Año Nuevo. Bueno, y sin comer mucho, resulta demasiado dulce.
- Manzanas al horno con requesón, nueces y frutos secos … Para esta receta, se requerirán los siguientes productos: bloques grandes - 2 piezas, requesón con un contenido de grasa del 5% - 2 cucharadas, nueces, orejones y ciruelas pasas - un poco, a ojo, canela - 1 buena pizca, agua - 1 vaso, miel - un poquito - un poquito (a ojo). Primero, hacer el relleno: picar las nueces, los orejones y las ciruelas pasas, agregar el requesón y la miel, mezclar todo bien y refrigerar para que sea más fácil rellenar las manzanas. Ahora cuida las manzanas: lávalas y corta el cuarto superior junto con el tallo. Retire el núcleo con cuidado. Rellenar las manzanas, espolvorear un poco de canela y cubrir con la parte que tiene el tallo encima. Colócalos en un refractario con rebordes, vierte un vaso de agua en él y colócalos en un horno precalentado a 200 °. Hornee por unos 25 minutos. Retire el plato del horno, transfiera con cuidado las manzanas a un plato bonito y decore con hojas de menta. El postre se puede comer solo o con té de hierbas. Será sabroso tanto en el primer como en el segundo caso.
- Manzanas al horno de fantasía … Se requerirán los siguientes productos: manzanas grandes agridulces - tantas piezas como desee, miel - 1 cucharada cada una. para cada manzana, requesón con un contenido de grasa del 2% - 50 g, bayas (aquí, proceda de lo que puede comprar en una tienda o en el mercado) o frutas (melocotones, peras u otra cosa según la temporada) - 100 g. Lavar las manzanas, cortarlas "culo" con un tallo, quitar el corazón con las semillas. Vierta 1 cucharada en el agujero de la manzana. miel, poner las frutas en una fuente para horno, agregar un poco de agua y meter al horno por media hora. Retire las manzanas horneadas y enfríe, luego retire los tallos. Muele las manzanas al horno, el requesón y las bayas (o frutas) en una licuadora. Extienda la mezcla aireada resultante en tazones y decore con bayas frescas o cuelgue una rodaja de cualquier fruta en el borde.
También puede hacer puré de papas con manzanas horneadas. Prepara la fruta de la forma habitual. Si las manzanas están jugosas, pincha la piel. Colocar las frutas en un recipiente refractario con lados, verter un poco de agua y enviarlas al horno, calentado a 200 ° C, durante 20-30 minutos. Retirar y dejar enfriar, luego quitar el tallo y triturar en una licuadora hasta hacer puré. Para dulzor, agregue un poco de miel y revuelva.
Vea un video sobre las propiedades de las manzanas horneadas:
Sabiendo lo útiles que son las manzanas horneadas, puede crear fácilmente un menú para todos los días. Encienda su imaginación y cree un par de recetas propias. Las manzanas canela son un clásico. Pero después de todo, nadie prohíbe combinarlos con otras especias, por ejemplo, jengibre en polvo, cardamomo o clavo. Experimente, especialmente porque ahora sabe exactamente cómo cocinar manzanas recién horneadas.
