Los pimientos picantes en escabeche brindan una gran oportunidad para disfrutar del sabor picante de la verdura y obtener los beneficios del producto durante todo el año. Abastézcase de este bocadillo picante para usar en el futuro y deleite a usted y a su familia hasta la próxima temporada.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los pimientos picantes son una verdura sabrosa que puede agregar especias y sabor a cualquier plato. Puedes prepararlo para el invierno de diversas formas: encurtirlo entero o en trozos, salar, fermentar, secar, conservar en vinagre, zumo de limón y otros métodos. Puede usar pimientos de cualquier color para esto, y rojo, verde, amarillo e incluso negro. Si eres un amante de los platos salados, entonces abastecete de pimientos picantes. Junto con aditivos como el rábano picante y el ajo, le permite agregar notas de sabor únicas a cualquier plato.
Muchos aficionados y comensales ni siquiera han pensado en por qué los pimientos picantes nos hacen “llorar”. Los científicos responden a esta pregunta de la siguiente manera: cuando se consume, el pimiento picante estimula la producción de endorfinas, es decir, hormona de la felicidad. En este momento, el cerebro recibe una señal de que se ha acercado a una gravedad peligrosa, pero en realidad no afecta negativamente al cuerpo de ninguna manera. Las endorfinas se liberan en la sangre y una persona, al consumir alimentos picantes, obtiene placer. Las endorfinas, a su vez, provocan el sistema inmunológico, lo que mejora la circulación sanguínea, reduce el dolor y alivia el estrés. Por lo tanto, en caso de dolor en la cabeza, se recomienda comer, un poco de pimiento picante y el dolor pasará.
- Contenido calórico por 100 g - 40 kcal.
- Porciones - 1 lata de 350 ml
- Tiempo de cocción: 10 minutos de preparación de alimentos y un día para encurtir una verdura.
Ingredientes:
- Pimiento amargo - 10 piezas
- Zanahorias - 0,5 piezas
- Ajo - 3 dientes
- Sal - 1 cucharadita
- Azúcar - 1 cucharadita
- Vinagre de mesa - media lata
- Agua potable - media lata
Cocinar pimientos picantes en escabeche
1. Lavar los pimientos picantes, secarlos y cortarlos en rodajas de unos 3-5 mm de grosor. No es necesario que retire los granos, pero tampoco debe recoger los que se hayan caído de las vainas. Pelar las zanahorias, enjuagar y también cortar en aros. Hacer lo mismo con el ajo: pelar y cortar en aros.
2. Prepare el recipiente. El frasco de vidrio solo necesita lavarse, no debe esterilizarse con vapor. Coloque algunos de los pimientos picados en el fondo.
3. Ponga un poco de zanahoria y ajo por encima.
4. Continuar colocando alternativamente todas las verduras, alternando la capa de pimientos y zanahorias con ajo. Llene el frasco de manera similar hasta la parte superior.
5. Vierta vinagre y agua potable sobre las verduras. Sus proporciones deben ser de 1: 1.
6. Luego agregue sal y azúcar por encima.
7. Selle el recipiente con una tapa y agite ligeramente el giro para distribuir la sal y el vinagre de manera uniforme.
8. Remoje los pimientos a temperatura ambiente durante 1 hora, luego póngalos en el refrigerador por un día. Pasado este tiempo, se pueden consumir. Si está preparando un refrigerio para el futuro para el invierno, guárdelo en un lugar fresco: refrigerador, bodega.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar pimientos picantes en escabeche.
