TOP 4 recetas con fotos de papas cocidas a la parrilla? Secretos y consejos de chefs. Recetas en video.
Las patatas al fuego se han convertido en un manjar tradicional de cualquier picnic. De preparación sencilla, sabor aromático, contenido calórico moderado y valor nutricional, hacen de las patatas a la plancha la mejor opción para un refrigerio rápido al aire libre. Además, esta verdura asequible y versátil se puede utilizar para preparar una variedad de platos sabrosos. Por lo tanto, en este artículo puede elegir recetas deliciosas, simples y satisfactorias para cocinar papas a la parrilla. Experimentar con recetas te ayudará a elegir la opción más deliciosa.
Consejos y secretos culinarios
- Para preparar papas al horno sobre el fuego por primera vez, tome tubérculos jóvenes. Una variedad de vegetales con pulpa amarilla es más desmenuzable y se cocina más rápido, con una rosada, es más dura y lleva más tiempo. Elija un tubérculo de forma uniforme, suave, de tamaño mediano, sin cáscara ni ojos gruesos.
- Se recomienda cocinar los tubérculos del mismo tamaño para que se horneen de manera uniforme y al mismo tiempo. Por la misma razón, tome una variedad de papas, porque se hornean diferentes tipos en diferentes momentos.
- Cuando las patatas se fríen al fuego, no debe haber llama en el fuego. Espolvorea un poco de sal sobre las brasas para eliminarlo. Y si aparecen lenguas de fuego, apáguelas con un chorro de agua potable o adobo.
- Puede cocinar patatas a la parrilla en papel de aluminio. Cuantas más capas de papel de aluminio haya, menos probable es que se queme.
- A menudo, para obtener la mejor textura de los tubérculos y un rico aroma, la cocción se divide en varias etapas. Por ejemplo, papas hervidas muy sabrosas a la parrilla, cuando primero se hierve la verdura en casa hasta que esté medio cocida y luego se pone a punto sobre las brasas.
- Si asa papas sin manteca, puede usar grasa subcutánea de pollo. En cuanto a su sabor y cualidades nutricionales, sustituye muy bien a la manteca de cerdo.
- Para hacer las papas a la parrilla más sabrosas, marínelas.
- Si hornea tubérculos enteros, córtelos transversalmente.
- ¿Buscas patatas fritas crujientes? Luego retire el almidón primero remojando las papas en agua fría durante una hora. Después de eso, puedes hornearlo.
- Si cocina las patatas en una rejilla o en brochetas, mantenga una distancia de 15 cm entre las brasas, las patatas situadas más cerca de las brasas se quemarán sin tener tiempo de cocerse por dentro, más alto, se hornearán durante mucho tiempo.
- Verifique la preparación del plato con un palillo de dientes, perforando la verdura con él. Debería pasar fácilmente. No se recomienda utilizar un tenedor o cuchillo para estos fines, porque existe el riesgo de que las patatas se rompan.
Patatas en papel de aluminio
Las papas al horno al estilo rústico a la parrilla en el fuego son bastante simples de preparar. Envolviendo los tubérculos en una capa de papel de aluminio, se garantiza que se hornearán de manera uniforme, no se quemarán y no permanecerán húmedos por dentro.
- Contenido calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Patatas - 6 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Manteca de cerdo común o con vetas de carne - 200 g
- Sal al gusto
- Especias al gusto
Cocinar patatas a la parrilla en papel de aluminio:
- Pelar y cortar las cebollas en mitades delgadas.
- Corta el tocino en rodajas finas.
- Lava bien las patatas. Puedes usar un cepillo para este proceso. Luego sécalo y córtalo a lo largo en dos mitades.
- Coloca 2 rebanadas de tocino, una rebanada de cebolla entre las mitades de las patatas, sal y espolvorea con especias.
- Envuelva las patatas con fuerza en varias capas de papel de aluminio.
- Coloca las patatas al fuego con brasas bien quemadas. Para hacer esto, rastrille suavemente la ceniza caliente, coloque las papas en papel de aluminio y espolvoree un poco de ceniza por encima.
- Después de 15 minutos, voltea las papas para que se cocinen de manera uniforme.
- Coloque las papas horneadas terminadas en un tazón, despliegue el papel de aluminio y sirva con salsa de tomate, mostaza, hierbas o salsa de crema agria de ajo.
Patatas con tocino
Las papas a la parrilla con tocino son una solución interesante para la recreación al aire libre. Los tubérculos son friables, remojados en jugos de manteca, cebolla y adobo.
Ingredientes:
- Patatas - 6 piezas
- Manteca - 350 g
- Cebollas de bulbo - 2 piezas
- Pimentón - 0.5 cucharaditas
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
- Sal al gusto
- Salsa de soja - 100 ml
- Mayonesa - 10 g
Cocinar patatas a la plancha con tocino:
- Lavar las patatas peladas con una esponja, secar con papel toalla y cortar en platos de 1 cm de grosor.
- Pelar las cebollas y cortarlas en aros.
- Corta el tocino en rodajas que no queden muy finas.
- En un recipiente aparte, agregue la mayonesa, la salsa de soja, la sal, la pimienta y el pimentón. Vierta la mezcla resultante sobre papas, cebollas y tocino.
- Remover el contenido del bol, tapar y dejar marinar en el frigorífico durante 3 horas. Revuelva la comida varias veces durante este tiempo.
- Ensarte las patatas en escabeche en una brocheta, alternando con manteca de cerdo y aros de cebolla.
- Envía las brochetas a la parrilla con brasas y fríe las patatas con manteca durante media hora. Gire la brocheta varias veces durante la cocción para que la comida se cocine uniformemente por todos lados.
Patatas en rejillas de alambre
La tecnología de cocinar patatas en una parrilla en una rejilla no es complicada. Incluso las patatas demasiado almidonadas son adecuadas para la receta, porque sobre la rejilla de alambre, no se desmenuzará en pedazos separados, como suele ser el caso de las brochetas.
Ingredientes:
- Patatas - 1 kg
- Manteca o tocino - 250-300 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Especias al gusto
- Aceite vegetal - 100 ml
Asar patatas a la parrilla:
- Lavar las patatas con una esponja, quitar toda la suciedad, secar los tubérculos o secar con una toalla de papel. Cortar las patatas en rodajas de 1,5 cm de grosor.
- Cortar la manteca o el tocino con piel en rodajas de 1-2 cm. La pulpa de la patata con tocino es más jugosa y con tocino con un aroma más agradable.
- Engrase la rejilla con una capa fina de aceite vegetal para que las verduras no se peguen y coloque una capa de patatas bien juntas.
- Sazone los tubérculos con sal, pimienta, sazone con especias y ponga una capa de tocino encima. Luego sazone un poco más con sal y pimienta y cubra con una capa de aros de papa.
- Cierre la rejilla y colóquela sobre la parrilla de brasas. Deje las patatas durante 20 minutos para obtener un sabor característico.
- Luego voltea la red y asa las patatas hasta que estén doradas.
Patatas armenias
Patatas tiernas al horno marinadas a la parrilla según la receta armenia con especias. Este es un plato muy picante, interesante, inusual y muy sabroso. Con un plato así, el tiempo en la naturaleza pasará desapercibido.
Ingredientes:
- Patatas - 1 kg
- Perejil y cilantro - manojo pequeño
- Adjika - 10 ml
- Ajo - una cabeza
- Lúpulo-suneli - 2 cucharaditas
- Cilantro - 1 cucharadita
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocinar patatas a la parrilla en armenio:
- Lavar las verduras y picarlas finamente con un cuchillo.
- Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas.
- Combine las hierbas, el ajo, la adjika, el lúpulo-suneli, el cilantro, la sal, la pimienta negra y mezcle bien.
- Pelar las patatas, lavar, secar con papel toalla y marinar. Dejar macerar media hora.
- Ensarta suavemente las papas en un pincho y envíalo a la parrilla con leña bien quemada, que se convierte en carbón. Corte las papas grandes por la mitad, ensarte tubérculos de tamaño moderado enteros.
- Dale la vuelta a las patatas con frecuencia para que se cocinen bien por dentro y la corteza se dore y no se queme. Cepille las patatas con la marinada periódicamente. Es necesario conseguir una corteza crujiente con una pulpa delicada en su interior.
