Composición y contenido calórico de kai-lan. Los beneficios y daños del brócoli chino. Características de preparación, recetas de comidas y bebidas.
Kai-lan es una verdura que pertenece tanto a cultivos de hojas como de repollo al mismo tiempo, ya que no se forma el tenedor. Otros nombres son berza china, brócoli chino, gailan, hon-tsa-tai, chale e incluso orquídea mostaza. Se comen todas las partes aéreas de la planta: inflorescencias sin abrir, delicadas hojas verde azuladas, tallos. Estos últimos aprecian especialmente las puntas que se asemejan a los tiernos espárragos tiernos. La verdura sabe a col rizada, brócoli y espárragos combinados, o espinacas, pero sin la acidez característica. Puede consumirse crudo y después de un tratamiento térmico.
La composición y el contenido calórico del brócoli chino
En la foto, kai-lan kale
El brócoli chino es apreciado no solo por su delicado sabor original, sino también por sus propiedades nutricionales. La composición de vitaminas y minerales de la verdura es rica, el valor energético es bajo. El producto se puede incorporar de forma segura en dietas de adelgazamiento.
El contenido calórico de kai-lan es de 26 kcal por 100 g, de las cuales
- Proteínas - 1,2 g;
- Grasa - 0,8 g;
- Hidratos de carbono - 2,1 g;
- Fibra dietética - 2,6 g;
- Ceniza - 0,83 g;
- Agua - 93 g.
Vitaminas por 100 g
- Vitamina A, RE - 86 mcg;
- Betacaroteno - 1.032 mg;
- Luteína + zeaxantina - 957 mcg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,1 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,153 mg;
- Vitamina B4, colina - 26,5 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0.074 mg;
- Vitamina B9, ácido fólico - 104 mcg;
- Vitamina C, ácido ascórbico - 29,6 mg;
- Vitamina E, alfa tocoferol, TE - 0,5 mg;
- Vitamina K, filoquinona - 89,1 μg;
- Vitamina PP, NE - 0,459 mg;
Macronutrientes por 100 g
- Potasio, K - 274 mg;
- Calcio, Ca - 105 mg;
- Magnesio, Mg - 19 mg;
- Sodio, Na - 7 mg;
- Fósforo, P - 43 mg.
Microelementos por 100 g
- Hierro, Fe - 0,59 mg;
- Cobre, Cu - 64 μg;
- Selenio, Se - 1,4 μg;
- Zinc, Zn - 0,41 mg.
El kai-lan contiene
- ácidos grasos responsables de la juventud y la belleza, omega-3 y omega-6;
- sulforano - un agente contra el cáncer;
- flavonoides - polifenoles vegetales con propiedades antioxidantes y bactericidas, con predominio de quercetina y campferol.
Hay más ácido ascórbico en la composición de la col china kai-lan que en las naranjas. Una porción de lechuga (80 g) contiene el 67% del valor diario de vitaminas C y A, que apoyan la inmunidad orgánica.
Los beneficios de la col china kai lan
Los curanderos de Indochina notaron las propiedades útiles de la orquídea mostaza. Se recomendó introducirlo en la dieta de las mujeres embarazadas y lactantes para reponer la reserva de minerales útiles, en particular calcio. Es menor que en los productos lácteos, pero es más fácil de digerir.
Los beneficios del repollo kai-lan
- Gracias al zinc y al ácido ascórbico, mantiene una inmunidad estable.
- Reduce el riesgo de desarrollar cáncer de mama al normalizar la producción de estrógenos.
- Tiene un efecto antioxidante, aísla los radicales libres que viajan por la luz intestinal y el torrente sanguíneo.
- Suprime la producción de células atípicas, detiene la malignidad de las neoplasias.
- Por la gran cantidad de fibra, acelera el peristaltismo, previene la acumulación de escorias y toxinas. Normaliza los procesos digestivos, alivia el estreñimiento.
- Reduce el nivel de colesterol "malo", reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, isquemia, infartos, accidentes cerebrovasculares.
- Debido a los omega-3 y un complejo de vitaminas B, suprime los procesos degenerativos en el cerebro, mejora la función de la memoria y acelera la conducción de impulsos.
- Mejora la calidad del tejido epitelial, fortalece los huesos y el esmalte de los dientes, reduce la fragilidad de las uñas y evita que el cabello se parta. El riesgo de osteoporosis en personas con alergia a las proteínas de la leche se reduce al complementar la dieta con orquídea mostaza.
- Aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre, ayuda a recuperarse de la anemia por deficiencia glandular.
- Reduce la coagulación de la sangre, previene la formación de trombos, mantiene el flujo sanguíneo.
- Mejora la función visual.
El índice glucémico de la col rizada es de 28 unidades, con el almacenamiento a largo plazo aumenta ligeramente, hasta 32 unidades. Esto significa que con la ayuda de esta verdura se puede diversificar el menú de personas que padecen diabetes.
El brócoli chino detiene los cambios relacionados con la edad, estimula la producción de colágeno natural. Aporta sensación de saciedad durante mucho tiempo, por lo que se puede reducir la cantidad de snacks. Esto ayuda a evitar interrumpir la dieta de adelgazamiento.
¡Nota! Los nutricionistas chinos anuncian la orquídea mostaza como un producto quemagrasas.
