El cerdo con col de Saboya es una receta muy sencilla que no lleva mucho tiempo cocinar. Pero el resultado del plato definitivamente impresionará a cualquiera. Por lo tanto, mime a su familia y amigos con una comida o cena tan deliciosa.
Contenido de la receta:
- ¿Cómo elegir el repollo de Saboya adecuado?
- ¿Cómo almacenar correctamente el repollo de Saboya?
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
¿Cómo elegir el repollo de Saboya adecuado?
Puede comprar repollo de col rizada en el supermercado o en el mercado, su costo es un poco más caro que el repollo blanco. Para la preparación de aperitivos fríos y ensaladas, se deben elegir cabezas de repollo, que pesen aproximadamente 500 g. Para cocinar lasaña, rollos de repollo y cocer repollo, elija tocones más grandes.
Al comprar repollo, elija repollos redondos con una estructura bastante suelta y hojas muy onduladas. Dependiendo de la variedad de col de Saboya, las hojas deben ser de color oscuro o verde claro.
El repollo no debe ser denso. Debe estar libre de daños por podredumbre o larvas de insectos. Si las hojas superiores del repollo están secas, significa que la cabeza del repollo lleva mucho tiempo en el mostrador y existe la posibilidad de que en su interior las hojas hayan perdido una parte importante de la humedad. El tallo debe ser blanco, sin puntos, con venas gruesas marrones y manchas negras.
¿Cómo almacenar correctamente el repollo de Saboya?
Inmediatamente, notamos que el repollo de Saboya, como un repollo blanco, no se almacena durante mucho tiempo, ya que tiene hojas mucho más delgadas, que rápidamente pierden humedad y comienzan a marchitarse. Sin embargo, si planea cocinar la col de Saboya inmediatamente después de la compra, cuide su almacenamiento.
El resto de la col fresca no debe lavarse para evitar la formación de moho entre las hojas. Tampoco se deben tocar las hojas exteriores del resto de la col, pero es mejor colocar el muñón en una bolsa de plástico y guardar en el refrigerador.
- Contenido calórico por 100 g - 235 kcal.
- Porciones - 20
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Col de Saboya - 1 kg
- Carne de cerdo - 500 g
- Ajo - 2 dientes
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Sal al gusto
Cocinar cerdo con col de col rizada
1. Lavar la carne con agua corriente, secarla con una toalla de papel, cortar las venas sobrantes, filmizarla y cortarla en trozos de unos 3-3,5 cm de tamaño.
2. Lavar la col rizada, secarla y picarla en tiras finas.
3. Pelar los ajos, lavarlos y cortarlos en tiritas.
4. Calentar una sartén con aceite vegetal refinado, poner a fuego alto y enviar la carne a freír. Freír a fuego alto durante unos 7-10 minutos, revolviendo de vez en cuando, para que la carne agarre una costra y conserve toda la jugosidad.
5. Cuando la carne esté ligeramente dorada, agregue la col rizada picada y el ajo.
6. Freír la col con la carne durante unos 10 minutos, luego verter 50 g de agua potable, tapar la cacerola con una tapa y dejar hervir a fuego lento después de hervir durante unos 20 minutos. Puede servir cerdo guisado con col rizada como plato independiente o como guarnición de patatas, espaguetis, gachas o arroz.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar carne de cerdo con repollo.
