La sopa aromática delicada de remolacha con col de col rizada es ideal para comidas dietéticas. Si quieres alimentar a tu familia con un primer plato delicioso y saludable, entonces esta sopa será la solución perfecta.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Muchos chefs consideran que este repollo es el mejor de todos. En primer lugar, debido al hecho de que durante su preparación, prácticamente no se siente el olor característico y no el más refinado del repollo. El repollo de Saboya se distingue por hojas corrugadas delgadas, delicadas y bastante grandes, que se recogen en una cabeza de repollo suelta y peluda. Tiene un sabor suave, jugoso, tierno, crujiente y delicado en comparación con otras col. Y su aroma se puede llamar exquisito con seguridad.
El repollo de Saboya también se divide en repollo de invierno con hojas de color verde oscuro y repollo de verano con hojas muy claras. En comparación con la col blanca, contiene 2 veces más vitaminas, minerales y proteínas. Sin embargo, el repollo de Saboya también tiene desventajas: no se puede almacenar durante mucho tiempo, no es adecuado para encurtir y enlatar. Es bueno en sopas machacadas y rellenas, sopa de repollo, borscht, tartas, guisos, puré de patatas … Además, sus hojas son adecuadas para hacer rollitos de col rellenos y rellenos para tartas.
- Contenido calórico por 100 g - 49 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 300 g
- Patatas - 3 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Repollo de Saboya - cabeza pequeña de repollo
- Cebollas - 1 pieza
- Remolachas - 1 ud. (talla pequeña)
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Ketchup - 2 cucharadas
- Raíz de apio seca o fresca - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Eneldo - manojo pequeño
Hacer sopa de remolacha con col de col rizada
1. Lavar la carne con agua corriente, cortar la película con venas, cortar en trozos y poner en una cacerola. Agregue la cebolla pelada, los granos de pimienta, la hoja de laurel y la raíz de apio. Vierta agua y envíe la cacerola al fuego para que hierva a fuego lento el caldo. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego y retire la espuma.
2. Pelar las patatas, lavar, cortar en cubos medianos y cocer a fuego lento en el caldo.
3. Pelar las remolachas, lavarlas, rallarlas y ponerlas en la olla sopera 10 minutos después de colocar las patatas.
4. Lavar la col rizada y picar finamente. Ponlo a hervir a fuego lento en la sopa 7 minutos hasta que esté tierno.
5. Sazone la sopa con sal y pimienta molida. Exprima el ajo a través de una prensa, agregue la pasta de tomate y el eneldo finamente picado. Hierva toda la comida durante 2-3 minutos y retire la sartén del fuego. Deje reposar la sopa durante unos 10 minutos y sírvala en el plato.
Vea también la receta del video: Sopa de col de Saboya con tocino.
