¿Qué podría ser más sabroso que las albóndigas de cerdo caseras? El relleno jugoso y la masa suave y fina son la clave del éxito. Cocina este plato con nosotros.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Preparación paso a paso de albóndigas caseras con una foto.
- Recetas en video
Queremos cocinar albóndigas de cerdo caseras, un plato que rara vez nadie rechaza en la mesa. Amasar la masa para ellos en agua. Hay muchas opciones para hacer masa de albóndigas, esta nos parece la más óptima, resulta tierna y elástica, se pega bien y no se cuela en el agua. Puedes experimentar y diluir el agua 50x50 con leche cruda, puedes diversificar el sabor del relleno combinando diferentes tipos de carne. Una cosa permanecerá sin cambios: el sabor de las albóndigas caseras siempre es mejor que las compradas en la tienda. Y no es solo que confíe en la calidad de los productos y las condiciones en las que se preparan las bolas de masa, ¡los platos caseros siempre se preparan con amor!
- Contenido calórico por 100 g - 250 kcal kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 450 g
- Agua - 200 ml
- Huevo - 1 ud.
- Sal - una pizca
- Pulpa de cerdo - 400-500 g
- Cebollas de bulbo - 2-3 piezas
- Sal, pimienta - al gusto
Paso a paso cocinar albóndigas de cerdo caseras - receta con foto
1. Preparar la masa para albóndigas en agua. Para hacer esto, vierta agua en la harina tamizada, rompa el huevo y agregue sal. Amasa la masa blanda, envuélvela en film transparente y déjala reposar durante una hora aproximadamente. Esto hará que la masa sea más elástica y moldeará mejor.
2. Prepare la carne picada de carne y cebollas. Trate de no interrumpir la carne picada demasiado finamente. Si usa una picadora de carne, elija una rejilla con agujeros más grandes, si muele carne en un tazón de licuadora, no encienda revoluciones altas. Si la carne picada es muy fina, como una pasta, las fibras de la carne perderán su jugo y el relleno quedará seco. Y una cosa más: para que las albóndigas no parezcan vacías, el volumen de carne picada debe ser igual al volumen de la masa. Con estas proporciones, tus albóndigas serán satisfactorias.
3. Puedes hacer bolas de masa a mano, pero decidimos ahorrar tiempo y las usamos. La masa se dividió en 4 partes, una de las cuales se extendió en una capa delgada y se colocó en una máquina para hacer bolas de masa.
4. En cada "panal" ponemos una cucharadita incompleta de carne picada, hundiéndola ligeramente en los agujeros de las bolas de masa.
5. Cerrar la carne picada con otra capa de masa enrollada y enrollarla con un rodillo, empujando los bordes y formando bolas de masa.
6. Coloque las albóndigas terminadas en una tabla de cortar espolvoreada con harina, espere su destino: un congelador o una cacerola. Seguimos esculpiendo bolas de masa hasta que se acabe la masa y la carne picada.
7. Si vas a cocinar albóndigas enseguida, sin enviarlas al congelador, pon el agua. Ponga unos granos de pimienta negra y pimienta de Jamaica y una hoja de laurel en una cacerola al gusto. Baje suavemente las albóndigas en agua hirviendo, revuelva, evitando que se peguen o se peguen al fondo. Deje hervir unos minutos, luego baje el fuego y cocine las albóndigas hasta que estén tiernas, hasta que floten.
En la foto hay albóndigas caseras preparadas en un yushka.
8. Sirva las albóndigas caseras de cerdo hechas de masa en agua, aromatizadas con un trozo de mantequilla. Las albóndigas caseras jugosas y aromáticas son deliciosas. ¡Adelante a la mesa!
Vea también recetas en video:
1. Cómo hacer deliciosas albóndigas caseras
2. Albóndigas de cerdo
