Qué se incluye en la clementina y cómo es útil para la salud. ¿Tiene alguna contraindicación y la fruta puede ser dañina? Cómo cocinar los platos más deliciosos con él. Los beneficios de la clementina también son excelentes porque es una fruta baja en calorías, no se puede mejorar con ella. Incluso se recomienda incluirlo en la dieta como un eficaz quemagrasas.
Daño y contraindicaciones para el uso de clementina
Este representante de los cítricos en pequeñas cantidades puede ser consumido por casi todos, con la excepción de las personas con intolerancia individual a las frutas ácidas, los pacientes con diabetes y los obesos. En ningún caso debes comerlo en ayunas, al menos debes beber un poco de agua con anticipación. De lo contrario, el jugo agresivo irritará la membrana mucosa del estómago y los intestinos, lo que tarde o temprano conducirá al desarrollo de gastritis o, aún más peligroso, a hiperplasia.
Debe usar clementina con cuidado para las siguientes enfermedades:
- Colitis … Esto se debe al hecho de que el producto afecta activamente las paredes intestinales y provoca cambios en su estructura. Si lo abusa, aumentará el riesgo de estreñimiento crónico, náuseas e intoxicación del cuerpo.
- Gastritis … Aquí todo se ve casi igual que en el caso de la colitis: las paredes del estómago sufren los efectos del jugo de clementina. También mejora la producción de ácido clorhídrico, que a menudo conduce a náuseas.
- Úlcera duodenal y estómago … En este caso, el uso del híbrido mandarina-naranja está permitido solo en productos horneados (no frescos). Si se viola esta regla, los cólicos en el área del ombligo pueden comenzar a molestar.
- Colecistitis … Con esta enfermedad, se recomienda comer no más de 2-3 clementinas por semana, y solo en combinación con otros alimentos.
Las contraindicaciones para el uso de clementina son relevantes para la hepatitis, la hepatosis del hígado graso y la nefritis. También hay que tener en cuenta que pertenece a los productos fototóxicos, por lo que, tras su uso, se recomienda no salir al sol durante al menos media hora.
Recetas de clementinas
En la cocina, los frutos de la planta se utilizan principalmente frescos. Son muy populares como bocadillo para bebidas alcohólicas y solo en rodajas. Sobre su base, se obtienen compotas, conservas, salsas y adobos bastante sabrosos. Los batidos crudos y varios cócteles, jugos frescos, que se preparan a partir de frutas frescas y congeladas, son muy populares. Es uno de los ingredientes más populares para muchos licores y brandies. Junto con él, se obtienen deliciosos postres y pasteles: pasteles, tartas, pasteles, galletas.
Considere algunas recetas de los platos más deliciosos:
- Tarta … Deberá lavar y pelar 350 g de la fruta principal. Luego ponerlos en un cazo, tapar con agua y cocer durante 1, 5 horas a fuego lento, habiendo previamente llevado a ebullición. En este momento, retire las cáscaras de las almendras crudas (120 g) y tritúrelas en una licuadora en un recipiente especial (¡pero no en polvo!). Seque las clementinas terminadas, enfríe, divídalas en 2-3 partes y quíteles las semillas. Ahora gírelos en una picadora de carne y cuide los huevos, que (2-3 piezas) deben molerse con azúcar (aproximadamente 80 g). Como resultado, debería formarse una espuma blanca. Después de eso, mezcle el mogul con el puré de frutas preparado y coloque la mezcla en una bandeja para hornear rociada y luego forre con papel pergamino. Colóquelo en el horno durante unos 40 minutos hasta que se dore por encima. A continuación, saque el bizcocho, enfríe, colóquelo en un plato plano grande y espolvoree con azúcar glass. Antes de servir, córtelo en varios trozos y cubra con mermelada de fresa.
- Clementinas con caramelo … Necesitarán 10 piezas, que deberán lavarse y pelarse (quitar la cáscara y las semillas). Luego corte toda la fruta en 2 trozos de ancho y colóquela en una capa en un recipiente de vidrio ignífugo. A continuación, sofreír el azúcar moreno de caña (200 g) en una sartén hasta que se dore. Cuando comience a oscurecerse, riéguelo lentamente con jugo de frutas. A continuación, revuelva la masa con una cuchara, sin dejar que se queme, y saque los caramelos largos. Necesitan decorar las clementinas dispuestas de antemano en una forma especial, que deben hornearse durante 15 minutos en el horno.
- Batido de cítricos … Pele 3 frutas principales, 2 limones, 1 pomelo y 2 zanahorias (para contrarrestar el sabor amargo). Ahora enjuáguelos con agua fría, córtelos en círculos y colóquelos en una licuadora. Batir todos los ingredientes hasta que los pequeños grumos estén completamente disueltos, la papilla debe estar entera, sin impurezas. Si el dispositivo muele lentamente, puede agregar un poco de agua. Vierta la bebida terminada en vasos, decore con rodajas de limón e inserte palitos de cóctel en él. Esta es una gran opción para el verano cuando necesitas animarte y refrescarte.
- Pastel … Pelar tres clementinas y batir con una batidora. Ahora rompe 5 huevos y repite con ellos lo mismo que con las frutas, introduciendo lentamente azúcar (120 g) en el bol. Ahora combine ambos ingredientes y agregue mantequilla derretida (80 g), harina de avena (1 taza), polvo de hornear (1.5 cucharaditas). Como resultado, debe tener una masa que se parezca a la sémola en consistencia. Si está espeso, agregue crema, y en el caso de una composición líquida, agregue más harina. A continuación, engrase una fuente para hornear con aceite vegetal y rellénela con masa. Mételo al horno durante 30-45 minutos, para que aparezca una costra dorada y se hornee el bizcocho. Finalmente, retirarlo, enfriar, cortar en dos bizcochos y remojar en chocolate negro derretido. Vierta los productos horneados encima, y si también lo espolvorea con coco, quedará muy bien.
- Mermelada … Lavar 2 kg de fruta, secar y pelar. Luego cúbralos con azúcar (200 g) y déjelos reposar durante 3 horas. Transcurrido el tiempo, agregue un poco de agua, no más de 300 ml, y ponga la cacerola a fuego lento. Mantenga las clementinas durante 40-60 minutos, revolviendo regularmente para evitar que se quemen. Como resultado, deben poner en marcha el jugo y, cuando esto suceda, encender el gas a máxima potencia y llevar la masa a ebullición. Luego, sin esperar a que se enfríe, viértalo en frascos esterilizados, que debe enrollar y colocar en un lugar oscuro y fresco.
¡Nota! No es necesario tirar la cáscara de la fruta, hace un té delicioso, aromático y saludable.
Datos interesantes sobre la clementina
En los mercados y tiendas de la CEI, las clementinas se venden principalmente solo en las vacaciones de Año Nuevo; en el verano es casi imposible cumplirlas. Esto se debe al hecho de que la cosecha se recolecta desde principios de octubre hasta finales de febrero, y las frutas viejas se pueden almacenar por no más de 2-3 meses, incluso en un lugar frío.
Estas frutas exóticas son un 30-40% más caras que las mandarinas y naranjas comunes. Los vendedores los venden con frecuencia bajo este disfraz, sin llamarlos híbridos. Se cree que esto asusta a los compradores, porque muchos asocian la selección con el uso de productos químicos nocivos.
Hay 3 tipos de clementina: Montreal, española y corsa. Este último suele crecer sin semillas densas y con una piel muy fina, además es el más dulce.
Independientemente de la variedad, las frutas no soportan un almacenamiento demasiado prolongado: en el refrigerador pueden no deteriorarse solo durante 2-3 meses, y en las condiciones de la habitación, solo durante varios días.
Las clementinas se venden principalmente con hojas y, a veces, incluso con ramitas. Sus principales proveedores son Francia, España, Marruecos, Italia y Argelia. En estos países, a excepción de estos últimos, se acostumbra hacer licor con ellos. Aquí se recolecta una cosecha de varias toneladas cada año, más del 50% de la cual se destina a la exportación.
Al elegir una fruta, se puede confundir con la mandarina normal. Para evitar esto, debe prestar atención al color, que está más saturado que el de los "competidores". La piel de la fruta debe ser ligeramente rugosa, pero firme, sin comprometer la integridad. Para conservarla por más tiempo, frote la clementina con aceite vegetal.
Vea un video sobre Clementine:
Esta fruta seguramente se puede llamar sabrosa y saludable; es imperativo dejarle espacio en el refrigerador. Al mismo tiempo, es bastante económico y está disponible más de 6 meses al año. Dada su composición, este híbrido lo tiene todo para ocupar el lugar de las ordinarias mandarinas o naranjas en las mesas. Lo principal es estudiar cuidadosamente las recetas con clementina y aprender a cocinarlas correctamente.