Una ensalada ligera pero nutritiva de pimientos y berenjenas. Se puede servir caliente o frío. La receta es sencilla, increíblemente sabrosa y rápida de preparar.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El final del verano y el comienzo del otoño es una delicia para los amantes de las verduras. Todos los mercados de agricultores y los estantes de los supermercados están llenos de ellos. El personaje principal de este post serán las berenjenas con pimientos morrones. Cada año, aparecen en Internet platos nuevos e inusuales de estos ingredientes, lo que es muy agradable. Ahora, hay muchas variaciones de varias recetas de estas verduras. Pero las más demandadas son las ensaladas, porque son fáciles de preparar, literalmente en cuestión de minutos. Por eso, hoy hablaremos de cómo hacer una ensalada de pimientos y berenjenas.
Esta ensalada puede ser una gran alternativa a la clásica berenjena frita condimentada con ajo. Además, estas verduras al horno se pueden combinar con otras verduras, tanto frescas como tras un tratamiento térmico. Los tomates frescos, los guisantes, los pimientos morrones, las cebollas, el apio, el maíz, las espinacas, los champiñones, las nueces, todas las variedades y tipos de quesos, etc. son muy adecuados aquí. A menudo, estas ensaladas incluyen carne o salchichas.
Puede condimentar la ensalada con aceite vegetal o de oliva clásico, o hacer una salsa de componentes más complejos. Usé aceite vegetal y salsa de soja para aderezar, que completé con ají y ajo finamente picados. Pero si lo desea, puede agregar mostaza o frijoles clásicos, vinagre balsámico, jugo de limón, una cucharada de vino seco, etc.
- Contenido calórico por 100 g - 96 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 30 minutos para eliminar el amargor de la berenjena, 20 minutos para asar verduras.
Ingredientes:
- Berenjena - 3 piezas
- Pimiento dulce - 3-4 piezas
- Pimiento picante - 1/3 de vaina
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal refinado - 6 cucharadas
- Ajo - 2 dientes
- Salsa de soja - 4 cucharadas
Preparación paso a paso de una ensalada tibia de pimiento y berenjena:
1. Cortar las puntas de las berenjenas, lavar, secar y cortar en barras de 1, 5-5 cm, espolvorear con sal y dejar actuar media hora para que suelte el amargor. Luego, enjuáguelos con agua corriente y séquelos con una toalla de papel.
2. Quite el tallo del pimiento dulce, corte los tabiques y limpie las semillas. Corta el pimiento en 6-8 rodajas, dependiendo del tamaño de la verdura.
3. Coloque la berenjena y los pimientos en una bandeja para hornear y agregue la mitad del aceite.
4. A continuación, vierta la mitad de una porción de salsa de soja.
5. Revuelva las verduras hasta que queden cubiertas uniformemente con aceite y colóquelas en un horno calentado a 180 grados durante 20 minutos. No exagere por más tiempo, de lo contrario las verduras se ablandarán y perderán su forma. Especialmente la pulpa de berenjena puede convertirse en puré de papas.
6. Coloque las verduras al horno en un bol y sazone con ajo finamente picado y pimiento picante.
7. Vierta el resto de la salsa de soja sobre la comida, sazone con sal y pimienta, revuelva y sirva. Debe cocinar el plato rápidamente para que no se enfríe. Aunque las berenjenas refrigeradas con pimientos no son menos sabrosas.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer ensalada de berenjenas fritas.
