Las ensaladas calientes se han convertido recientemente en un tema de moda. Ya se han inventado muchas variaciones y métodos de preparación. Uno de ellos es una ensalada tibia de hígado y peras.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Las ensaladas calientes son una tendencia de moda. Prepara rápido, nutritivo, no se refleja en la cintura. Se trata de un delicioso y ligero almuerzo, especialmente diseñado para niñas que están cuidando su figura. Este magnífico invento proviene de la cocina mediterránea. La combinación de carne o despojos con frutas también provino de allí, de países cálidos y soleados: el sur de Francia, España, Italia.
La presencia de salsa de soja en una comida, que es opcional pero opcional, es una consecuencia directa de la globalización de la cocina. Cuando la cocina francesa se combina con la cocina mexicana, mientras que la receta italiana incluye ingredientes del Lejano Oriente, significa que tenemos la suerte de vivir en un mundo global. Esta receta presenta un vívido experimento culinario, donde el hígado tierno se combina con peras caramelizadas y la ensalada se condimenta con salsa de soja. Se pueden agregar estómagos de pollo a los productos, solo mejorarán el sabor de la ensalada.
- Contenido calórico por 100 g - 136 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Hígado - 300 g (cualquier variedad)
- Peras - 2 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - una pizca
- Pimienta negra molida - una pizca
Preparar una ensalada tibia de hígado y peras
1. Lavar las peras, quitarles el corazón y cortarlas en 6-8 trozos, según el tamaño original de las peras. Pelar la cebolla, enjuagar y picar en tiritas. Pelar los ajos y cortar en tiras de la misma forma.
2. Lavar el hígado, quitar la película con las vías biliares y cortar en trozos de unos 3 cm de tamaño. Pero como todos los productos anteriores están cortados en tiras, recomiendo que quede bonito la ensalada para cortar los despojos de la misma manera, en tiras.
A veces, el hígado puede tener un sabor amargo, especialmente para un producto de cerdo. Para eliminar el amargor, los despojos primero deben empaparse en leche o agua potable. Aunque para algunos, la amargura es picante.
3. Calentar una sartén con aceite vegetal y poner a sofreír la cebolla con el ajo.
4. Saltee la cebolla hasta que esté transparente.
5. Ponga la pera en una sartén caliente y también fría por literalmente 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
6. A continuación, sofreír el hígado. Ponlo en una sartén caliente y fríelo por ambos lados a fuego medio hasta que esté dorado. Verifique la preparación con un corte de cuchillo. Si se libera jugo rojo, fríe más el producto, ligero, retírelo de la sartén.
7. Elija un plato para servir la ensalada y coloque algunos trozos de hígado.
8. Cubra con rodajas de pera fritas.
9. Agregue cebollas salteadas con ajo a la comida.
10. Vierta salsa de soja sobre los ingredientes, espolvoree con semillas de sésamo si lo desea y comience a beber.
Resulta una ensalada de hígado, peras maduras de otoño y aderezo de salsa de soja con un sabor agradable nutritivo y original.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer una ensalada tibia con hígado de pollo, uvas y peras.
